[명작다큐] 요리인류 ｜위대한 진화, 김치 (1/2)

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KBS 다큐

4 жыл бұрын

KBS명작다큐｜요리인류 ｜위대한 진화 #김치 (1/2)
2016.2.6 방영

Пікірлер: 88

@tminsko 4 жыл бұрын

김치냉장고에 보관한다니. 그걸 물어본게 아닐텐대.... 뭐 우리야 김치 냉장고가 익숙하고 저장 목적이나 방식이 전통 방식과 동일하다고 볼 수 있지만....

@TwinHead108 4 жыл бұрын

11:25 제작진인지... 누구신지 모르겠지만 답변이 아쉽네요. 저분은 김치냉장고 같은걸 여쭤보신게 아니셨을 겁니다. 본인들이 전통방식으로 크라우트를 만드는 것처럼 김치에대해서 여쭤보신것일텐데. 너무 성의가 없는 답변이었네요.

@lovek6960 4 жыл бұрын

그러게요. 경험이 없거나 센스가없거나 무식하거나.

@Mmm10292 4 жыл бұрын

마치 참치는 어떻게 생겼나요? 라는 질문이었는데, "네 참치는 동그란 캔처럼 생겼습니다^^" 라는 답변이랑 비슷하겠네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

@ybeakb81 3 жыл бұрын

그러네요 대답이 참 2~3주 라니 김치도 마찬가지로 겨울을 나기 위한 음식인데 6개월에서 1년 정도겠죠 지금이야 3주 정도에서 먹는거지 보통 김장 하는 집은 2년 이상 김치도 있구만 김치냉장고라니 이거참 땅파고 장독 뭍는것 정도는 아실탠데 아니라면 장독에 시원한곳에 보관

@kihyunlim4970 4 жыл бұрын

예전엔 옹기 항아리에 담아서 땅에 묻어 발효시킨 다는걸 가르쳐주면 더 좋았겠네요

@theonelifejourney_mrjj 4 жыл бұрын

ㅎㅎ 지금 보면서 댓글 달려고 했는데 같은 댓글

@jini333 4 жыл бұрын

전통 방식은 항아리나 땅에 묻었다고 말해 주셔야죠.. 김치 냉장고라니 ㅎㅎ 묵은지는 몇년을 묵힐수도 있는데. 2-3주라니. ㅎㅎ

@TheDavidc1 3 жыл бұрын

기자의 무식이 이렇게 심각하네요.

@user-ew3ls1uo3v 2 жыл бұрын

전통방식으러 하는데 이제 거의 없으니깐

@user-nd6ck1vh6g 4 жыл бұрын

맞아 어렸을 땐 별로였는데 이제 김치 꼭 있어야 해 ㅋㅋ

@ggimool 4 жыл бұрын

10:30 제발 소개해주는 건 좋은데, 제대로 먹는 법을 좀 같이 소개해 주세요ㅠㅠ 고기랑 같이 주신다거나 흰쌀밥이랑 같이 주신다거나ㅠㅠ

@VC-do5tf 4 жыл бұрын

마치 단무지 하나 덩그러니 줘놓고 먹어보란격 접근 방식 자체가 저러니 세계회는커녕 아시아도 못벗어남

@juneohgoe7416 4 жыл бұрын

황인용氏... 목소리 정겹고 반갑네요.. 오래 들려 주시길~~ (-_-)

@user-if5zb5rc1o 4 жыл бұрын

통역자 요리에 대해 잘 모르는분이네요. 온도가 일정한 지하토굴도 있고 겨울의 땅에 땅파서 묻는 김장독도 있고 전통보관방법을 물어보는거고 저 김치는 젓갈안쓰고 발효많이 안시키거군요. 저쪽분들의 크라우트는 많이 발효된거라서 그런듯.

@voiceboire 4 жыл бұрын

통역자가 잘못 통역했거나 대답한 한국사람이 김치에 잘 몰랐던거인것 같아요.. 좀 어이가 없다는 ㅋㅋㅋ

@user-ce4wz6gs8p 4 жыл бұрын

스위스의 양배추 저장식과 한국의 김치를 비교하는데 중간의 통역자분의 실수인지? 작가의 착오인지? 모르지만 김장김치를 제대로 설명했어야 스위스의 저장방법과 비교할 좋은 기회를 놓친 오류입니다... 재촬영이 안되는 것이 참 안타갑습니다.... 지금이야 이러저러 설정오류를 지적할 수 있지, 20년후는 그런가 봐??로 역사 오류가 발생할 수 있는 것이니 앞으로 방송준비에 많은 노력이 필요합니다.....

@voiceboire 4 жыл бұрын

김치냉장고라니요... ㅋㅋㅋ 저 외국인이 물어본 의도를 잘못 이해하셨는지 좀 의아합니다..김치라는 주제를 가지고 세계에 발효, 절임음식을 소개하고자 인터뷰 한것같은데 좀 김치에 대해 공부좀 하고 가서 답변을 하셨음 좋았을것을요... 우리나라도 땅에 독을 묻어서 김치를 저장해놓고 먹었는데 말이죠.. 김치냉장고에 빵 터졌네 ㅋㅋ

@user-gd7hl1it5v 4 жыл бұрын

요건 못본거네요..ㅎㅎ감사합니다 미치겄다..김치냉장고로 발효시킨데..ㅋㅋ맞는말이네 근데 항아리라고 했음..더 좋았을것을

@user-wv3mr5yu2r 4 жыл бұрын

ㅋㅋ 옛날에는 땅 속 항아리 요즘은 김치냉장고라고 말해주지...ㅠ ㅠ 통역하시는 분이 김치냉장고 세대신가봐요 ㅋ

@theonelifejourney_mrjj 4 жыл бұрын

보면서 한국과 오스트리아 보관 방식ㅇㅣ 비슷해서 김치를 소개하며 한국은 양념해서 땅에 묻고 긴겨울을 보내기 위해 당신네와 비슷한 보관 방식을 했다 라고 얘기할줄 알았는데 김치냉장고 2-3주후 먹는다?

@greatmc 4 жыл бұрын

17:15 "생강과 마늘이 양념의 전부" 새우젓은 장식이여?

@user-ce4wz6gs8p 4 жыл бұрын

새우젓도 있으면 넣는 것이고.. 그것도 있는 집안에서나.....

@ybeakb81 3 жыл бұрын

새우젓만 있음 ?생선 굴 멸치 등등

@kjh91 Жыл бұрын

@@user-ce4wz6gs8p 17:25 보면 새우젓이 놓여있음 ㅋㅋ

@bwkdy 3 жыл бұрын

오스트리아의 전통적인 방식을 보다가 한국 김치에 관한 설명에 김치냉장고와 2,3주라는 말에 어이없음을 느끼고 뒤로가기를 누릅니다 나원참...

@janelee9376 3 жыл бұрын

고추가루 없이 소금과 생강 마늘로 담아 삭혀먹는 김치맛이 어떨지 궁금합니다. 쌀뜨물에 쪄먹는 맛도 궁금해요. 갓 지은 고슬한 쌀밥과 먹으면 맛날거 같습니다.

@user-ux4sc4ce4f Жыл бұрын

김치편은 처음봤는데. 이거나 봐야징

@user-fw1hm6qu7j 9 ай бұрын

김치 다큐 만들어 주셔서 감사합니다 +_+

@smy9371 3 жыл бұрын

밤마다 이놈의 알고리즘 땜시 과롭네요 ..

@user-jz1ri2ep6p 4 жыл бұрын

10:28 그루벤크라우트 위에 뿌린 건 뭐지? 향신료인 것 같은데 이름이 뭘까~? 16:08 대장금에 나온 장금이의 임기응변 기지가 담긴 만두피 재료가 저거구나! 얼핏 보면 줄기가 셀러리 같네^^ 청경채 느낌도 나고~

@user-mt1sh3df6m Жыл бұрын

지역마다 다를듯 예전에 우리동네에선 초피 넣어서 김치 담궜다던데

@potterminie 4 жыл бұрын

Translation isn’t correct, since when did we have kimchi refrigerator? They are showing traditional way of storage system, we should introduce our classic way and proper eating manner.

@jyk1406 Ай бұрын

파오차이는 김치의 원형입니다

@metro2478 4 жыл бұрын

김치 발효 과정과 시간을 물어 보는데 김치 냉장고에 2주 정도 발효 시킨다? 제목이 김치의 진화 인데 설명을 어떻게 저렇게 지식이나 준비 없이 설명을 하지?

@waterthink7 4 жыл бұрын

하루이틀 정도 내놨다가 냉장보관하면서 먹기도 하지만, 김치 냉장고에서 1~2주 숙성해서 먹기도 합니다. 뭐 김장김치를 생각하면 항아리독에 묻어두고 한참 있다 먹고 하니까요... 중요한 부분은 아니라고 봅니다.

@phonyeu 4 жыл бұрын

상온에서 48시간이면 배추 김치는 익어서 신 맛이 납니다. 김치 냉장고에서 보관해서 가장 빠르게 먹을 수 있는 발효 김치라면 2~3주라고 할 수 있을 듯 합니다.

@JGCCJG 4 жыл бұрын

저도 그장면 보면서 아주 단편적이 정보만 줘서 좀 그랬어요

@user-rf2rh9bd6z 4 жыл бұрын

김치는 밥이랑 먹어야지.

@theonelifejourney_mrjj 4 жыл бұрын

jade kim 갑갑하다

@user-uw4ro9pe8f 3 жыл бұрын

이야 중국이 김치 자기네 꺼라고 하니까 kbs바로 다큐 만들어서 반격해 버리누!!!!!!!!! 역시 시청료가 아깝지 않다 김병수!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

@user-mu4mw6ou6s 4 жыл бұрын

캬! 약간 군둥내 나는 진짜배기 짠지 👍

@user-zw4wc3nf2c 4 жыл бұрын

땅속 항아리에 보관해서 ....... 라고 말했으면 더욱 좋았을텐데 .... 김치냉장고는 좀 그렇네 요 ㅋㅋㅋ

@user-cq1qs1dx1h 4 жыл бұрын

중국산 식자재로 김치 만들면 정말 짜증납니다! 이유는 싸니까 중국식자재를 쓰는데 문제가 위생이란게 없습니다 중국식자재는!

@user-yx4iu7zi2f 4 жыл бұрын

중국에 놀러가서 시장같은곳에 가보면 한국이랑 다를건 없는데 채소종류도 엄청 신선하고 그럼 근데 한국에 수입되는 재료가 좀 하자있는거 ㅋ

@JGCCJG 4 жыл бұрын

다른 다큐에서 마늘공장사진 보고서 놀랐는데 너무 깨끗해서

@kim_jin_hong 4 жыл бұрын

무조건 싼거싼거 찾아 수입하니 그만한 저질 식자재가 유통되는거죠.

@user-zt4we8tv8u 3 жыл бұрын

한반도 전통 음식 김치는 한국인 의 소울푸드 입니다

@user-oy1kt4bl3v 3 жыл бұрын

우리는 김치 냉장고가 필요하고 있지만 저기 못사는 나라는 김치도 모르고 김치냉장고 모른게 당연하죠

@yong.yong_95 2 ай бұрын

오스트리아가 못 사는 나라는 아니에요… 저긴 지역적인 음식이다 보니 저걸 위한 냉장고가 사업성이 없어 안 만드는 것 뿐이고 우린 전국민이 김치를 즐기니 김치냉장고로 대체된 것 뿐입니다.

@going794 8 ай бұрын

묵은지 절임 반찬

@ellinpark1289 4 жыл бұрын

갈비탕에 밥말아서 깍두기 얹어 먹고싶다

@windingroad2335 2 жыл бұрын

예전에 먹던 숭이라는 속이 안찬 얼갈이같은 배추는 지금 배추랑은 다른거 아닌가 저걸 개량해서 지금의 배추가 된게 아니라 지금 먹는 배추는 100여년 전 중국에서 들여온 배추고 저때 먹던건 다른 품종인듯 고추가루도 400년전 처음 일본을 거쳐 한국으로 들어왔고 그걸 식재료로 쓴게 200여년 전 부터라고 하니 현대 시대의 김치는 100여년전 부터 시작이고 고대부터 먹던 배추는 그냥 당시 야채를 소금에 절인 김치인듯. 그것도 김치 지금 먹는것도 김치. 하지만 지금 먹는게 몇백년전부터 먹던 김치는 아님.

@lovek6960 4 жыл бұрын

통역인지 뭔진 모르겠지만 거기서 김치냉장고가 왜 나오니? 2-3주만 발효해서 먹냐? 기무치도 아니고 김치에 대한 전통적인방식을 설명해주면 더낫지 않았겠냐?

@googlehi7691 2 жыл бұрын

유튜브의 알고리즘이란.. ㅋㅋ

@user-mq6bw1gk7p 4 жыл бұрын

ㄷ

@grandeurzz 4 жыл бұрын

Do you know Kimchi ? Do you know Psy ?

@user-ys1qm8fd2g 4 жыл бұрын

이제는 마스크를 안쓴걸 보니 엄청 생소하네 ㅋㅋㅋ 새상많이 변했구나

@myrmoi 19 күн бұрын

김치냉장고... 좀 창피했다.

@snfcu1099 3 жыл бұрын

김치 2~3주....라니.

@rainypraha Жыл бұрын

많은 분들이 비슷한 의견을 남기셨네요. 오스트리아의 양배추 저장식과 김치를 너무 단순하고 어이없게 비교하는 점과 오스트리아 농부 가족의 질문에 대한 답변이 제작진과 통역사의 (사실 통역사라기엔 발음도 굉장히 어색해서 고등학교에서 제2외국어로 독어를 잠시 배운 수준정도?) 자질을 의심하게 합니다. 김치 냉장고에서 2-3주 발효를 거쳐 3개월 동안 먹는다? 제 눈과 귀를 의심했습니다. 제작진이 굳이 오스트리아의 산골을 찾아가 전통적인 방법으로 저장 발효를 하는 양배추 음식을 소개했다면 김치도 당연히 전통적으로 어떻게 만들고 발효되고 저장하는지를 먼저 보여줘야죠. 그 다음에 수퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 김치, 김치 냉장고 등등 그런 내용이 이어지면 몰라도. 하여간 안타깝습니다. 프로듀서와 픽서 그리고 통역사의 중요함이 절실하게 느껴지는 대목이네요.

@user-xw9ym6eu4b 5 ай бұрын

트라우마 는 그럴때 쓰는 표현이 아니다.

@rinbine2713 4 жыл бұрын

미셀린 자랑하면... 돈으로 장사하는 식당이지.. 맛이 아니라.

@jshman 4 жыл бұрын

요리 이야기 나올때 전라도가 빠지면 섭하지라. 난 갓김치를 제일 좋아한다. 그 어떤 산해진미 앞에서도 무파마라면이랑 곁들인 갓김치 한접시면 왕의 밥상이 안부럽제.

@Alexander-xv5lf Жыл бұрын

김치가 아무리 맛있어도 비싼음식이 훨 좋은

@user-zi1wq6tk3s 10 ай бұрын

한국에는 수많은가지의 김치가있다. 왜 배추김치를 배추김치라 하지 않는가?

@user-yb4ln6mi2t 3 жыл бұрын

죄송합니다만 정말 엉망진창 와진창 그 자체인 다큐입니다. 제작자 분들 뭐 재미교포 3세정도 되셔요? 김치만 먹는 집안. 보셨어요? 왜 독일분들께 김치만 먹이나요? 아니 김치가 김치냉장고로 발효시킨지 몇년이나 되었다고 외국인들에게 맛을 보게 하면서 김치냉장고에서 보관한다고 하셔요? KBS 방송는 국민의 세금으로 제작됩니다. 크고 작은, 정성으로 만드는 디테일이 절실합니다.

@snfcu1099 3 жыл бұрын

김치 냉장고라니... 통역 진짜 어그로꾼이네..