Благодаря ти за доверието приятелю! Много се радвам, че у Вас харесвате рецептите на Yami Yami! Бъдете живи и здрави и да Ви е сладко! Поздрави

Благодаря! Рецептат за Салам " Камчия" е подобна на мортаделата. И на друг зрител съм обещал този салам и "Амбарица", но ще мога да ги направя едва на есен. Въоръжи се малко търпение моля! :))) Поздрави

Благодаря! Ако имаш желание, винаги може да опиташ...:))) Поздрави

:))

:))

Dziekuje! Latwy do wykonania przepis, a kielbasa wychodzi bardzo smaczna! Milej pracy! Pozdrawiam

Ador mortadela! :))))

@@YamiYami Si mie imi place dar,ador mai mult salamurile si carnații uscati. In Ro,cumpar des din magazin salamuri uscate ,mai ales CELE AFUMATE mmmmm yami

@@maryro.2283 Carnea uscată și salamurile sunt foarte ușoare. Odată ce îi iubești, nu există nicio problemă în a învăța să le faci. Toată iarna veți usca salamul pe terasă și veți avea întotdeauna un salam de calitate și delicios pe masă. Ca să vă spun adevărul, m-am pierdut în comentariile în care scriem, au devenit foarte multe. Nu știu la ce comentariu am răspuns și la care nu. :))) Dacă doriți să vă scrieți reciproc prin e-mail. yamiyamichanel@gmail.com

@@YamiYami 😅😅😅 imi inchipuiam ca asa va fi,ca sunt imprastiate peste tot🤦‍♀️(comentariile,raspunsurile,intrebarile...etc)😁😄

Връзката между детските си спомени и тази мортадела може да намериш, ако прочетеш описанието на рецептата под видеото.:)

какво значи оцветител куркума ли е или е друго няма го в рецептата искам да я пробвам

Ей!

Нитритна сол

Благодаря за хубавите думи. Вече има избор на истински кутери за обаработка на по-малки количества месо, но както ти каза струват доста пари. Аз имам два с 6 литрови лупи, където на веднъж можеш да обаработиш не повече от 1500 гр месо. Това за домашни условия е супер. Когато имам 3 кг продукт го обработвам на 2 пъти и така. Проблема е, че тези кутери много бързо се "уморяват". Единия, който е доста мощен работи ли 2-3 минути, започва да спира за 10 мин, после да работи 1 мин.....и така да ти къса нервите. Имам наснимани евече няколко филми за наденици, кренфирши, виенски наденички и т.н. Тях мисля да публикувам малко по-късно. Сега да наблегна на скарите. Освен това есента мисля да направя цяла серия за производство на колбаси и деликатеси. Тогава ще застъпя всичко от "а до я". Благодаря ти за идеята все пак. Пускам ти линк към един полупрофесионален кутер, който работи повече от професионален с 9 литрова купа. Там проблемите са 2. Високата цена и това че не може да обработваш по-малко от 2 кг месо.: www.libragroup.bg/shop/kuteri/287-kuter-9-l-s-regulirassha-skorost-diamond.html Приятен ден!

@@YamiYami Това последното си е срам то си е кутер като твоя ,но с по читав мотор,но за тия пари втора ръка има кутер истински с въртящ леген и 3 ножа на 90 градуса.IАз използвам това Bosch MCM68840 ,мотора не загрява и след 3 мин . За кренвирши и мортадела 1кг месо смляно на 5мм решетка на месомелачка,температурата както си я описал, че шнека на месомелачката загрява много месото, отделно ако ножа не е заточен става дъвкане не рязане.Фарша загрява да ,но следвайки съветите ти това се решава“Благодаря още веднъж за отделеното време и правилното обяснание как се работи с месо,защото на мен ми е стувало десетки килограми провлен фарш,и стотици часове четене докато открия как се прави,което ти обясни за 5 мин

@@anuri654 Благодаря ти прителю за хубавите думи! Кутирането не е никак сложна работа само трябва да се внимава за 4 неща. 1. Месото (каквото и да е то) се слага на тънък пласт в плоска чиния (3-5 см) във фризра докато стигне (-2 до 0 градуса) 2. Водата или бульона да е вече заледена и ледените люспи.......ясно. 3. Да се следи температурата по време на кутиране. Хубаво е всеки да си купи лазарен термометър. Струват по 15-20 лв и ги има в големите магазини. С него много бързо и лесно се мери температурата в кутера. 4. Не кутирайте големи колкичества месо наведнъж, защото първо натоватвате повече кутера и второ сместа по-бързо покачва температурата си. Няма проблем да разделите всичко (месо, сол, подправки, вода) на 2 часи и на два пъти да кутирате. Е ще отнеме малко време , но ще стане по-добре и по-лесно. Който спазва тези 4 правила, няма да има проблеми с кутирането! Лек ден!

@@YamiYamiТо и правенето на деца е проста работа ,ама какъв материал излиза..........Тези4 правила ги залепи към рецепта с което и да е мляно месо,така наистина крайният резултат е гарантиран

@@anuri654 Нещо като алманах на кутериста ! Хахахаха

Niemielona kolendra, to ciekawie. Trzeba sprobowac. Pozdrawiam

Здравейте! Имам идеи, рецепти, подготовка за различни колбаси, но нямам пушилня. Купил съм, но е далече. Надявам се скоро да успея да си я получа и започвам със "зимното меню" луканки, салами, създарми, пастърми и тн..... След 10-тина дни ще публикувам първия филм от това меню "Виенски наденички". Поздрави

Здрасти! Преди да ти препоръчам искам да попитам: 1. До каква сума би дал за такъв уред? 2. Имаш ли достатъчно място? 3. Колко често ще го използваш? 4. Колко месо искаш да обработваш на веднъж.

@@YamiYami Здравей!Около 2кг. месо на веднъж. Около 2 пъти месечно минимум, само за лични нужди от вкусотии. Място имам много. За цената - идея си нямам, но ако може да е качествено и евтино (от 100 до към 250лв).

@@thewolker_7939 Пускам ти 3 линка. Първите 2 са за кутерите, които аз имам, те струват по 250-300 лв. А третият е такъв какъвто бих искал да имам и по всяка вероятност ще си купя, макар да е по-скъп. Първите не вършат много работа. Особено този цилиндричния, много бързо заграява. Минута работа, после 10 трябва да почива. www.fnac.com/mp30076625/Robot-cuiseur-Multifonction-Smart-Cook-Telefunken-RCM-1/w-4 това е единият моите 6 литрова купа, тип термомикс www.aliexpress.com/item/32988900546.html Това е другият, който си поръчах от китай. С митото ми излезе към 400 лв. Бедата е, че много загрява. Това е третия, който си е сериозно нещо и сперед мен си заслужава парите tirol.bg/uredi-za-podgotovka/kuteri/kuter-sk-3/

@@YamiYami Много ти благодаря за помоща.Зив здрав и да ни радваш с нови много вкусни рецепти !!!!!

@@thewolker_7939 Жив и здрав и ти също! Намери си изгодна машина и на есен ще правим най -различни шунки, колбаси, наденици, кренвирши и тн..... Другия петък мисля да публикувам една много лесна и вкусна свинска шунка.Успех!