وصفة الكريمة في هذا الرابط
• crème mousseline | mou...
أضفت إليها
50 غ عجينة البوفريوة (بندق)
50غ برالين
إستعملت الكميات المدونة في الفيديو و هنا، أنا قمت بتصوير الفيديو بضعف الكمية.
100 غ لوز مرحي
100غ سكر غبرة
66 دقيق
180 أبيض بيض (ما يعادل تقريبا 5 أبيض بيضات أو أكثر بقليل )
66 سكر عادي ( وزنت معه سكر الفانيليا )
83 بيض ( ما يعادل 2 بيضة و نصف تقريبا )
53 أصفر بيض ( ما يعادل 2 أصفر بيض و نصف )
لكيكة بعرض 13 صم
إستعملت قليلا جدا من اللوز بدون قشرة فقط لأن كمية اللوز الذي بالقشرة لم تكن كافية
في مرحلة تزيين الكيكة، كنت قد غيرت الطبق، من طبق خشبي إلى طبق أبيض، فقط لأجل الصورة،
أتمنى أن تعذوروني مازلت أتعلم طرقة تصوير الفيديو، الصورة مضيئة أكثر من اللازم.
pour la génoise d'amande légère :
100 gr de poudre d'amande
100 gr de sugre glace
180 gr de blanc d'oeufs
66 gr de sucre ( y compris du sucre vanillé )
83 gr d'oeufs
53 gr de jaunes d'œufs
pour la crème mousseline :
• crème mousseline | mou...
avec
50 gr de pâte de noisette
50 gr de pâte praliné
**************************************
for the almond genoise :
100 gr of powdered almonds
100 gr of icing sugre
180 gr of egg whites
66 gr of granulated sugar( including vanilla)
83 gr of eggs
53 gr of egg yolks
the cream mousseline :
• crème mousseline | mou...
I just added 50 gr of praline paste and 50 gr of hazelnut past