Crema de Leche para Chantilly: • CREMA DE LECHE con sol...
Delicioso, refrescante y muy fácil de hacer, con una fruta que a todos gusta y de sabor único, definitivamente un rico postre, no te pierdas esta receta super fácil.
INGREDIENTES:
- 1 taza de pulpa de maracuyá (parchita) = 250gr serán 4 o 5 maracuyás
o concentrado de maracuyá con semillas.
- 1 taza de azúcar = 220gr = 12 cucharadas
- 400ml de crema de leche (nata para montar para chantilly) debe estar bien fría
- 2 cucharadas de gelatina neutra en polvo = 20gr, o 20gr de gelatina neutra en hojas
- Agua necesaria para hidratar la gelatina = ½ taza = 125ml
PREPARACIÓN:
Batir la crema de leche o nata hasta que monte en chantilly y reservar en la nevera.
En un recipiente coloque la gelatina y agregue el agua para que vaya hidratando.
Guardar 4 cucharadas de pulpa de maracuyá y colocar el resto en la licuadora junto con el azúcar hasta obtener un concentrado. Colar bien para retirar las semillas y reservar.
La gelatina transcurridos 5 minutos debe estar hidratada, calentar en el microondas hasta que está líquida, con 30 segundos debe ser suficiente, puede hacerlo a baño Maria también.
Si usa gelatina de láminas retire la gelatina del agua exprima un poco y coloque en un recipiente y lleve al microondas o a baño maria igual para que derrita y quede líquida.
A la gelatina líquida y caliente agregue 4 cucharadas del concentrado de maracuyá que preparó, agrega de una en una y va mezclando, luego vierta esa mezcla en el resto del concentrado y remueva muy bien.
Agregue esa mezcla de concentrado y gelatina a las natas montadas (chantilly) poco a poco y vaya envolviendo con cuidado hasta que esté todo bien integrado y homogéneo.
Coloque en tazas pequeñas individuales o en un único molde y lleve a la nevera para enfriar bien al menos 4 horas, luego a la hora de servir y comer agregué para decorar la pulpa de maracuyá que había reservado y disfrute. Buen provecho.
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