Необходими продукти за 4 порции:
- 1кг. пилешко месо (филе)
- 1 бурканче сушени домати
- 1 бурканче каперси консерва
- моцарела
- 8 парченца пушен бекон
За соса "Беарнез":
- 100мл. вода
- 1 щипка естрагон
- 1 с.л. оцет
- 3 жълтъка
- 150гр. разтопено краве масло
- 4-5 капки прясно изцеден лимонов сок
За сервиране:
- канапе от картофено пюре
- див лук