#ميني_ساندوتش #ساندوتش #ساندوتشات #ساندويشات #فطور #داناأبوشنب #danaabushanab
جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:
مقادير عجينة الساندويشات :
٢ كوب ماء دافئ (٤٨٠مل)
( ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة ) خميرة فورية
٣ ملعقة كبيرة سكر أبيض
نصف كوب حليب بودرة (٥٠غ)
#داناأبوشنب
(بيضة واحدة + بياض بيضة ) بحرارة الغرفة (نحتفظ بصفار بيضة لدهن العجينة)
ملعقة صغيرة خل أبيض
نصف كوب زيت نباتي (١٢٠مل)
٧ كوب طحين متعدد الاستعمالات (٩١٠غ)
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ملعقة صغيرة ملح
تفرد العجينة لقياس ٦٠*٦٠ سم للحصول على السماكة الموضحة بالفيديو
قياس القطاعة المربعة المستخدمة : ٤.٥*٤.٥ سم
#danaabushanab
عدد الحبات : ١٠٠ حبة تقريباً (بحجم اللقمة)
خليط التلميع :
صفار البيضة (المرفوع سابقاً)
ملعقة صغيرة خل أبيض
ربع كوب حليب سائل
سمسم غير محمص للتزيين
حشوة التونا Tuna melt :
علبة تونا كبيرة مصفاة من الزيت (١٧٠غ قبل التصفية )
ثلث الكوب مخلل خيار مفروم ناعم
ربع كوب جزر مبروش ناعم
ربع كوب بصل أخضر مقطع صغير
برش ليمونة متوسطة
#داناأبوشنب
ملعقة كبيرة ماسترد (خردل)
ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة ملح
مربعات جبنة تشيدر (توضع فوق الحشوة)
حشوة البيض والأفوكادو :
للأفوكادو :
٢ حبة أفوكادو مستوية
برش ليمونة متوسطة
ربع كوب عصير ليمون
١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
سن ثوم صغير مهروس
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة ملح
#داناأبوشنب
للبيض:
٤ حبات بيض مسلوق ومفروم ناعم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة ملح
حشوة التيركي:
للصوص :
٤ ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة كاتشاب
ملعقة صغيرة ماسترد (خردل)
#داناأبوشنب
شرائح تيركي مقطعة على حجم الساندوتش
أوراق خس آيسبرغ مقطعة بشكل صغير
مربعات جبنة تشيدر مقطعة
حشوة اللبنة والمقدوس :
لبنة
مقدوس مقطع حجم صغير
حشوة الحلوم :
شرائح رفيعة من البندورة
جبنة حلوم مقطعة شرائح رفيعة
زيتون أسود شرائح
‏#danaabushanab
ملاحظات :
-يمكن استبدال الماء الدافئ والحليب البودرة بحليب سائل كامل الدسم دافئ (٢ كوب (٤٨٠مل))
-يجب أن يكون قوام العجينة ليناً لتعطي نتيجة أفضل ويمكن تقطيعها لحجم أكبر في حال الرغبة بذلك
-وزن الكرة الدائرية من زوائد العجين = ١٧ غ للحصول على حجم قريب من حجم الساندويشات المربعة
-أفضل تقسيم العمل على يومين يوم لتحضير الخبز حيث نخبزه ونغلفه جيداً ونضعه في الثلاجة وفي اليوم التالي صباحاً نبدأ بتحضير الحشوات ليكون العمل أسهل عليكم مع مراعاة أن تقدم الساندويشات بأسرع وقت بعد حشيها لتبقى الحشوات ظاهرة ولا يتشربها الخبر
#داناأبوشنب
-كمية الخضار المستخدمة قليلة جداً أي حبة بندورة واحدة تكفي للكثير من الساندويشات وورقتين من الخس كافية للكثير من الساندويشات وهكذا لأن حجمهم بحجم اللقمة وحتى جبنة التشيدر مثلاً سنحتاج لمربعات قليلة ومع تنوع الحشوات ستقل الكميات من كل شيء بالتأكيد
-حشوات مقترحة إضافية :
حشوة حمص مع فلافل ومخلل خيار وبندورة
حشوة لبنة مع مرتديلا وخيار
حشوة لبنة مع زعتر ونعنع وبندورة
حشوة جبنة قابلة للدهن مثل كرافت مع خيار
حشوة زبدة الفول السوداني مع مربى التوت
والمجال مفتوح أمامكم للإبداع في حشوات مالحة أو حلوة
#داناأبوشنب
لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي :
‏Instagram:
‏ danna_abu_s...
‏Facebook:
‏ / dana.abushanab
‏Tik Tok :
‏vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/
#ميني_ساندوتش #ساندوتش #ساندوتشات #ساندويشات #فطور #minisandwiches #sandwich #breakfast #ساندويشات_صغيرة #تونا_ميلت #أفوكادو
#داناأبوشنب #danaabushanab