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本当は教えたくないレシピです。
なぜなら、お好み焼きが大好きで、何十軒も食べ歩き、そして幾度となく作っては食べ、試行錯誤の上、ようやくたどり着いた究極のお好み焼きのレシピなので。
レシピ通りに作って頂けたら、間違いなく美味しいお好み焼きを食べて頂けます。
このレシピさえあれば、もうお店に行く必要がありません。本当の話です。
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【材料】2人前
・キャベツ 200㌘(できれば芯に近い部分又は芯)
・ お好み焼き用 豚バラ肉 2枚
・長芋 10㌘
・天かす 40㌘(オタフクの天かす)
・卵 2個
・紅生姜(微塵切り) 10㌘
・刻みネギ 10㌘
・天ぷら粉 20㌘
・めんつゆ 30cc
ちょっとだけ多めに作っています。
・ソース(ヘルメスソース又はおたふくソース)
・マヨネーズ
・カツオ節 適量
・青のり 適量
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★大切なポイント
①黄金比率(キャベツ・ネリ・長芋・天かす)
②タネの混ぜ方
・混ぜたらすぐに焼くこと。
③焼き加減(温度・時間)
★こだわりポイント
①キャベツの芯の部分を使う
②ヘルメスソース(TV番組松本家の休日でも紹介されました)
③オタフクの天かす
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