آموزش کامل زولبیای اصل بازاری با ریز به ریز نکات

Рет қаралды 9,806

4 ай бұрын

اغلب آموزشهایی که توی فضای مجازی به اسم زولبیای بازاری می بینید، درسته که ظاهرشون بازاریه ولی رسپی هاشون عملا خونگیه.
زولبیای بازاری دو قلم ماده اصلیش نشاسته و ماسته و از آرد یا استفاده نمیشه یا به مقدار خیلی کم استفاده میشه.
توی زولبیای بازاری از خود مایه زولبیا بعنوان مخمر استفاده میشه نه از بکینگ پودر و پودر خمیرترش. حتی از جوش شیرین هم به ندرت و درصورت نیاز استفاده میشه.
مواد لازم👇
ماست ۲۰۰ گرم (ترجیحا ترش و پر چرب)
نشاسته گل ۲۰۰ گرم
کره یا روغن جامد ۲۰ گرم
آرد ۲۰ گرم
ترکیب زعفران و گلاب ۲ ق غذاخوری
آب به مقدار لازم
🌟شهد زولبیا باید ولرم باشه، نه داغ و نه سرد.
روغن باید داغ و ارتفاع روغن در حد یه بندانگشت باشه.
🌟دلیل تخت شدن زولبیا: یا روغن داغ نبوده، یا ارتفاع روغن کم بوده یا خمیر نارس بوده، یعنی خمیر به حدکافی ترش نشده در اینصورک نوک ق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید.
🌟اگه زولبیا خیلی شکننده و ترد بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید و اگه نیاز بود برای روانتر کردن خمیر کمی هم آب به آن اضافه کنید.
دوستان عزیزم هر سوال یا اشکالی داشتین از طریق کامنتها در خدمتتون هستم💐
پیج اینستاگرام من پر از آموزشهای مفید و کاربردیه☺️👇
/ nilkamcake
#زولبیا #زولبیا_بامیه #زولبیابازاری #زولبیا_بازاری #زولبیابامیه

Пікірлер: 68

@user-bz1ql2yl4b 2 ай бұрын

متشکرم عزیزم پستون طلا خیلی خوب توضیح دادید فداتون

@NilkamCake Ай бұрын

عزیز دلین. ممنون از همراهیتون 🙏💐

@masoomamohseni9173 4 ай бұрын

من با روش شما با نشاسته ذرت درست کردم خیلی خوب عالی شد

@NilkamCake 4 ай бұрын

خوشحالم که راضی بودین 🥰🙏

@JamiRirani 3 ай бұрын

سپاس از رسپت ،کامل متفاوت تر از هر دستور تهیه زولبیا هست👌🙏🙏😊

@NilkamCake 3 ай бұрын

ممنونم از لطفتون ☺️🙏

@user-gp7oj1cn8z 4 ай бұрын

عزیزم خیلی عالی بود❤❤❤

@NilkamCake 4 ай бұрын

ممنونم گلم ☺️🙏

@user-wh5tf6ly9y 4 ай бұрын

بسیار عالی

@NilkamCake 4 ай бұрын

ممنونم 🙏☺️

@shayanaprile863 4 ай бұрын

بسیار عالی دست کانون درد نکنه❤❤

@NilkamCake 3 ай бұрын

خواهش میکنم. مرسی از شما 🙏

@user-ko2er5zt4r 4 ай бұрын

عالی بود

@NilkamCake 4 ай бұрын

ممنونم عزیزم 🙏🥰

@bt7316 4 ай бұрын

عالی....thank you

@NilkamCake 4 ай бұрын

ممنونم عزیزم ☺️🙏

@chistacook 2 ай бұрын

سلام بسیا کانال خوبی دارین ممنون که انقدر حرفه ای آموزش میدین تازه با کانالتون آشنا شدم بینظرین ❤

@NilkamCake Ай бұрын

نظر لطف شماست عزیزم. مرسی از همراهیتون 💐🙏

@user-jl1yk6zj9w 4 ай бұрын

بسیار عالی. سپاسگزار محبتتان هستم.انشاالله همیشه سلامت و موفق و شاد باشید.❤❤❤

@NilkamCake 4 ай бұрын

محبت دارین عزیزم. ممنون از دعای خیرتون 🙏💐

@user-kk7kd9cx5o 4 ай бұрын

خیلی عالیه کدبانو ❤❤❤

@NilkamCake 4 ай бұрын

ممنونم عزیزدلم 🙏☺️

@mojhd3063 4 ай бұрын

من اولین باره این روش رو میبینم

@NilkamCake 4 ай бұрын

☺️

@user-qv8vs3vs7y 4 ай бұрын

عالی بود. ببخشید اون مقداری که به عنوان مایه خمیر از مواد برداشتیم توی دمای محیط استراحت بدیم یا یخچال؟

@NilkamCake 4 ай бұрын

ممنون عزیزم. تا یک روز بیرون یخچال میتونید نگهداری کنید اگه نیاز بود بیشتر بمونه، بهتره بزارید یخچال ولی برای این فصل سال تا دو روز هم میشه بیرون یخچال نگهداشت

@asianfoodanddessert2603 Ай бұрын

لطفا در باری شربت زولبیا هم بگوید چی جوری آماده میشه

@NilkamCake Ай бұрын

داخل کانال آموزشش هست عزیزم. به اسم شربت بار

@Sugary_Confectionsbread 4 ай бұрын

سلام قشنگم❤❤ حتما درست میکنم و بهت اطلاع میدم . ممنونم خوشگل خانمی❤❤

@NilkamCake 4 ай бұрын

خوشحال میشم عزیزم ☺️

@Sugary_Confectionsbread 4 ай бұрын

لایک ۷۳.❤ ساب هم انجام شد. موفقیت شما آرزوی قلبی ماست❤❤🎉🎉😊😊😊🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️

@NilkamCake 4 ай бұрын

ممنونم نازنینم 🥰🙏

@FaridehSarhani 4 ай бұрын

❤❤❤

@NilkamCake 4 ай бұрын

💐🙏

@nafas.n 4 ай бұрын

ببخشید بجای روغن جامد روغن کره میشه؟

@NilkamCake 4 ай бұрын

بله عزیزم

@parvinshangehpour6883 4 ай бұрын

❤❤❤🙏🙏🙏🙏

@NilkamCake 4 ай бұрын

🙏🥰

@shaidibrahimkhel 2 ай бұрын

سلام مواد از قبل که اماده کردی تنها خمیربود یا خمیرترش استفاده کردی

@NilkamCake 2 ай бұрын

نه اصلا خمیرترش استفاده نشده، از همون خمیر زولبیاست که از یکروز قبل آماده شده

@shaidibrahimkhel 2 ай бұрын

ببخشید اون مقداری که بهرعنوان خمیرازموادبرداشتیم توی دمای محیط استراحت بدیم یایخچال؟

@NilkamCake 2 ай бұрын

تا یه روز ، توی همون دمای محیط ولی بیشتر از اون اگه شد، بزارید یخچال

@widaazimi4274 4 ай бұрын

من طبق دستور پیش رفتم حالت نواری ونازک شده علتش چی میتونه باشه؟

@NilkamCake 4 ай бұрын

سلام عزیزم. اگه تخت نیست و حالت گرد داره، خمیرتون اوکی هست فقط سر قیفتون باریکه یا اینکه مایع کمی روانتر از چیزیه که باید باشه و کافیه مقدار خیلی کمی آرد بهش اضافه کنید

@Hyrad Ай бұрын

دستتون درد نکنه خیلی خوشمزه به نظر میاد، ببخشید من هر وقت زولبیا درست میکنم اولش عالیه ولی بعدا نرم میشه تریدش از بین میره دلیلش چیه؟

@NilkamCake Ай бұрын

خواهش میکنم عزیزم. شهدتون نباید داغ باشه. واینکه باید زولبیا توی روغن خوب مغز پخت شه و موقعی که میخواین داخل شهد بریزین نرم نباشه و ترد باشه. نسبت مواد رو هم حتما رعایت کنید که میزان آرد زیاد نباشه.

@nasermohagheghian 3 ай бұрын

سلام لطفا وزن مواد را بفرمایید

@NilkamCake 3 ай бұрын

سلام عزیزم. توی قسمت توضیحات اندازه ها و نکات لازم رو نوشتم.

@FaridehSarhani 4 ай бұрын

ممنون بانو ❤

@NilkamCake 4 ай бұрын

خواهش میکنم عزیزم ☺️

@FamilyHeideri 3 ай бұрын

🎉🎉🎉🎉🎉

@NilkamCake 3 ай бұрын

🙏💐

@mozhganamamy4208 4 ай бұрын

سلام عزيزم شبتون بخیر نصف دستور یعنی ۱۰۰ گرم رو درست کنیم بعد به دستور اصلی که ۲۰۰ گرم هست اضافه کنیم درسته؟؟؟

@NilkamCake 4 ай бұрын

سلام عزیزم. بله، دقیقا🙏

@mozhganamamy4208 4 ай бұрын

ممنون از راهنماییتون ❤❤@@NilkamCake

@widaazimi4274 4 ай бұрын

ديگه نيازي به استراحت‌ نداره مواد زولبیا؟

@NilkamCake 4 ай бұрын

از یکی دو روز قبل، نصف همون مواد رو آماده کنید و بیرون از یخچال (اگه هوا گرمه داخل یخچال) داخل ظرف دربسته نگهداری کنید تا به اصطلاح بترشه، بعد همون خمیر رو به خمیر جدید اضافه کرده و مخلوط کنید ، حالا بلافاصله قابل استفاده است و نیاز به استراحت مجدد نداره

@widaazimi4274 4 ай бұрын

@@NilkamCake بله ممنونم دوست عزیز

@user-eb7en6jn1z 4 ай бұрын

سلام عزیزم من این مقدار برای زولبیا آماده کردم ولی مواد از قبل آماده شده نداشتم و گذاشتم استراحت کنه۱۴ ساعت استراحت بدم مایه زولبیا من آماده میشه یا اینکه جوش شیرین اضافه کنم بهش

@NilkamCake 4 ай бұрын

سلام عزیزم. بهتر بود اول با نصف مواد درست میکردین و حداقل یک روز اون نصف مایه رو استراحت میدادین. الانم اگه ماستتون ترش بوده باشه همون 14 ساعت تقریبا خوبه ولی اگه به حد کافی ترش نباشه قطعا به استراحت بیشتری نیاز داره وگرنه مجبورید مقدار خیلی کمی جوش شیرین بزنید ولی زولبیای بدون جوش شیرین ظاهر مرتب تر و قشنگ تری داره

@FaridehSarhani 4 ай бұрын

دانلو کردم ولی کلیپ کامل پخش نمیشه چرا ؟؟؟

@NilkamCake 4 ай бұрын

شاید نتتون موقتا مشکل داشته، وگرنه فیلم تا انتها پخش میشه.

@nasrinzamirkaveh3001 3 ай бұрын

بهتر نیس نشاسته رو آسیاب کنید به نظرم راحتتر هم هستش

@NilkamCake 3 ай бұрын

نه عزیزم، اصلا نیاز نیست، خیلی سریع در اثر رطوبت ماست، حل میشه

@masoomamohseni9173 4 ай бұрын

ما در خارج از ایران نشاسته گل نداریم نشاسته ذرت فقط هست

@NilkamCake 4 ай бұрын

سلام عزیزم. نمیدونم کدوم کشور هستین ولی یه اغلب کشورها مثل کانادا توی همین فروشگاه های ایرانی افغانیشون، تمام مواد مصرفی که توی ایران هست رو میتونید اونجا هم پیدا کنید . برای نشاسته گل هم شرکت آرد صدف یکی از شرکتهایی هست که محصولاتش رو براحتی توی این فروشگاه ها میشه پیدا کرد. نشاسته گل در واقع همون نشاسته گندم هست که حالت گرانول داره. اگه گرانولش رو پیدا نکردین، پودرش رو بگیرین.

@nafas.n 4 ай бұрын

چطور نیست ؟ کدوم کشورین ؟ مغازه ی ترکها هم پودرش و هم درشتش رو داره و همچنین مغازه ایرانیا

@jingooool9264 3 ай бұрын

سوپرهای ایرانی دارند مغازه ی ترکها هم دارن روش نوشته Boghda nishastaseh