Моята версия на Винен кебап

Рет қаралды 15,155

2 жыл бұрын

Това е винен кебап. Ястие базирано на свинско месо и вино, подобно на френското телешко по бургундски. За разлика от братовчеда си, кебапът разчита най-вече на страхотния винен сос, с малко подправки и зеленчуци.
Ако имате желание и възможност, може да подкрепите канала ни в Patreon:
/ angelnenov
Необходими продукти:
2 средно големи глави лук
1 голям морков
1кг. свински врат
2 дафинови листа
70г доматено пюре
1 супена лъжица брашно
500мл. червено вино пино ноар
1/2 супена лъцижа черен пипер на зърна
2 супени лъцижи мас или друга мазнина
1 чаша ориз
1 супена лъжица масло

Пікірлер: 22

@danbien 16 күн бұрын

Това е винен кебап на друго ниво! Изглежда невероятно.

@dafiiordanova6608 2 жыл бұрын

Много добре обяснено,но изглежда и мн.вкусно.Благодаря!

@vehanushtakvorqn6261 Ай бұрын

❤❤❤❤❤Топ!❤❤❤❤

@koleva1983 8 ай бұрын

Страхотия, толкова лесно изглежда ❤ Рецептата е чудна ! 👏👏👏

@user-vl4cj3vp8w 2 жыл бұрын

Вкусотийка! Благодаря!

@iliqhristov3651 7 ай бұрын

БРАВО МАЙСТОРЕ!

@TeoPosseidon 3 ай бұрын

Това представяне беше като поезия!Нищо ,че си падам простачка понякога 😊Оцених го!

@rumidocheva7292 2 жыл бұрын

Страхотно изглежда! Ще пробваме с повече вино в соса:)

@Angel_Nenov 2 жыл бұрын

Благодаря

@BeardGainz 2 жыл бұрын

Любима манджа от детството!

@Angel_Nenov 2 жыл бұрын

Интересното е, че не готвя тази рецепта често. Предишният път беше преди години и имах добри впечатления, но винената част не беше достатъчно впечатляваща. Затова и взех малко вдъхновение от френската рецепта.

@BeardGainz 2 жыл бұрын

@@Angel_Nenov Аз от години не съм я ял и готвил, ще взема да се стегна :)

@kostadinmogilski7624 8 ай бұрын

Здравей! Супер рецепта, но само един въпрос, на колко градуса е фурната, когато слагаш кебапа? Благодаря!

@Angel_Nenov 8 ай бұрын

Здравей, тъй като готвенето е по-дълго температура от 160-180 градуса е напълно достатъчна.

@kostadinmogilski7624 8 ай бұрын

Благодаря ти за бързия отговор! Направих кебапа и стана супер!!!

@user-dh5gn8fj5l 5 ай бұрын

Интересно, защо трябва да се редуцира виното, и след това, да се добавя вода?

@Angel_Nenov 5 ай бұрын

Здравейте, единствената причина за да се редуцира виното отделно е, че по този начин много по-ефективно се намалява количеството алкохол.

@user-dh5gn8fj5l 5 ай бұрын

Благодаря за бързия отговор! При оследващата продължителната термична обраборка има пре-достатъчно време за да се изпари алкохола. Бих редуцирал виното, само ако след това ще правя сос с него или ще мариновам, бих използвал и изпаренията при редукцията, НО да редуцирам и след това да добавям вода - няма логика! @@Angel_Nenov

@Angel_Nenov 5 ай бұрын

Здравейте, много е възможно да сте права, но съм виждал тази техника да се ползва на доста места. Детайлно описание за логиката може да намерите в Serious Eats (страхотен сайт за кулинария) www.seriouseats.com/ask-the-food-lab-do-i-really-need-to-reduce-w#:~:text=Reducing%20the%20wine%20separately%2C%20then,it%20with%20the%20remaining%20liquids.