삶은 문어 100g
고르곤졸라 Dop 100g
우유 50ml
레몬 1개
소금, 후추 적당량
그레몰라타용:
파슬리 한줄기
마늘 1쪽
레몬 반개 제스트
그레몰라타를 만들기 위해 파슬리를 마늘과 레몬제스트와 함께 잘게 다져주세요. 엑스트라 버진 올리브유를 살짝 둘러 그릇에 넣어두세요.
작은 팬에 우유를 덥히면서 고르곤졸라 Dop을 더해 넣어 고르곤졸라 Dop 소스를 준비하세요. 약한불에 녹여가며 후추가루를 넣어주세요. 한편에 놓아주세요.
삶은 문어는 작은 토막을 내어 잘라 꼬치를 만들어 주세요.
레몬 슬라이스와 함께 꼬치를 앞뒤로 돌려 양쪽 다 구워주세요. 고르곤졸라 Dop 소스, 그레몰라타, 레몬과 함께 서빙해 주세요.