Mohamad vai até o restaurante do Thiago Castanho, em Belém, para surpreender o chef com uma receita bem deliciosa: nhoque de banana da terra com peixe. Com tucupi, goma de tapioca, pescada amarela e um molho inventando pelos dois, o prato é uma mistura de sabores paraenses. #NhacGNT #MohamadNoNhac #MohamadHindi
Ingredientes:
2 Bananas da Terra
300ml de Tucupi
1 colher de sopa rasa de Goma de Tapioca
1 pitada de Farinha de Carimã (Farinha de Mandioca fina)
4 colheres de sopa de Muruci
2 postas de 200g de Pescada Amarela
2 colheres de sopa de Manteiga
Azeite a gosto
1 colher de chá de Mel
Sal a gosto
4 Talos da Chicória
4 Folhas de Jambu
Modo de Preparo:
Cozinhar as bananas por 10 minutos, tirar da água, amassar e deixar gelando até ficar firme.
Misturar a goma de tapioca com o tucupi e ir adicionando aos poucos no tucupi que está esquentando na panela para cozinhar. Adicionar muruci, mel, sal e manteiga.
Polvilhar a farinha na tabua para abrir o nhoque. Enrolar uma minhoca com a banana e cortar quadradinhos. Reservar em um prato com azeite.
Fritar um lado da pescada no azeite até a pele ficar dourada. Vire, coloque manteiga, talo da chicória e folha de jambu e regue o peixe.
Fritar o nhoque no azeite.
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