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Migas de sémola || Recetas de Almería
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6 жыл бұрын-- Recetas de Almería --
* Cómo preparar migas de sémola *
Y por fin llego el día de las migas, bueno, los días de migas son aquellos que están nublados o llueve, por lo menos en Almería, pero aquí tenéis la receta como os prometí.
Una receta tradicional y muy famosa de Almería, utilizando la harina que más se utiliza aquí para hacerlas, harina de sémola "La Catalana" y con el emplatado de antaño.
Es un plato muy simple, como hacerse un bocadillo, pero haciendo nosotros el pan (migas) y añadiéndole lo que más nos guste (engañifa), en este caso hemos sido muy carnívoros, pero podéis apostar por cualquier pescado, verdura o incluso fruta.
Receta tradicional de mi tierra explicada paso a paso. Si tenéis dudas o sugerencias, comentadlo mas abajo ^^
¡¡Seguro que os saldrá buenísima!!
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Ingredientes (para 4 personas):
500 gr de harina de sémola "La Catalana"
500 ml de agua templada
5 dientes de ajo
100 gr de panceta
100 gr de beicon
60 gr de longaniza
150 gr de morcilla
5 pimientos verdes
100 gr de tomates secos
AOVE
Sal
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@mariafernandez4734 Ай бұрын
Hola me gusta mucho la receta de las migas.mi mamá nos hacía cuando éramos pequeños.muchas gracias un saludo cordial.😅😅
@beeman41 4 жыл бұрын
¡Me ha encantado el vídeo! Hoy llueve en Madrid y en esta época difícil, por culpa de la crisis del Covid19 y lejos de la familia almeriense... ¡Se me ha ocurrido hacer unas migas! Este vídeo me ha gustado mucho porque recrea exactamente la misma forma de hacer las migas que tiene mi abuela. Añadir que en nuestra familia comíamos todos de la paila y en el centro se ponía siempre un "remojón", que básicamente era un caldo de cebolla, pimiento, ajo y tomate. "Paila", "rasera", "que se vayan soltando las migas"...¡Pura terminología almeriense! Gracias por hacer el vídeo y un saludo!
@antoniaazconcano3741 Жыл бұрын
Que migas más ricas y que bien explicada la receta. Las haré así. Gracias.
@anamaringarcia7212 5 жыл бұрын
Que buenas yo soy catala y vivido en el meria concretamente en dalias y las comiamos con uvas o melon y pescaito seco a compañado las mismas que aproveché esas migas por cierto en Murcia también las hacen también con arina de semola y le dicen gachas mugas
@luciaalarcon6926 6 жыл бұрын
Me has solucionado la comida de hoy!! Soy almeriense y vivo en Asturias, y para el día lluvioso que hay hoy, me apetecían muchísimo un platico de migas!! GRACIAS!! Haz más recetas almerienses!!!
@cocinaconborja7149 6 жыл бұрын
Lucía Alarcón que bien, me alegro de haberte ayudado, nos te preocupes que la cocina almeriense seguirá muy presente ☺☺
@paquilopez6397 4 жыл бұрын
Lucía Alarcón... pues infórmate mejor. Porque esas no son las migas que se hacen en Almería. Para nada
@Otaku960 Жыл бұрын
Le falta los rabanillos y las sardinas
@montserratserranoabarca3559 6 жыл бұрын
Mi madre se las hace a mi padre ya que el es de lucar almeria aunque nacio en baza granada pero su infancia y niñez fue en lucar y alli es tipico comer las miguillas y que ricas son borja son tan ricas y no se si sabras que ahora no lo se si lo seguireis haciendo lloviendo se solian comer con chocolate y en verano acompañadas del remojon que viene a ser el gazpacho pero sin triturar y picadito todo y con agua fresquita y se pone en un cuenco cazo de remojon y el plato de migas y el melon o naranja
@cocinaconborja7149 6 жыл бұрын
Montserrat Serrano Abarca la verdad es que eso no lo sabia, normalmente nos las comemos cuando llueve jeje
@pierreperez8798 Ай бұрын
Mis padres eran de Purchena, Almería. Mi madre hacìa un caldo pimentòn para remojar las migas. Que buenas salìan.
@josemiron6244 5 жыл бұрын
Yo en mi casa siempre se an hecho las migas con un cardo picante k yeva chorizo pimenton todo cocido ise pone el cardo en un plato hondo y se pillas las migas y se mojan en el cardo y asin no estan tan enpalagosas estan buenisimas
@marmara905 4 жыл бұрын
SIENTO DECIRTE QUE EL ACEITE NO SE ECHA CONFORME LO PIDE LA HARINA... EL ACEITE SE PONE AL PRINCIPIO CUANDO FRIES LOS AJOS Y NADA DE IR AGREGANDO....
@tveasy5172 5 жыл бұрын
Muy bien, un poco mas de aceite y pelar el ajo antes facilita las cosas. Espátula de madera me gusta mas que metálica, no rasca el fondo.
@MaribelGutierresguillen 6 жыл бұрын
Si buena pinta se ven pero a Mi me gustan más suaves y con más aceite me salen sueltas y lo bueno es que se comen mejor un saludo
@MaribelGutierresguillen 6 жыл бұрын
Hola como se nota que as echo pocas migas de mi tierra soy almeriense y vivo en Cudillero A esas migas le faltan más aceite para que estén suaves
@cocinaconborja7149 6 жыл бұрын
gracias por la aportación, es genial saber como hay muchisimas maneras de hacer una misma receta, la verdad es que salieron sueltas y buenas
@m.j.m.r.3527 3 жыл бұрын
Ainss esa sémola no tengo forma de conseguir la aquí en Barcelona!!!
@ToniRomales9550 2 жыл бұрын
corte ingles
@montserratserranoabarca3559 6 жыл бұрын
De que parte eres borja rei tienen mui buena pinta a mi hijo los pegaillos le vuelven loco hay peleas por ellos
@cocinaconborja7149 6 жыл бұрын
Montserrat Serrano Abarca yo soy de Almería capital
@miguelheredia8393 4 жыл бұрын
En la receta escrita no hay aceite?...
@diegominciocchi6162 3 жыл бұрын
se ve muy rico pero un pequeño detalle... medio kilo no es igual a medio litro. Saludos desde Barcelona!!
@paquilopez6397 4 жыл бұрын
Esas migas están ricas, pero en Almería no se hacen así. Si mi madre pudiese ver tu receta le daría un patatús...
@caryum1787 Жыл бұрын
Cuando subirás la receta de gachas ?
@lolaaparici7631 5 жыл бұрын
En la lista escrita de ingredientes, casi al final pone aove, pero ni lo nombras en el vídeo ¿Me puedes decir qué es? Muchas gracias
@cocinaconborja7149 5 жыл бұрын
El AOVE es el Aceite de Oliva Virgen Extra. Lo nombro como aceite o sin usar las siglas.
@lolaaparici7631 5 жыл бұрын
@@cocinaconborja7149 Aaaah, jajajaja, ni se me había ocurrido que fueran las siglas del aceite, pensé que era algún ingrediente que se te había olvidado 😂
@lorenzo5161 4 жыл бұрын
Aove ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, ES UN ACRONIMO A. O. V. E.
@manuelamarin7169 Жыл бұрын
Se puede ir usted al hotel palas
@lorenzo5161 4 жыл бұрын
No le echas suficiente aceite. Por cuatro vasos de harina uno de aceite
@Humormoi 7 ай бұрын
Me sangran los ojos cuando te veo golpear con la espátula de hierro la paila.😢
@eriklextro8223 5 жыл бұрын
Las migas de Almería no son exactamente,esas.
@tomasariza3191 6 жыл бұрын
Las migas muy bien. Pero con esa espátula de acero para un pintor, te cargas la sartén. Hay utensilios de cocina más apropiado.
@cocinaconborja7149 6 жыл бұрын
+Tomás Ariza de acero también es la tradicional, hay que trabajar con lo que nos sea más cómodo
@franciscasanchez917 4 жыл бұрын
Yo uso la harina EL MOLINO,me gusta mas y se hacen mas fáciles.
@andreshernandeznieto9958 2 жыл бұрын
Le falta mas aceite
@rosalarbec5375 Жыл бұрын
Perdona pero tú has hecho pocas migas,para ese recipiente con esa espátula te cargas todo el teflón.Así no son las migas almerienses
@valentinanuno7787 4 жыл бұрын
Se ve de rechupete
@encarnacionperez9838 6 ай бұрын
Uffff desde luego cualquiera hace migas, después de eso te tienes que comprar otra sarten😮😮
@rachidarochdi2543 3 жыл бұрын
Origine arabe andalous musulman
@brigittedubois7843 3 жыл бұрын
Magasin con chorizo, morcillas y cerdo ...muy buen y gusto
@Perseo_78 2 жыл бұрын
Si, con rico tocino de cerdo, chorizo y morcilla. Buenísimas
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