AINIA desarrolla una solución informática basada en modelos matemáticos para predecir y validar la vida útil de los alimentos, que se emplea para fijar su fecha de caducidad o consumo preferente. Esta herramienta informática permite predecir la vida útil de los alimentos para un criterio de corte (o límite de aceptabilidad) establecido, así como para comparar lotes y validar su vida útil.
La herramienta se ha desarrollado en base a los estudios realizados en purés, snacks y galletas. Acelera 4.0 es un proyecto de I+D propia de AINIA que cuenta con una de las ayudas IVACE del ejercicio 2017 dirigidas a centros tecnológicos de la Comunitat Valenciana en cooperación con empresas, entre ellas Grupo Alimentario Citrus, cuyo director de I+D aporta su visión en el vídeo.
Más información sobre los trabajos en vida útil de AINIA: bit.ly/2nX1vAF