No entendí, ¿Cuál es la conclusión del video? ¿No es rentable entonces una cocina oculta? No es muy concluyente la entrevista.

Telepizza, McDonald's o Starbucks escalan porque vienen de atrás. Si tuvieran que empezar hoy no podrían. Tener una base como esas empresas no se puede crear en las circunstancias actuales. Para empezar ha cambiado el hábito de consumo y dudo que una marca nueva pudiera conseguir cuota de mercado basándose en abrir locales. Otra cosa que dudo es en el margen de beneficio que afirma que se tiene en hostelería. Obviamente, hay que estudiar caso por caso.

se me ha hecho coto.