Michelin！Three long-established restaurants！Introduction to Ancient Buildings！Canton Food

No video

Michelin！Three long-established restaurants！Introduction to Ancient Buildings！Canton Food｜GUANGZHOU

Рет қаралды 62,207

MoGOGOGO

Күн бұрын

Пікірлер: 134

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

非常感謝大家觀看~！！餐廳名稱：竹園竹升面(西關總店) 餐廳地址：廣州市荔灣區華林街道十八甫南路107號鄰近地鐵：廣州地鐵六號線文化公園站E出口餐廳消費：姜蔥撈面¥14 豬油撈面¥9 Google map：maps.app.goo.gl/kGS4qKY58KcFJuRG8 Baidu map：j.map.baidu.com/77/aEC 推薦指數：★★★★★ 餐廳名稱：堅記面店餐廳地址：廣州市荔灣區長壽東路299-303號鄰近地鐵：廣州地鐵八號線華林寺站B出口餐廳消費：炸醬牛腩長壽伊府麵（中）¥23 Google map：maps.app.goo.gl/sAFLeHFiqP7skAdk8 Baidu map：j.map.baidu.com/a3/sdJ 推薦指數：★★★☆☆ 餐廳名稱：同記雞粥餐廳地址：廣州市荔灣區長壽東路福廣裏3號鄰近地鐵：廣州地鐵八號線華林寺站B出口餐廳消費：白切雞（稱重計價）¥33 雞雜粥¥10 乾炒牛河¥18 Google map：maps.app.goo.gl/sGwd3R8dhYz4qjkbA Baidu map：j.map.baidu.com/65/UvA 推薦指數：★★★☆☆ 廣州十甫voco酒店潮漫酒店（廣州上下九步行街永慶坊）麗楓酒店（廣州上下九步行街華林寺地鐵站店）(Lavande Hotel (Guangzhou Shangxiajiu pedestrian street Hualinsi subway station store)) 訂購：www.trip.com/w/W6DTy5EXPP1

@user-ng4ft3hj5j 7 ай бұрын

幾時帶我眼睛去遊芳村尤其係江邊碼頭附近謝謝妳🙏

@miaomiao988 6 ай бұрын

Momo, 好开心今日第一次看了你的美食介绍。终于有个讲广东话声音好听，介绍有point的youtuber啦！真系唔容易啊。谢谢你的分享❤

@Mo_GOGOGO 6 ай бұрын

感谢支持～好多个都广东话好听啦，应该係YT无推送～

@nataliey9555 7 ай бұрын

唔係擦你鞋，我個人係唔鍾意四大發明的，見到你揀豬油撈同薑蔥撈真係讚嘆你係好識食！👍我真係好唔受得鹼水味。你的點評講到我所有關注點，包括湯的味道，唔囉嗦。加油！

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

非常感謝你的肯定～會繼續努力～

@user-ny7de1tb2p 5 ай бұрын

葱撈麵正宗做法羌和葱都是切絲浸涼水至於碱水味重是麵身走碱時間唔夠證明夠專業。

@kittylee4507 2 ай бұрын

@@Mo_GOGOGO我好鍾意食麵但係唔受得鹼水一食鹼水就尿道炎

@Mo_GOGOGO 2 ай бұрын

@kittylee4507 身體最重要，一定要注意身體，唔好食鹼水麵～☺️☺️

@rikudoll 7 ай бұрын

用心的介紹，食、住、當地歷史等都有不少資訊

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感謝支持～會繼續介紹更多資訊

@user-el6te7bg2o 7 ай бұрын

我估你以前一定是導遊！解釋得非常清晰。👍👍👍👍

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感謝支持～

@user-ng4ft3hj5j 7 ай бұрын

期待能跟妳食暈全廣州美食😂😂😂

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感謝支持～會努力拍多d好片

@yiuonng3961 3 ай бұрын

首次看你節目多謝你的介紹廣州美食我本人非常喜歡廣州我去過廣州好多次都係吉荔湾舊區

@Mo_GOGOGO 3 ай бұрын

多謝支持～我最熟悉就係荔灣區啦，特別係西關😁😁非常歡迎你再次來廣州～

@tonytsui9999 7 ай бұрын

本人最愛同記🐔！其他一般！有黃芥先正宗老广白切鸡！

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

哈哈，最緊要有你鐘意的，要選擇自己鐘意的去食～

@josephcheung3502 7 ай бұрын

你食食麫的時候，用手掩着咀面，好有禮貌。👍👍

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感謝支持～

@mayip9017 5 ай бұрын

第一次睇毛毛，做得好好，介紹得好詳細

@Mo_GOGOGO 5 ай бұрын

感謝支持～😄😄

@user-dp2im1zm6l 4 ай бұрын

睇到唔錯😋

@Mo_GOGOGO 4 ай бұрын

多謝支持～😁

@Victoria-mv5mq 7 ай бұрын

已經加入訂閲了!樓主!泊多啲好片

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感謝支持～會努力拍多啲好片畀大家睇～

@user-ng4ft3hj5j 7 ай бұрын

幾時帶我眼睛遊芳村尤其江邊碼頭附近好耐冇去過了謝謝妳🙏

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

好的，會盡快安排

@user-ng4ft3hj5j 7 ай бұрын

@@Mo_GOGOGO 期待👌

@Mo_GOGOGO 6 ай бұрын

新年好啊～龍年大吉～芳村江邊碼頭一帶嘅視頻已經更新，希望你鐘意啦～

@nyuncle8439 7 ай бұрын

支持好节目

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感謝支持～

@marcusyoung5440 3 ай бұрын

We’ll be staying at that Voco hotel in July. It’s helpful to see the neighborhood. I hope the construction will be done by then. Thank you!

@Mo_GOGOGO 3 ай бұрын

Now that the construction is finished, you don't need to worry.

@Mo_GOGOGO 3 ай бұрын

I plan to shoot all the delicious food around "ShangXiaJiu Walking Street" in June.

@weicau215 7 ай бұрын

偶然發現你的頻度,那知一看就停不下來.自小在西關長大,我在十八甫路的富善西街小學讀的小學.中學就係清平路旁的二十三中學讀.九十年代初移民美國後.虽然亦返回過幾次.但都是沖沖忙忙.而我最後一次返國以是十多年前的2007年了。有機會可否到我讀書的地方看看.多謝.

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

@weicau215 感謝支持～會去拍攝的，不過最快都要3月份才能看到，因為還欠不少觀眾影片。富善西街小學現在已經無左，2000年左右被詹天佑小學（以前叫十二甫西小學）吞併，後來整個校區都廢除。我唔太確定舊址還在不在，我會去睇下穩唔穩到24號。至於二十三中，幫我拍攝的小夥伴初中就係二十三中讀。你移民後新建左一棟教學樓作為課室，現在已經被一中吞併，叫廣州市第一中學十甫學校。

@zhirongwu554 7 ай бұрын

支持毛毛❤，广州唔至食仲有好玩，唔咳介绍下陈家祠现在的状态，相信是广州保留最好的古懂😂

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

好的，下次去陈家祠附近拍嘢食会一齐拍

@user-zy5ze3qb3o Ай бұрын

下次去廣州的時候，試一試你介紹的竹升麵到目前為止，我覺得全世界最好吃的雲吞麵整體來說是麗的。他的麵又得來又彈性見到佢用心烹調。如果你有機會到香港我介紹你吃一間也很高水準的雲吞麵他的麵比例的好硬得來很有彈性他就是在皇后大道西的麥明記你坐地鐵西營盤站就可以去到如果唔識就用Google搜尋

@Mo_GOGOGO Ай бұрын

多謝支持～麗的我都覺得係依家廣州最好食，其實麗的都係正斗集團旗下嘅。多謝你嘅推薦，下次一定去試試。麥家出品都唔會差😋😋

@user-zy5ze3qb3o Ай бұрын

另外有一次我無意間發覺廣州最好吃的雞仔餅竟然是我以前沒有吃過的「喜萬年年」的陳皮雞仔餅而且他是獨立包裝價錢非常實惠好像是$15左右趣得來很香是非常值得推薦，但是之前好少人推薦這個牌子有機會去試吓

@Mo_GOGOGO Ай бұрын

@user-zy5ze3qb3o 下次路過一定試試，我舊屋對面就係喜萬年年😋

@waynewong4434 2 ай бұрын

搬離清平路30年, 當年十八甫南係冇一家竹園, 甚至, 連一家好食既雲吞麵舖都冇. 記憶裏面, 當時附近有兩家比較特別既店, 一家係滾水舖, 賣滾水本身係正業, 但後來反而係副業既賣燉品比較受歡迎, 另一家係廣州酒家既餅屋, 算係廣州酒家第一家餅屋😅 附近唔係話冇雲吞面舖, 不過, 係清平路, 二十三中後門個度, 初頭係兩家, 後面剩低一家, 早上開門, 做到一兩點基本上賣曬所有面就關門, 因爲d面係真真正正竹升面, 個店東就係家鋪頭裏面打面, 睇到慣. 兩家麵店其實都係國營麵店師傅自己出呢做(歐成記當年公私合營兼并作, 係國營麵店) 當年我地食面只去呢兩家食. 個煮麵師傅, 一手超長筷子, 一手罩籬, 每次唔會煮超過四兩面, 滾水滾十秒左右, 過冷河, 然後再入滾水兩三秒, 雙筷子篤隔離兜豬油, 挑下面(上豬油) 然後放面落碗. 唔似26:20 呢個阿姨, 一睇就知唔掂, 貪心煮柑多面, d面都淋曬水啦, 個雙筷子根本就係擺設, 郁都唔識郁, 分分鐘我自己屋企煮個蛋面餅都好過距.

@Mo_GOGOGO 2 ай бұрын

多謝支持～竹園大概開咗20年，我好細個果時未有呢間店。滾水舖以前文昌路邊都見過一間，後來變咗賣奶。30年前應該文昌北路果間恆記都開咗，不過我以前都好少去食。我30年前多數係去食南信，仲有平安戲院旁邊果間面店，不過我記得叫乜名啦，大概20幾年前就倒閉咗，只記得有放雲吞會放筍。歐成記依家得返個招牌，出品好差。最後果間係堅記，唔係竹昇麵，係長壽伊麵，所以口感係淋上加淋，哈哈😁😁

@waynewong4434 2 ай бұрын

@@Mo_GOGOGO 都唔可以話歐成記冇料，畢竟西關好多雲吞麵店個源頭都係歐成記出呢既。因為文革時期將的老字號充公曬，好多秘方技術公開佐，所以個陣時係公家鋪班老師傅掌握起碼六到八成既技術。（始終的家族都會留一手配方）八十年代時好多公家鋪班伙計都自己出呢開鋪，所以今時今日，廣州大部分鋪頭歷史都係唔超過40年。而且，飲食業真係好辛苦，好多當年班老闆賺到第一桶金，即使生意非常好，都會選擇移民或者退休。

@Mo_GOGOGO 2 ай бұрын

@waynewong4434 兩小時後會更新一期寶華路雲吞麵pk嘅影片😁😁我覺得依家廣州雲吞麵就得返五十年代池記麦焕池果一派可以傳承落黎，其他始終差啲。應該妳講得啱，家族始終保留咗一手。

@waynewong4434 2 ай бұрын

@@Mo_GOGOGO 係咪同香港既麥奀記有關？以前開雲吞麵店，味道差少少都唔易生存，記得當年亞視有套劇講由零開始學整雲吞麵（馮寶寶主演既）研究個湯底都好似特工偷機密咁。今時今日，個湯底分分鐘就係化學香料調出呢既😝

@Mo_GOGOGO 2 ай бұрын

@waynewong4434 係啊，依家廣州有唔少好出名嘅雲吞麵店，湯底都係中央廚房調配成濃縮湯包做嘅😂😂

@shermondhoy4506 7 ай бұрын

四十多年前我在文昌巷小学读辅设初中二。美好的回忆。有同学看这视频吗

@4025mandy 7 ай бұрын

支持支持❤！想睇拉肠牛腩粉推荐😊

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感謝支持～會安排的

@kwongng2148 7 ай бұрын

介紹下食粥,下次上廣州試下,謝謝

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

@kwongng2148 哩個要研究下，我發現我係廣州未食過特別出色的粥，都係普通水平。前幾日去順德拍左間超好食的豬雜粥，下下週就會更新。廣州的話我要d時間去做做白老鼠先，試到好食再推薦，希望理解

@kwongng2148 7 ай бұрын

@@Mo_GOGOGO 好的,期待👍

@jamesjiang7850 Ай бұрын

十八甫南107號竹升面，記住

@Mo_GOGOGO Ай бұрын

是的，多謝支持～😁😁

@ruyiyu1374 7 ай бұрын

我細個喺文昌北路小學就係喺文昌涌裏面嘅何家祠，我家姐阿哥係樂賢坊小學，哈哈momo你一入華林祠就拍到我屋企

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

正有計畫會去拍何家祠、樂賢坊，歷史系列打算介紹下荷溪村

@Joey94366448 2 ай бұрын

請問momo 广州市有冇食乳豬的推介🙏😊

@Mo_GOGOGO 2 ай бұрын

😅冇啊，食過幾間都唔多掂，未食到特別好嘅

@Joey94366448 Ай бұрын

@@Mo_GOGOGO 😂

@user-ht1wl6kt8z 7 ай бұрын

可以找几间吃正宗好吃云吞面店。谢谢😊

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

好的，感谢支持~会尽量安排

@ericlee6983 2 ай бұрын

請問上下九修建工程現在完了嗎？

@Mo_GOGOGO 2 ай бұрын

已經修完了😁😁

@wyephanglit5226 16 күн бұрын

Hi Momo. I can tell you are independent. Can you advise? Can I order manually for those stalls with online wechat order only?

@Mo_GOGOGO 16 күн бұрын

Of course you can. You can place an order directly with the waiter.

@chivaslim5199 7 ай бұрын

Can you please introduce where to stay in guangzhou down town. 3 star hotel, Where I can eat dim sum, roast goose, food tour only. I From Malaysia thank. you.

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

hotel： Vienna Hotel (Guangzhou Beijing Road Pedestrian Street Big Buddha Temple) It's about 400RMB a night.500m from metro station (公园前), Very convenient transportation. www.trip.com/m/hotels/v2/detail/?hotelId=10344127& Dim Sum restaurant: Shop name：幸運樓 Lucky Restaurant International Banquet business hours: 08:00-15:00 address：广东省广州市越秀区北京路一街238号恒润广场F8樓 google map： maps.app.goo.g|/3hYTFTLWYRBRhK1n7 BAIDU map： i.map.baidu.com/6e/H7-K Shop name：永利饭店 Yongli Restaurant business hours: 08:00-14:00 address：广东省广州市越秀区沿江中路259号蚬建大厦2-3楼 google map: maps.app.goo.gl/U7cBNwWWvup5u8fH8 BAIDU map：i.map.baidu.com/80/amc Roasted Goose: Shop name：永兴烧腊 It is recommended to arrive at 11 am or 4:30 pm, Sold out very early. address：广东省广州市荔湾区梯云东路21-4号 google map: maps.app.goo.gl/EZkx4xpoLQSjKsTK8 BAIDU map： j.map.baidu.com/e6/vzK Shop name：万年酒楼 Wannian Restaurant business hours: 11:00-14:00,17:00-22:30 address：广东省广州市越秀区珠光街道越秀南路 22号 google map: maps.app.goo.g|/12oaYPAkLTmVJYuA9 BAIDU map： j.map.baidu.com/7e/Nz6

@dicksonm2926 7 ай бұрын

😊

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感謝支持～

@chotaksham8567 7 ай бұрын

我教吓你點樣食撈麵呀一隻筷子係撈唔到勻旬啲面㗎你如果係右手揸筷子嘅你就應該左手揸住隻匙羹搒住啲麵一齊撈囉因為你就撈得好難睇呀！

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

係喔，應該用埋匙羹～多謝指教～

@allenyuen54 4 ай бұрын

广州人食慣大鑊飯佢地唔識用匙的。。。。。文革害人。。。。

@beckyleung7233 7 ай бұрын

❤

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感謝支持～

@fannywong1480 7 ай бұрын

我系廣州人，美国華橋我明年回去，怎樣聯系你啊。😊

@fannywong1480 7 ай бұрын

好喜歡看你❤

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

@fannywong1480 感謝支持～有facebook，有什麼遊玩或者美食方面的問題都可以問我，會盡力給你建議！facebook.com/profile.php?id=61552300137483&mibextid=LQQJ4d

@johnwong9926 7 ай бұрын

我細時淨係食堅記雲吞麵！

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感謝支持～我細個係食南信雲吞麵，5蚊碗果個年代

@meilai7534 5 ай бұрын

現在奉勸閣下：千萬不要再去食，早幾個月去過，垃圾一樣。

@kamho2589 7 ай бұрын

堅记得个名很普通的伊面

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感謝支持～

@franzau5575 6 ай бұрын

😂嘩嘩😅江南百花雞😂

@Mo_GOGOGO 6 ай бұрын

感謝支持~仲以為冇人感興趣，咁我過完年就去拍江南百花鷄

@user-ny7de1tb2p 5 ай бұрын

江南百花雞就是雞皮包住蝦膠蒸熟後切件淋上玻璃茨。

@Mo_GOGOGO 5 ай бұрын

@user-ny7de1tb2p 😁😁冇錯，依家好少人知道，你真係好識食～

@yantung7447 5 ай бұрын

有些奇怪你可以食三碟面？

@Mo_GOGOGO 5 ай бұрын

😃第一间和第二间隔了两三个钟啦～逛了一下附近

@sammai6239 7 ай бұрын

你的点评的确不错，做视频有做功课，比另一个同在广州的那个叫hunter什么的好很多，那个简直不知所云，制作质量高低立见

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感谢支持～

@kungshih3881 5 ай бұрын

公石

@fchan3209 7 ай бұрын

半隻好細隻,好似比人偷食

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

哈哈，感謝支持～係1/4只

@polam5856 4 ай бұрын

條片時間有啲太長，可能keep喺10分鐘左右比較好。寧願分2日upload好過。如果太長，睇起身會好攰。同埋建議可以盡量唔好影到其他人樣，唔好學嗰個畢生咁。而且唔好學佢，無乜主題拍到不倫不類。一味就係識得拍食得平。專注拍食嘅話，可以參考下amy姐。當然佢係行家，會拍得比較專業啲，但你都有自己嘅風格，唯一拍食嘅，真係要學好揸筷子先，如果唔係真係一個硬傷。

@Mo_GOGOGO 4 ай бұрын

非常多謝你嘅建議，最近啲片太長，我都剪得好攰。10分鐘太短，可能好難觸發KZfaq算法。後面更新嘅片會盡量控制係20分鐘左右。計畫係分兩個系列，一個係掃街，成集都係食。一個係只食一間舖，後面一半內容介紹歷史古蹟風俗之類嘅本土文化。筷子功已經努力改善緊😂近期嘅影片應該會好啲，要啲時間習慣。你其他嘅建議我後面都會去改善一下，再次多謝你嘅寶貴建議～

@Mo_GOGOGO 4 ай бұрын

非常多謝你嘅建議，我會認真考慮一下

@Mo_GOGOGO 4 ай бұрын

後面應該會用幾期測試一下數據。一期砍開兩期，大概控制在十分鐘多啲，15分鐘內。一期介紹美食，一期介紹周邊可以逛嘅地方。你覺得咁嘅模式得唔得呢？

@polam5856 4 ай бұрын

@@Mo_GOGOGO 我覺得應該可以。甚至再短啲都可以。寧願更新頻率密啲，都好過過長。KZfaq演算法係會獎勵更新頻率高嘅創作者。至於內容方面，我覺得你嘅方向好啱，起碼一條片有一個重點主題。宜家唔係疫情期間，大家都可以出街，無目的無主題嘅掃街片已經無咩吸引力。我就係睇咗你哩條同萬年嗰條，覺得你講食有自己風格，唔係全部突出個平字。你可以對標一下amy愛你的每一天，佢雖然每天片時長短，但更新頻率高，而且主題明確。可能每天片嘅瀏覽人數唔係好多，但總體關注者上升速度算幾唔錯。

@kkau1071 7 ай бұрын

VOCO要六舊水.

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

係喔，升左價，我拍的時候無咁貴～感謝告知～

@choifunglam8773 7 ай бұрын

⁠⁠@@Mo_GOGOGO我10年前都要七百，疫情就可能有呢個價。如果有時間可否到華貴路（逢源街道辦事處華貴橫街）拍下🙏

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

@choifunglam8773 好的，無問題。下次去開果邊拍片會去拍埋，不過應該無咁快，因為我更新得比較慢，前面也答應了幾位觀眾的要求。我會記得的，拍了就通知你。

@cwwong313 4 ай бұрын

白切雞秤重比雞頭咁揾笨

@Mo_GOGOGO 4 ай бұрын

哈哈～你又講得有道理，四份之一只雞搭半個雞頭，如果搭半條頸會著數啲

@user-zy5ze3qb3o Ай бұрын

同記不敢推薦，我不介意他五十年代的裝修，而是他整的雞只是跟足舊法，沒有與時並進，可惜。

@Mo_GOGOGO Ай бұрын

我反而覺得同記跟舊法是優點，現在就只有一間點黃芥末的白切雞啦。雖然味道不怎樣，環境也不好😂

@user-zy5ze3qb3o Ай бұрын

@@Mo_GOGOGO 但是，我去過兩次，食不出雞的鮮味，只吃到他真材實料，再配上他的裝修，我好快讓自己融了七十年代物資缺乏但仍堅持傳統的做法。你有冇發覺，他很喜歡把雞煮得九成熟，這反映他身處那年代，怕不熟惹菌，我不是說他不行，而是隨時代的更新，對我來說，雞是吃她的嫩口和彈牙，所以，我很喜歡吃「清遠雞種」，可能我不是廣州人，至今仍未在廣州吃到我滿意的雞。但至於腸粉，廣州就無得蝕，每次到廣州必吃銀記，由三元半吃到現在十三元。😊

@Mo_GOGOGO Ай бұрын

@user-zy5ze3qb3o 其實佢啲雞係真係唔掂😅，優點係有黃芥末嘅傳統做法，所以老人係當一個回憶食，後生就食個懷舊。至於味道就真係一般。如果你要肉嫩口、皮彈牙。你可以試試九記路邊雞，不過因為係用清水浸熟，唔係用滷水浸，所以比較清淡，係食雞本身嘅雞味，要靠點薑蔥調味。九記會有兩種雞，如果去試一定要點貴果種，98半隻，皮會爽好多。下星期三我會上九記嘅影片，你可以睇睇合唔合你口味😁。我覺得廣州咁多雞，應該會有符合你口味嘅，只係未搵到🤭

@user-zy5ze3qb3o Ай бұрын

@@Mo_GOGOGO 多謝妳的分享，我會去試。

@Mo_GOGOGO Ай бұрын

如果銀記拉腸就可以滿足，咁就一定要試試穗銀，試完可能會有驚喜。出品同銀記3蚊半果個年代一樣，基本冇點退步。

@yeungchinming 5 ай бұрын

耀華中東小學

@Mo_GOGOGO 5 ай бұрын

多谢支持～是的，以前叫耀华中东小学。后来和捷龙里小学、汇源南小学合并之后就叫耀华小学

@hotsang9935 7 ай бұрын

麵質同香港唔同😅

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

感謝觀看～

@allenyuen54 4 ай бұрын

不够幼，不够蛋色即-定不彈牙。。。

@PWong-kw5lw 6 ай бұрын

請正確如何揸筷子吧，太難看了⋯⋯

@Mo_GOGOGO 6 ай бұрын

感謝建議～已經學緊啦～有啲難學T.T

@allenyuen54 4 ай бұрын

你同的外國洋人學吧佢地最正宗，佢地全部懂得筷子夾着中指。外國中餐館很多有說明書教佢點用。。。另外大陸人父母點舍得用好似香港人父母筷子兜手指卜，卜到你正確用筷子才收手。。。。。

@mimi31863 7 ай бұрын

可以加你微信吗

@Mo_GOGOGO 7 ай бұрын

抱歉，暫時沒打算公開微信

@allenyuen54 4 ай бұрын

唔該你無梘水味即唔合格啦，無梘水點彈牙呀？呢又？

@Mo_GOGOGO 4 ай бұрын

多謝支持～唔係要無鹼水味，係盡量少。至於點做到，咁就要講到“過鹼”技巧啦，我睇過中國大酒店以前嘅大廚亮叔嘅採訪，要落鹼水少，麵要用紙巾敷，過鹼要5日，期間仲要翻動麵。簡單黎講，就係用時間換鹼水量，就可以鹼水味少，但係又彈牙。😁😁而且可能會有其他大廚有更好嘅技巧。当然最后嘅“走碱”时间足够长都非常重要。