Автор: @sweet_fluff_ufa🙏❤️
/ sweet_fluff_ufa
sweet_fluff_ufa
Эфир @Vitaminka_cake_school - 21.08.2023 г.
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @user-hq7rm3bm6i
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉kzfaq.inforu/join/ 💞
❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️
🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал "Мастерская кондитера" : t.me/supermaster_conditer👨‍🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров!
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿
Слово автора: 🤔Маршмеллоу - это десерт с низкой себестоимостью! Для его приготовления всего-то нужно - яичный белок, желатин, сахар и вода. Всё остальное - это потраченное вами время на изготовление мордашек.
Так без вложений можно начать свой маленький маршмельный бизнес💰.
И именно так я начала свою частную кондитерскую практику - без вложений.
На эфире рассмотрели тему: "Мордашки из маршмеллоу на День Знаний"
Рецепт массы маршмеллоу для плоских 2D фигурок. Записывайте💁🏼‍♀
✅Взбить до плотных пик:
70 г яичного белка (или 60 г воды + 10 г альбумина)
60 г сахара
✅Распустить:
15 г желатина
40 г воды
✅Варить до 110-113°С:
60 г воды
50 г сахара
20 г меда (или глюкозного сиропа, если не планируете хранить маршмеллоу дольше 2-х дней, то это количество можно заменить на то же количество сахара)
Процесс приготовления:
В хорошо взбитый белок влить тонкой струйкой горячий сироп при постоянном взбивании миксером.
Затем в эту массу ввести распущенный желатин и недолго перемешать миксером, уже не взбивая.
Добавить ароматизатор
Окрасить массу и разложить по кондитерским мешкам.
Кондитерские мешки между отсадкой убирать в тёплое место, где поддерживать температуру 40+-2°С.
Отсадить маршмеллоу в форме фигурок на силиконовый коврик промащанный растительным маслом.
Нарисовать на фигурках мордашки с помощью пищевого красителя и тонкой кисти.
Из этого количества ингредиентов получается 165 г маршмеллоу.
=====
Author's word: On the air, they considered the topic: "Muzzles from marshmallows for Knowledge Day"
Marshmallow mass recipe for flat 2D figurines. Write down💁🏼‍♀
✅ Beat until stiff peaks:
70 g egg white (or 60 g water + 10 g albumin)
60 g sugar
✅Dissolve:
15 g gelatin
40 g water
✅Cook up to 110-113°С:
60 g water
50 g sugar
20 g of honey (or glucose syrup, if you do not plan to store marshmallows for more than 2 days, then this amount can be replaced with the same amount of sugar)
Cooking process:
Pour hot syrup into a well-whipped protein in a thin stream while constantly whisking with a mixer.
Then add dissolved gelatin to this mass and mix for a short time with a mixer, no longer beating.
Add flavor
Color the mass and arrange in pastry bags.
Clean confectionery bags between jigging in a warm place where the temperature is maintained at 40+-2°C.
Plant marshmallows in the form of figures on a silicone mat smeared with vegetable oil.
Draw faces on the figures with food coloring and a thin brush.
From this amount of ingredients, 165 g of marshmallows are obtained.
=====
#маршмеллоу #рецептмаршмеллоу #массаизмаршмеллоу #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum #мастерскаякондитера