멸치의 모든것! 이것만 숙지하세요. 보관법, 고르는법, 활용법, 내장 쉽게 떼는법
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3 жыл бұрын오늘은 고소한 멸치의 고르는 법, 보관법, 활용법, 내장 쉽게 떼는법을 알려 드리겠습니다.
이런 멸치는 무조건 사세요
이렇게 보관하셨다면 곰팡이와 함께 먹는거에요
멸치 내장 쉽게 떼는법
견과류와 멸치는 상극 같이 먹지마세요
육수낸 멸치 설마 버리시나요?
자세한 내용은 영상 참고해주세요
▶ 영상이 도움이 되셨다면 구독, 좋아요,알림설정 부탁드려요.
▶ 혹시라도 잘못된 정보나 궁금하신 사항이 있으시면 댓글 남겨주세요!!
@user-ks2uk5lv1q 3 жыл бұрын
멸치 활용에 관한 귀한말씀 잘들었습니다 ~늘 감사드려요 👍👍👍👍👍
@user-se2zj7du9h 3 жыл бұрын
아고 조은 정보 감사합니다 우리모두 행복 합시다
@agathaum198 3 жыл бұрын
캐나다입니다. 간결 일목요연한 설명이 도움이 되어 좋아요 구독 누르고 갑니다. 더욱이 길지 않아서 종종 들리겠습니다.
@user-lm8ru3bb3v 3 жыл бұрын
잘 보았습니다 좋은 정보 감사합니다
@user-eq4je3zw4n 3 жыл бұрын
감사 감사 센스 쟁~이 복받을것 같아요🙆♀️
@user-oq9yk9md3k 3 жыл бұрын
건과류와 멸치가 싱극이라니.... 전혀 몰랐어요 좋은 정보 감사합니다
@cocoajm 3 жыл бұрын
어머 견과류가 멸치칼슘흡수에 도움준다고 해서 같이 먹는걸로 알고있었는데 완전 반대네요?? 머리가 띵-!
@user-lq9kl2qd8h 3 жыл бұрын
좋아요 정보 감사합니다
@Yu-vn8vg 3 жыл бұрын
영상 참신 알차네요~
@user-pj5wj2cm8r 3 жыл бұрын
좋은정보감사합니다
@user-qw6py3gi8r 3 жыл бұрын
멸치에 대한 좋은정보 감사합니다
@user-mx1fh7es2j 3 жыл бұрын
감사합니다
@geuleonnalgeujeo 3 жыл бұрын
아 진짜 몰랐던거네요. 견과류 항상 넣었는데 ㅋㅋ
@user-sd1kw1hl8i 6 ай бұрын
좋은 정보 잘 봤습니다
@user-ue5lx7zx9w 3 жыл бұрын
멸치와견과류 같이볶았는데 상극이라니헐 좋은정보감사합니다
@user-jy7hy1lx2e 3 жыл бұрын
좋은정보 너무 감사합니다ㆍ
@user-zz3co4mk8y 2 жыл бұрын
건과류가멸치와 함께 넣고복음은 안좋타니 감짝놀랐네요, 언제나 함께넣고 맛있다고 먹었는데 아는게 힘이네요,홧팅
@user-ml2pn1tb9j 3 жыл бұрын
설명이 또렸하고 지루하지않게 아주 잘했어요
@100bs 3 жыл бұрын
좋은 말씀 감사합니다 :) 더욱 좋은 영상으로 찾아뵙겠습니다!!
@user-yx1yq8qr2y 3 жыл бұрын
감사합니다👍👍👍
@hashish68 3 жыл бұрын
고마워유^^
@loramomlife 3 жыл бұрын
멸치와 견과류가 상극이라니 😲 지금까지 항상 같이 볶아 먹었는데 ㅠㅠ 몰랐던 사실을 알게됐네요 ^^ 감사합니다 😊
@jsdjsd7180 3 жыл бұрын
와동성민교회
@user-bw1zm4se8j 3 жыл бұрын
좋아요 누르고 홧팅
@user-kw1uv6ol3c 3 жыл бұрын
멸치는 우리가 자주 쓰는 재료이지만 멸치똥 빼는법이나 견과류와는 안좋다는 지식도 알려주셔서 많이 도움이 되네요 감사합니다
@user-sw8gm4gl7p 3 жыл бұрын
좋아요~
@user-ot4iu2nw7w 3 жыл бұрын
내가 정확히 알수 있는건 견과류 넣으면 멸치의 짠기를 견과류가 잡아준다는것 하나는 얻고 하나는 잃는건가 ...
@user-nc6ih3hr6h Жыл бұрын
건과류랑 멸치 같이 볶으면 맛은 기가막히죠. ㅋㅋ
@younghan7014 3 жыл бұрын
좋은정보 감사합니다.
@user-er88177 10 ай бұрын
건새우도 멸치처럼 영상 올려주세요~
@user-et5ud7kz7p 3 жыл бұрын
와아~~~짝짝짝 너무 도움 되는 영상이에요 가족 건강 생각해서 귀찮아도 이것저것 견과류 꼭 넣었는데 .....육수내고 버리는 멸치 너무 아까웠는데 가루 내는 정보 정말 감사해요 냉동했다 각종 찌개에 사용해야겠어요 ~건 행~~~~
@user-vq3ty8od5b 3 жыл бұрын
근데 육수를 뺀 멸치에 맛과 영양이 남아 있을지 궁금하네요 ~
@aliceemrs.9200 3 жыл бұрын
애기이유식하면서 생각한 노하우인데, 멸치 머리와 창자만 떼네고(머리는 따로모아 육수낼때 쓰세요) 다시마와 같이 갈아서 냉동보관하머 써보세요. 건새우도 갈아 같이 국물낼때나 간할때 넣음 시중에파는 맛선생가루처럼 요긴하답니다
@Red-Octopus 3 жыл бұрын
헐;; 멸치볶음 할 때 꼭 잣이나 호두를 넣어줬는데에!!!!!!!!!
@realkk2012 3 жыл бұрын
더 좋으라고 멸치볶음할때 견과 넣었는데 몰랐네요
@user-yh3rw1sv6d 3 жыл бұрын
7
@norapark8959 2 жыл бұрын
세멸치를 냉장보관하고 잊어버렸는데 유효기간이 1년반이 지났어요. 색이 전체적으로 노란색으로 바꼈는데 볶아서 먹어도 건강에 문제되지 않을까요?
@user-kf5nl2bt2j 11 ай бұрын
오늘 요리에 사용한몇이 어디서 구입했나요? 사고싶어서 멸치고르기가싶지않네요
@user-st8yl3uo7u 3 жыл бұрын
헉...울애기 멸치볶음 해줄때마다 멸치만해주기 그래서 아몬드나 호두같이 넣어줬는데ㅠㅠ
@Bak-Do-Min 3 жыл бұрын
Good~~👍
@user-ob7vo2ce9t 3 жыл бұрын
👍👍👍
@user-jx8tj7cw2z 3 жыл бұрын
멸치와 아몬드랑 같이 볶아서 먹는게 좋다고 TV 에서 봤습니다. 대신 잡곡밥하고는 같이 먹지 않는거라해서 쌀밥 일때만 먹었는데~~~ 물론 이유와 원인도 알려주면서 였는더.... 어느것이 정석인지 헷갈리게 되네요~~ 수고 하셨습니다.
@100bs 3 жыл бұрын
견과류에 피틴산이라는 성분이 멸치 칼슘의 흡수를 방해하기 때문에 그렇습니다~ ^^
@user-ln2wn1qh3r 3 жыл бұрын
멸치고르는법을73살되도록모르고비싼거면좋은줄로알앗는데확실히알고사야겟네요젊은이고마워요!♡♡♡
@100bs 3 жыл бұрын
앗 감사합니다 ^^ 더 좋은 정보 올려드릴 수 있도록 최선을 다하겠습니다 ^^
@user-dc3gk3qu5t 2 жыл бұрын
멸치는 푸린 성분이 많은데 재거 하는 방법은 없나요?
@jsp9407 3 жыл бұрын
멸치의 머리도 몸통부분과 같이 덖어 사용해도 크게 상관없는건가요!?
@100bs 3 жыл бұрын
네 덖으실 때에는 함께 사용하셔도 괜찮습니다 :) 하지만 용도를 달리 하실거라면, 따로 나누어 덖은 후 보관하시는게 편하실거에요!
@user-nh5ep9yb8d 3 жыл бұрын
견과류의 피틴산이 칼슘흡수를 방해하는군요.
@user-rw6ih8zh8e 3 жыл бұрын
멸치와 견과류는 잘 어울리는 음식이라고 했는데, 처음듣는 정보입니다.
@user-yu1wl5co6s 3 жыл бұрын
많이알려져있는 정보입니다
@user-ow1hn2cm9w 2 жыл бұрын
국물 멸치 냉동보관해서 사용하고있는데 살짝 볶아서 보관하나요 아니면 사용할때 마다 볶아서 쓰나요 정말 궁금해요?
@100bs 2 жыл бұрын
살짝 볶고 식혀준 후 보관해주시면 됩니다 :)
@user-nc4zf9jn2t 3 жыл бұрын
아이고, ~견과류꿀넣고 볶았고만 ㅠㅜ
@nothingfitshere 3 ай бұрын
오래 보관해서 노랗게 색이 변한 멸치를 육수용으로 사용해도 되나요?
@100bs 3 ай бұрын
변색이 되었다면 사용하지않는 것이 좋습니다~
@happyyu7105 3 жыл бұрын
TV에서도 요리법 알려줄때 견과루같은걸 넣어서 볶으면 좋다고 햇는데~~~ㅜㅜㅜ
@100bs 3 жыл бұрын
맛으로 먹는거면 괜찮습니다 ^^ 영양소가 없어지는게 아니라 칼슘의 흡수만 방해하니 너무 걱정안하셔도 됩니다 ^^
@furtiuna7048 3 жыл бұрын
하이구우 이제까지 견과류 같이 ..... 백년밥상 영상엔 유익한정보가 많네요
@user-up2lh3hb8i 3 жыл бұрын
구독조아요
@user-qf9ek9wt6r 11 ай бұрын
냉동보관멸치가 4~5년된 멸치는 버려야하나요? 곰팡이는 없는데요 지퍼백에신문지로싸서 넣어놨거든요
@100bs 11 ай бұрын
4-5년이 되었다면 버리시는 게 좋아요ㅠㅠ
@aliceemrs.9200 3 жыл бұрын
멸치갈때 다시마도 같이 갈아서 냉동보관하며 써보세요. 아주 요긴합니다. 애기이유식할때 자주 그리했어요 ㅋ
@100bs 3 жыл бұрын
꿀팁이네요 ^^ 감사합니다 ^^
@user-vq2kv4jo7o 3 жыл бұрын
멸치 견과류 따로 조리해서 같이 먹는건 상관없요?? 섞어 조리시에만 그런건지 헷갈리네요.
@100bs 3 жыл бұрын
견과류와 멸치와 함께 섭취하는부분도 해당됩니다 ! 견과류의 피틴산 성분이 칼슘 흡수를 흡수를 방해 한다고 합니다 ! 되도록이면 함께 섭취하지않는것을 권장드립니다
@kanghyunme3491 2 жыл бұрын
피틴산 성분은 하룻밤 정도 물에담가 냉장고에 보관후 건져내고 드시면 (툭히 씨앗 이나 견과류 껍질에 많다고함) 많이 줄어든다고 하네요.
@user-dv9lg4zn4u 3 жыл бұрын
건조해서 가루로 만든 다음에 사용하는게 제일 좋은 방법이군요
@user-vb5xc1zz6w 3 жыл бұрын
중멸치로 볶음할때도 내장제거해야하나요?
@100bs 3 жыл бұрын
네~ 중멸치로 볶음할때는 내장제거를 해주시고 드시는게 좋으나 번거롭거나 하시면 그냥 볶아서 드셔도 괜찮으세요 ^^
@user-jq6xz5nm7x 3 жыл бұрын
그렁 멸치만 볶나요? 아무것도 넣지않고 멸치만 볶는건지요...
@100bs 3 жыл бұрын
견과류가 아닌 꽈리고추와 마늘 등 채소는 같이 볶아도 괜찮습니다 :D
@user-by9qn2co2t 3 жыл бұрын
잣이나 깨도 견과류니 함께 먹으면 안되나요?
@100bs 3 жыл бұрын
네 ㅠㅠ 그렇습니다 하지만 평소에 잘 드시지 않는다면 그냥 같이 해서 드시는것도 상관이 없습니다. 영양소가 없는것이 아니라 피틴산 성분이 칼슘흡수를 조금 방해할 뿐입니다~
@user-qj7gm6lt6r 2 жыл бұрын
멸치똥 제거없이 냉동보관 했는데 어떻게하지요? 그리구 보관한지 몇개월 되었어요 ㅜㅜ
@100bs 2 жыл бұрын
조리전 먼저 꺼내어 멸치똥을 제거한 후 사용해주시면 됩니다 :) 앞으로는 제거한 후 보관해주시는 것을 추천드릴게요 ❤
@user-id9wk6si1r 3 жыл бұрын
멸치볶을때 해바라기씨와 호박씨를 같이 볶으면 괜찬을까요....
@100bs 3 жыл бұрын
씨앗 및 곡류의 껍질에는 피틴산이 함유되어 있어 칼슘 흡수를 방해하므로 해바라기씨나 호박씨 역시 권장드리지는 않습니다 :) 칼슘 흡수율을 높이시고 싶으신 경우에는 크랜베리나 건포도류의 재료를 넣으시는것을 권장드려요~
@user-ud5sz3yt8u 2 жыл бұрын
중멸치로 고추장에 찍어 먹을려고 삿는데 어떻게 보관해야 오래 보관할까요?
@100bs 2 жыл бұрын
드실만큼만 밀폐용기에 소분 후 냉장보관하시고 가급적 빠른시일내에 섭취 바랍니다^^
@user-ud5sz3yt8u 2 жыл бұрын
@@100bs 감사합니다ㅎ 그냥 상온 보관 중이었는데 냉장고에 넣어야겠네요ㅋㅋ 냄새가 냄새다보니 지퍼백에 넣어서ㅎㅎ
@user-kl9gk6jj7t Жыл бұрын
비닐봉지에 담고 락엔악통에 넣어둔 멸치 4년정도 된ㅅ한데 먹어도 될까요?
@100bs Жыл бұрын
장기간 보관된 멸치의 경우 변질되었을 가능성이 크니 버려주시는 것을 추천드립니다.
@user-kl9gk6jj7t Жыл бұрын
답변 주셔셔 감사합니다.
@namujip Жыл бұрын
육수 우렸던 멸치를 다시 갈아서 쓴다면... 영양분이 다 빠진 찌꺼기를 먹는 건 아닐까요? 영양학(?)적인 의견이 궁금합니다.
@100bs Жыл бұрын
연구논문자료에 따르면 멸치육수에는 멸치의 영양분이 소량으로 빠져 나온다고 합니다. 육수에 멸치의 영양분이 모조리 다 빠지지 않기 때문에 건조 후 멸치가루로 사용하셔도 무방합니다!! :-)
@namujip Жыл бұрын
@@100bs 감사합니다. 덕분에 새로운 사실을 알게 되었네요. 정성스러운 답변 정말 감사합니다.
@user-zy2yq9vj5c Жыл бұрын
@@100bsㅓ❤
@user-bd6ty1gg9q 3 жыл бұрын
칼몬드 어쩔건데ㅜㅜㅜㅜ
@user-gb9tp1yz4p 2 жыл бұрын
멸치1박스양은 얼마나되나요?
@100bs 2 жыл бұрын
한 박스의 정확한 양은 멸치의 종류와 무게에 따라 달라지니 참고해주세요 ^^
@user-pw6th1cp6h 4 ай бұрын
제가 멸치를 샀는데 좋은건지 나쁜건지 구분이 안되서요 도무지..ㅠ혹시 확인해주실수 없을까요
@100bs 4 ай бұрын
저희도 실제로 보지않는 이상 확실한 답변은 어렵습니다ㅠㅠㅠ
@user-wd4rw8nr2s 3 жыл бұрын
좋은 멸치 구하기 어려워요 인터넷 추천좀 부탁드려도 될까요?
@100bs 3 жыл бұрын
저희가 인터넷에 나와있는 멸치를 정확하게 말씀을 드리기가 어렵네요ㅠㅠ 생산하시는 분들도 정말 정성스럽게 다들 만든거라서요 ㅠㅠ
@user-cf1rl4ih8o 3 жыл бұрын
멸지 손질시 떼낸 머리와 내장 육수에 사용하다보면 까만 내장이 맛이 씁슬해서 괜찮을까요?
@100bs 3 жыл бұрын
ㅎㅎ육수용으로 사용하실 때에는 머리와 내장을 통째로 사용하셔도 됩니다 육수용으로 끓여서 사용하시면 비린내도 나지 않으며, 함께 사용하시는 것이 더 깔끔한 맛을 내준다고 합니다 :)
@user-fr9vt9ns2c 3 жыл бұрын
견과류모두 안 좋은가요? 씨앗종류도요??
@100bs 3 жыл бұрын
대부분의 씨앗에도 피틴산 성분이 있어서 ㅠㅠ 가급적이면 같이 섭취하는건 피해 주시는게 좋습니다~ 그래도 영양소 섭취가 적을뿐이지 건강에 해로운건 아니니 걱정안하셔도 됩니다 ~^^
@user-ph3ew5pm1h 3 жыл бұрын
영상 잘 봤습니다~ 멸치 몇달을 냉동보관하고 먹기도 하는데 ... 냉장도 아닌 냉동 보관이 1개월밖에 안되나요?
@100bs 3 жыл бұрын
1개월이 지나도 무해하나 맛이 떨어질 수 있어서 저희가 1개월을 권장해드리고 있습니다 ^^ 육수용의 경우에는 괜찮습니다~
@user-wo3eq6wy5l 2 жыл бұрын
좋은멸치 구매할수있는곳 알고싶습니다.
@100bs 2 жыл бұрын
판매처에 대한 정확한 언급을 하는 것은 어려움이 있어 직접적인 도움을 드리지 못하는 점 양해부탁드립니다 ㅠㅠ 다만 저희가 알려드린 좋은 멸치의 특징들을 참고하시어 구매해 주시기 바랍니다. 감사합니다 :D
@user-tn3ib9gg7x 7 ай бұрын
멸치 디포리 12월달 까지 보관방법 갈쳐 주시면 안될까요
@100bs 7 ай бұрын
멸치와 디포리의 경우 냉동보관해주시는 것이 가장 좋습니다!
@user-tn3ib9gg7x 7 ай бұрын
네 감사 합니다
@user-we5qm3cd2g 3 жыл бұрын
알토랑 멸치볶음 방영했는데 유명요리연구가 도 견과류 넣더구만..
@100bs 3 жыл бұрын
영양소가 없어지는게 아니라 칼슘의 흡수를 방해하기 때문에 맛으로 먹는경우에는 견과류를 넣어도 괜찮습니다^^~ 다만 칼슘의 흡수까지를 생각한다면 견과류 대신 크랜베리나 건포도류의 재료를 넣으시는것을 권장드립니다
@user-hv6lf5ze3x 3 жыл бұрын
냉동실 에 멸치를 오래 1년 넘게 보관한것같은데 버려야할까요?
@100bs 3 жыл бұрын
냉동실에 보관하셨더라도 오래동안 보관하신다면 변질이 생길 수 있습니다. 1년이상 보관하셨다면 버려주시길 권장드립니다 ㅜㅜ
@aliceemrs.9200 3 жыл бұрын
누렇게뜨면 버려요 저는..
@user-bg8sb8oz9l 3 жыл бұрын
칼...칼몬드는???????
@100bs 3 жыл бұрын
칼몬드의 경우에는 영양소를 먼져 생각하기보다 맛으로 먹는게 아닐까요?^^
@user-bs2cq8jy7v Жыл бұрын
4:33 4:34
@iris-cw3in 3 жыл бұрын
그럼 같이볶지않고 각각 반찬으로 먹어도 되지않겠네요 ...그건 아무래도 좀 ...음. 답장주세요~~
@100bs 3 жыл бұрын
멸치볶음에 흔히 사용하는 호두나 아몬드에는 피틴산 성분이 풍부합니다. 피틴산 성분 자체가 멸치의 칼슘 흡수를 방해하는 것이므로 각각 반찬으로 조리해 동시에 섭취하시는것도 추천 드리진 않습니다.
@sjy6343 3 жыл бұрын
견과류랑 먹는게 진짜 맛있는데... 술 안주도 가능
@100bs 3 жыл бұрын
그렇죠 ~ ^^ 상극이긴해도 ~ 맛있게 드신다면 건강을 해치는건 아니니까 드셔도 괜찮습니다~
@TV-fc1wu 3 жыл бұрын
멸린말치
@boonchoe7779 3 жыл бұрын
모든세프님과가정과교수님도 왜 멸치조림에견과류를넣으라고 강조하셨는지... 그것이알고싶다
@leelee9954 3 жыл бұрын
냉동보관1개월? 자막잘못넣으신거아닌가요 일반생선도 한달일꺼같은데요? 진실입니까??
@100bs 3 жыл бұрын
더 오랫동안 보관은 가능하지만 기간이 길어질수록 쩐내와 비린맛이 강해질 수 있다고 합니다. 맛이 변질되지 않고 권장하는 기간으로 기입한 것이니 참고 부탁 드립니다.
@user-jm1do8hb2k 3 жыл бұрын
+
@jul9590 3 жыл бұрын
모르고 좋은줄알고 알면나니 흡수방해 이제까지 먹은건 헛수고
@user-xu4vw5zb5l 3 жыл бұрын
여태 땅콩이랑 볶았는데 땅콩도 안되나요
@100bs 3 жыл бұрын
네 ㅠㅠ 땅콩에도 피틴산 성분이 있기 때문에 ㅠㅠ 칼슘의 흡수를 방해합니다 ㅠㅜㅠ
@user-oh4mu6sl6q 3 жыл бұрын
우려낸 멸치 더 이상 맛 없어여.
@100bs 3 жыл бұрын
맛은 없더라도 ㅠㅠ 영양성분이 남아있기 때문에 건강생각을 하신다면 드셔도 괜찮으세요~
@user-nl1rx7qf1g 3 жыл бұрын
아 배신이네 호두랑 아몬드 같이 조리하지말라구? 여태껏 그리 먹어왔는데..
@user-zr2hc3cc7o 3 жыл бұрын
헐.방송은뭐여.우라질😈
@user-dc3gk3qu5t 2 жыл бұрын
감사합니다
@user-cl7lu8yv3k Жыл бұрын
중멸치보다 조금더 작은 조림용 멸치도 내장제거 해야하나요? 작은멸치정도는 그냥볶아서 먹겠는데. .애매모호하네요 답변부탁드려요
@100bs Жыл бұрын
멸치의 쓴맛과 비린내를 제거 하기 위해 내장제거를 하므로 내장을 제거해주시는 것을 추천드려요!
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