Hoy vamos a atrevernos con algo más complicado, haremos MOONCAKES, tres recetas diferentes.
El mooncake es el pastel chino con el que se celebra la luna llena de mediados de otoño. Es una de las fiestas más importantes de la cultura china y es entonces cuando se hace este pastel. El mooncake se considera una delicatessen y en Chinatown, de San Francisco es una atraccion turístico gastronómica más. Ya poca gente los hace en casa por lo laboriosos y en las tiendas se paga "a precio de oro"
Puede ser una adquisicion estupenda para nuestros postres de navidad
INGREDIENTES:
RECETA 1
-200 gr de patata dulce/boniato/batata morada
-200 gr de calabaza
-110 gr mantequilla dividida en dos partes
-2 cucharadas de azúcar
RECETA 2
- 200 gr de frutos secos variados
- 50 gr de harina dulce de arroz
- 50 gr de azúcar moreno
- 30 gr de sésamo/ajónjoli
- 30 gr semillas de chía
- 125 gr de bacon cocinado a punto crujiente y picado y un par de cucharadas de la grasa que suelte
RECETA 3
-200 gr de judía asiática roja
-6 yemas e huevo cocidas
-250 ml de aceite vegetal (maíz, girasol o similar. No oliva)
-50 gr azúcar
PARA LA MASA COMÚN A TODOS
-250 ml de jarabe de arce (podemos sustituir por azúcar invertida, receta en el canal)
-125 ml de aceite vegetal
--280 gr de harina todo uso
-1 huevo para barnizar