< 유자향 품은 무 피클 > 1. 무 껍질을 깎는다. 2. 채칼로 무를 얇게 썬다.(쌈무 모양으로) 3. 소금물에 절인다. 4. 피클 소스 : 물 500 설탕 225를 설탕이 녹을때까지 거품기로 잘 섞는다 . 식초 450ml를 넣고 다시마 한 장을 넣는다. 5. 소금물에 절여둔 무를 피클소스에 넣는다. 6. 생유자를 과육과 껍질을 분리하고, 껍질 안쪽의 흰부분을 제거하고 채썰어 피클 국물에 넣는다 (유자 제스트) *생 유자가 없을때는 피클소스의 설탕 양을 줄이고, 유자청을 넣어도 된다.

우아 감탄하고 갑니다. 역시 전문가는 다르시네요. 특히 무 돌려깍기는 넋을 놓고 보게 됩니다.

무피클 좋아하는데 와 정말 돌려깍기 잘 하시네요~ 영상 잘 봤습니다 입에서 만들어 먹어야 겠어요~ ^^

저 돌려깎기는 칼이 좋은건지, 형님 기술이 좋은건지, 둘 다인건지... 정말 놀랍습니다ㄷㄷㄷ

오늘도 좋은 정보와 즐거움을 선물로 가져 갑니다~^^♡ 감사합니다.

정호영세프님 예술입니다 저도 도전해보고 싶네요 우리 호중님 좋아해주셔서 더 좋은 호영형님 감사합니다

5:45 이요리의 핵심!

고급지다 👍

편안하게 배우고 갑니다

무피클이라고하셔서 파스타가게가면 주는 그런거 생각햇는데 쌈무엿네용.. 제목에 낚인기분이얏

마음 편안해집니다

무돌려깎기 고급기슬 이네요... 정호영 세프님 레시피 따라하면 성공😘

영상퀄리티가 올라간 거 같아요! 너무 상큼하고 맛있어보여요~!!

텐동집에서 먹었던 유자단무지가 계속 생각나서 만들어보고싶어요 ㅋㅋㅋ

03:51 무에 ♥가 ㅋㅋㅋ

ㅋㅋㅋㅋㅋ 식초가 코를 찌르기때문에.. 기여우셔서 빵 터져씀돠

아주 아주 너무 너무 잘보고있습니다

식초가 코를 찌르거던요 ㅋ잘배우고 갑니다

5:49 왜그런지 아세요? 5:51 식초가 코를 찔르거든요

3%소금물에 시간은 대략 어느정도 방치할까요?

오늘 일식집에서 유자 무절임을 먹었는데 너무 맛있는거에요 레시피가 있을까?? 했는데 여기 제가 먹은거랑 정확히 같은게 있네요! 좋은 레시피 올려주셔서 감사합니다~

색깔이 예쁜 무는 꽃같이 보여요 넘 예브네요 헐 저.. 무 껍질 깎는거 보고 소름!!!!!!!! 칼이 좋은건가요? 전문가의 손질은 다!!!!르다!!!!!!!!

히메라면서 먹었던 반찬 유자단무지 잊혀지지않아 😍 잘배워서 해먹을래요 쉐프님 쵝오👍

앗 ㅋㅋ 식초를 넣치 말라 하기엔 큰 비밀이 있는줄. 그쵸 식초랑 같이 섞으면 흡 흡 고통이죠 ㅋ

정셰프님 레시피 대로 무 피클을 만드느라 마켓을 두번이나 갔네요.ㅎㅎ 정말 맛있을 것 같아요. 오늘 저녁 고기 먹을 때 같이 먹겠습니다.Thanks,!!

잘 보고 갑니다~

셰프님! 근데 채칼로 자르면 단면만 원형이면 되는 거 아닐까요? 그럼 아래는 큰 원 위는 작은 원이면 돌려깎이 안해도 예쁜 원형이 나올 것 같아요!

집에 해두면 손님올때도 고급지게 곁들일 수 있겠네요.

와 진짜 상콤하고 만들꺼같음요~~ 치킨생각나요 ㅎㅎ

무를 소금에 절일때 물과 소금 비율은요?

칼광고인가요? 아님 기술 자랑? 대박입니다 홀린듯 보았어요. 요리는 뒷전이 되어버렸어요. 담에 돌려깍기 해봐야지 ㅎㅎ

저도 돌려깍기 한번 도전해 볼께요 당연히 힘들겠죠 ㅜㅜ

정성 가득한 무피클 정말 맛있어 보여요 차돌박이 싸먹고 싶어요 무가 면역력에 좋다니까 요즘에 먹으면 좋겠어요 겨울무는 인삼이랑 동급이래요

쌈무에 유자향 = 맛있겠다

수박무우갔읍니다ㅡ처음본답니다ㅡ쪼아요 ㅡ2개찍고 공유해갑니데이 ㅡ건강하이소

돌려깎기를 예술적으로 ㅠㅠ 무가 긴 면으로 만들어지는 거 같아요

간장 무조림 한번해주세요

탱스 디어 감사합니다

푸세프님 아아 진짜.. 귀여움은 타고나신 거예요 아님 지독한 훈련의 결과물이예요?

멋져요 쉐프님 ~~^^♡

지금6월인데 다 만들고 바로 냉장실인가요? 물.식초.설탕 좋은 비율도 알려쥬세용^^

단무지 만드는법 아시나요 ?

유자를 쓰면 껍데기만 쓰는데 알맹이는 뭐하지요??

계량을 종이컵으로 해주시면 안될까요?

만들어봐야겠어요 근데 다시마는 언제빼나요??

그런 채칼은 어데서 구입하나요

돌려깍기한 무는 어캐 썰어먹나여?

쉐프님 먼저 제가 질문했던 손잡이없는 냄비 이름.. 알았어요. 얏토코나베 입니다. 근데 얼마전 알츠하이머병 원인중 알미늄식기도 한몫한다해서 고민중입니다. 어찌할까요..ㅋㅋ. 웃긴질문이긴하지만..

매번 해먹기는 하는데 물은 cc 이고 설탕은 그램으로 보여서 매번 대충 해요..ㅎㅎ

오늘 두목님은 쉬는날인가요?

침나와요

전문가니까~~~다르다요 ㅎ

끓이지 않으면 보관기간이 얼마나ㅈ되나요?

간단하지만 정말 맛있어하는건데 ㅎ 미리미리좀 해놓을게요

와 브금이랑 무 샥샥 써는소리에 잠와요,,,,

💜💜💜👍👍👍

칼 타카무라인가여?

그 채칼 사거싶어요 ㅡ 알려주세요

포뇨포뇨아기물꼬기저푸른바다에서찾아왓ㅅ8ㅅ __

돌려깍기부터 어려워 패스 ㅠ

빨간무 비트보다 연하네

적이요.. 선생님.. 갑자기 돌려깎기라니요 ..

소금물 농도(?)는 어느정도로 하나요?

잘봤습니다ㅎㅎ 참고할거에ㅛ ㅎㅎ kzfaq.info/get/bejne/bLtmlpN2z7GpfGg.html

엠보싱 휴지보다 얇은것 같네

유자사랑우리겨레사랑

아무래도 칼 솜씨가 없으먼 그냥,해야 할 듯~~ㅋㅋ..

넌 가자미다 진흙 투성이가 돼라

돌려깍는거 너무 어려워요.오이도 그렇고..제발 쉽게 할수 있는걸로 해주세요. 우린 전문가가 아니잖아요.채칼 좋네요