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廃棄されるわかめを使って、ウニの養殖をしている呉市の生産者がいます。
養殖をはじめて３年、待望の初水揚げが行われました。
いけすから2人がかりで網を引き揚げると大きくなったアカウニが姿を見せました。
アカウニは九州地方などに生息し瀬戸内海でも水深の深い場所には生息しているそうです。
実入りが悪いといった理由で漁は行われていませんでしたが沖田さんが３年前から養殖をはじめ、今年、待望の水揚げとなりました。
沖田さんがウニ養殖を始めたのは、夏に収入を得るためと間引きなどで出る年間１ｔ以上の廃棄わかめの活用がきっかけでした。
早速、他県からウニの種苗を購入し、廃棄わかめをエサに試験養殖を開始。
しかし、ほとんどダメにしたことも・・・。一筋縄ではいきませんでした。
１日に自分の体重ほどのわかめを食べるというアカウニ。
沖田さんはエサの量などを研究し２年間で約4倍の大きさにすることに成功。
廃棄わかめを使うことでウニのエサ代も、わかめの廃棄費用もゼロになったそうです。
「廃棄するわかめも海の宝、有効活用したかった」と振り返ります。
廃棄わかめから生まれた地産地消のウニ。来シーズンは出荷量を4倍に増やし、将来的には地域の特産品を目指します。
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2022年8月3日放送
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