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Brot Rezept ▶
240g Wasser (lauwarm)
5g Hefe
350g Dinkelmehl Typ 630
150g Dinkelvollkornmehl
100g Naturjoghurt
2 TL Salz
1 TL Honig
1 TL Backmalz
1 TL Getrockneten Sauerteig (optional)
2 EL Hellen Balsamico essig
Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine oder den Händen zu einen Teig kneten und entweder über Nacht oder mindestens 6 Stunden bei Raumtemperatur abgedeckt ruhen lassen. Du kannst den Teig auch nur zwei Stunden gehen lassen dann verwände 10g Hefe.
Den Teig in form bringen und im Gärkörb 1 bis 1 1/2 stunden nochmals gehen lassen.
Gusseisen topf vorheizen, dann das Brot bei 230°C 30 Minuten Backen danach den Deckel entfernen und weitere 10-15 Minuten bis die Kruste goldbraun ist.
*Teigbox ▶ amzn.to/3xvFDRD
*Brotaufbewhrungstasche ▶ amzn.to/3ICJZga
*Brotmesser ▶ amzn.to/3XGAmkQ
*Gusseisen Brotbackform ▶ amzn.to/3KjT4vm
*Gärkorb Rund ▶ amzn.to/3KgZCLp
*Gärkorb Oval ▶ amzn.to/3Ema5Bj
*Teigmesser ▶ amzn.to/3KgZJ9N
*Teigschaber ▶ amzn.to/3xA3LSY
*Brot Backbuch ▶ amzn.to/3YTLz2q
*Butter Fass ▶ amzn.to/3KkEu6R
*Edelstahl Lunchbox ▶ amzn.to/3Lj5rsb
*Pergamentpapier ▶ amzn.to/3YJ0Jb7
*Butterdose Emaille ▶ amzn.to/3xzW53b
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