【麺乃はる】限定メニューはやめろ！年商7億ラーメン屋社長が熱烈指導。牡蠣鶏白湯ラーメンの作り方
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2 жыл бұрын▼麺乃はるさん
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学歴なし・人脈なし・借金ありからスタート
現在は国内70店舗、海外1店舗ラーメン屋を展開する年商7億円のラーメン屋社長
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@wineSommelier 2 жыл бұрын
キッチンがとても綺麗！チャーシュウ美味しそう
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
ですよね！QSCめちゃいいです！
@user-zn9qp5gp4i 2 жыл бұрын
オープンの頃から必死のパッチ製麺所にちょくちょく食べに行かせてもらってます。 昔も今も本当に気持ちの良い接客をしてくれるので教育が行き届いてるんだなといつも感心してます。
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
一番嬉しいコメントです！もっともっと進化していきます！
@furufuru8361 2 жыл бұрын
コンサルの動画を初めてみてからチャンネル登録しました。 全てのコメントに返信していらっしゃる！ ラーメン屋ではないのですが、投稿されている動画がとても勉強になります。 以前はサービス業を経験し、不動産業でクラウドキッチンの店舗を作った経験があるのですが、退職して現在無職です。 飲食業が大好きなのでラーメン屋で働きたいと考えているのですが、やる気があるだけでは未経験で今から働くのは難しいでしょうか？
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
ありがとうございます☺︎ 結論経験なんか関係ないですよ！ ただし教え方が昭和(根性論、感覚)のお店で働くのはやめたほうがいいと思います👍ちなみに島やんの会社は、誰でもできるような仕組みになっています！
@furufuru8361 2 жыл бұрын
@@ramem.shimayan ご返信頂き有難う御座います。昔か飲食店で食事する時は、さりげなく店内と厨房を観察していましたが、引っかかっていた部分でした。昭和感覚のお店は従業員が直ぐに変わる印象(他にもあります)ですね。 島やんさんの会社も拝見させて頂きますね。有難う御座います！
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
@@furufuru8361 はい🫣
@tanmi3837 Жыл бұрын
中盤に紹介されている温度計のメーカーはお分かりですか？^ ^
@user-rm6rq7gc4c 2 жыл бұрын
食べたくなってしまう
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
行きましょう！
@RIOCK00 5 ай бұрын
今日こちらにお邪魔したけど、子供連れにも大変親切で美味しかったです。子供もすごい美味しかったと。ありがとうございました。
@sevenstershin 2 жыл бұрын
ラーメン屋じゃなくてもこの動画は見るべき
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
わーい！うれしw
@user-sf4yg3eh4g 2 жыл бұрын
入りやすさは重要だとおもいます。俺や他の男性の人達もラーメン屋とかでも店や外装や内装によっては入りにくいて感じる店ありますよ。入りにくいと人気店でも行かないですよ
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥
@0328kuniparu 2 жыл бұрын
厨房めちゃくちゃキレイですね！ 何で磨いてるかめっちゃ知りたい。マジックリン？
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
ね？僕が取材行くので工事したんかぐらい綺麗でした！
@mennoharu 2 жыл бұрын
普通の洗剤で掃除してるだけですよ！ でも必ず毎日、その日の汚れをその日の内に掃除してます！一回サボるとサボり癖がつきそうなので必ず毎日です☺︎
@0328kuniparu 2 жыл бұрын
@@mennoharu やっぱり毎日しないとそんなピカピカにならないっすよね😅尊敬します！
@user-uj4vd6nx7x 2 жыл бұрын
前のお店から応援してます！ 美味しいからもっといろんな人に知ってほしい〜！
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
ですよね！ほんま美味しいですよね！
@mennoharu 2 жыл бұрын
ありがとうございます！励みになります！
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
@@mennoharu 🍥
@user-xc1ls9of3m 2 жыл бұрын
焼き豚チャーシューと煮豚チャーシューは、ずばり、一般的にどちらの方が人気があるのか知りたいです。
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
面白い！たしかに！ アンケートとってみますw
@user-hs8kv8oz4x 2 жыл бұрын
しっかり仕事してる。何やっても成功しそう。
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
ですよねー
@ramenkingkenji6578 2 жыл бұрын
島やん社長 初の男の子おめでとうございます!
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
あ！ありがとうございます☺︎
@TAKE_Whisky 2 жыл бұрын
昨日、食べにいきましたー！
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
すごい！何食べたんですか？
@TAKE_Whisky 2 жыл бұрын
@@ramem.shimayan 何度か伺ってますが、その日は新作の醤油そばをいただきました😁美味かったです😋
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
@@TAKE_Whisky さすがです！
@squaredog8344 2 жыл бұрын
長く続いているラーメン屋はデフォメニューに固定客がついていて、無理に店を大きくせずに自分のできることを精一杯やっている方が多い気がする。そういうオンリーワンな店で末長くやっていってもらいたいなぁ。
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
その通りですね！
@salonebandino 2 жыл бұрын
ラーメン店の調理機器紹介や配置の動画をリクエストでお願いします。 コレ安くてええよーとか、コレあったら仕込みスムーズよーとか、物価高騰の中ちょうど開業準備中で色々と参考にさせてください！
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
ありがとうございます☺︎それ近日アップしますね！
@hydehaido 2 жыл бұрын
12:00分のアドバイス。。 僕もそれを考えたことありますね。。 スピードよりは 遅くてもええけん ミスしないこと 来月に うどん屋オープン致しますㅠㅠ
@user-bs6rv3dc9e Жыл бұрын
島やんさん、宮城県にも来てください。👍
@user-lb1fu8et7h Жыл бұрын
ここ、無茶苦茶美味しいよね！
@user-xo8to5se4q Жыл бұрын
ソミュール液は昔からフランス料理店でも使ってる
@wineplum4978 2 жыл бұрын
きーぼーさん！スキンヘッドでいきましょ！
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
ですねw
@user-vh9me6dk9k 2 жыл бұрын
ラーメン店での話しなんですけど ラーメン食べたときアンモニア臭？みたいな鼻から抜ける感じがする事たまにあるけど何でかわかる人いるかな〰️？(ほとんどはしないけどするときがある) 一緒に行ってる人はわからんって 言うやけど誰か同じ経験した人いますか？もしかすると私だけなのかなと思ってます…。🙏
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
カンスイ？
@user-vh9me6dk9k 2 жыл бұрын
アンモニア臭のせいで ラーメンの味よりアンモニア臭がするかしないかが心配な今日この頃🙇
@user-yb1px4sx5k 2 жыл бұрын
この燻製器どこで買えるんですか？
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
一個前の動画で言うてます！幸跳さんの動画で！
@Sukedaira_m 2 жыл бұрын
下品なくらいダシがうまいラーメン屋行ってきました。 食券、客席数、ワンオペ、サブスク、SNS誘導、接客、さらっと凄すぎて帰りには無料駐車券 ラーメン屋ではないですが全部真似したいと思いました。 ラーメン屋以外もコンサル欲しいです
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
ワンオペ、サブスクは知らなかった・・・。（笑） ラーメン屋以外もコンサルできますよ！
@nenene7360 2 жыл бұрын
どの動画も面白く見させてもらってるけど、最初のおっさん2人の場面の音質がいつまで経っても改善させない理由が分からないです。
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
ありがとうございます☺︎ 最初のおっさん？
@shigekisato6230 10 ай бұрын
すごい
@minosilvia 2 жыл бұрын
ここの店は成功しそうな雰囲気ある
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
わかります？
@user-ds5pv2fl2v 2 жыл бұрын
オイスターソースな感じがある
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
そんな感じではないです👍
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
食べました？
@Popotvlife2369 2 жыл бұрын
今回もきーぼーさんに坊主になってほしいので。いいえはしない！？
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
👍して（笑）
@user-hk6ng6dk2f 2 жыл бұрын
牡蠣出汁ラーメンなら京都の二条の「霽れ空」さんが好きですね
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
行ってみます👍 ほか何がオススメですか？
@hydehaido 2 жыл бұрын
7:15 チャーシューを吊る寸胴のなまえは なんですか。 はじめてみました。
@nomad382 2 жыл бұрын
いってらっしゃい耳痛いからボリューム下げてくれ笑
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
携帯の音量下げてください🙏
@user-ob6td3do3d 2 жыл бұрын
ここのお店会社の近くにあるから行ったことあるけどもっと味のバリエーション欲しい〜🥺ラーメン美味しいですけどね！
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
中華そばもはじまるらしいです！
@gykd 2 жыл бұрын
牡蠣、、🦁下洗いした方がいいですよ🦁💧 牡蠣の包装する会社で働いた事あるけど🐹💧 言えないですけど🦁💧 下洗いした方がいいですよ🦁💧 死にはしないと思うけど🦁 下洗いした方がいいですよ🦁💧
@yuna_yuna222 9 ай бұрын
色々晒してくれるけどリターンのほうが多いのかなあ
@ex12529 2 жыл бұрын
未だに売り上げを全面に押し出してる経営者って居るんだねw昭和かよwww
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
ん？どー言う意味ですか？
@user-rc7rw6bm9c 2 жыл бұрын
すするさんとコラボしてほしいです
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
ありがとうございます！ ラーメンは同じ括りですが、ジャンルがちがうんでね〜「食べる」と「経営」なので♪
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