корейцы много нового узнали наверное!

1.! Хоть это блюдо и считают корейским, но каждый кореец делает хе по своему. По этому хе в каждой корейской семье разное. Вывод... Хе должно быть просто ВКУСНЫМ! Но... есть некоторые принципы его изготовления. 1. Ты порезал слишком крупные куски филе. Это значит придется в 2-3 раза дольше мариновать в уксусе. Но обычно Хе хочется покушать быстрее.... По этому и куски нужно делать поменьше. 2. Вообще... ХЕ... это по сути САЛАТ. В котором роль специй играют свежие овощи, придавая своеобразный вкус. По этому овощи, это специи. 3. Уксус важен в Хе.... но лишь бы его не было МАЛО... Но его по сути нельзя переборщить... Тут скорее примерная мера с целью не лить лишний уксус...- экономия его. Да... примерно так и льют. 2 большие ст. ложки, на 1 кг филе. (примерная норма) Но нальешь 3 или 4 ничего страшного. Но не меньше 2х. 4. С уксусом филе должно мариноваться часа три, а не пол часа. 5. После уксуса, нужно СОЛИТЬ... и солить чуть больше примерной нормы. Соль начнет вытягивать из рыбы лишнюю влагу, и нейтрализовать уксусную кислоту (Соль это щелочь). Постоянно перемешивать, примерно на час. Далее слить всю жидкость. С ней сольются излишки соли и кислоты. И только после этого сверху посыпается САХАР! 2 ст. ложки, на 1кг рыбы. И далее резанный не крупно, а как на поджарку свежий лук-реп. соломкой 1 болгарский перец, 1 огурец соломкой, выдавливается штуки 4-5 крупных зубчика чеснока(или мелко режется) посыпается хлопьями паприки, и горкой красный, жгучий перец. На перец льется сильно раскаленное растительное масло. (можно побольше, кашу и Хе, маслом не испортишь. И далее добавляется 2-3 ложки соевого соуса. Перемешивается периодически. И хотя бы ЧАС нужно дать настояться. Соевый соус соленый. Обычно соли хватает. Но если мало, то через час можно и подсолить. ГЛАВНЫЙ вкус и аромат дает именно жженый перец, растительным маслом. Как польешь, сразу в воздухе появляется наивкуснейший аромат. (Допустимо добавлять немного моркови соломкой.) Самые вкусные салаты "Хе" делаются из рыбы... 1. Змееголов.. король из королей. 2. Судак. 3 Сазан. 4. Лещ. Приятного аппетита. Но соблюдайте обязательно первые 2 фазы. 3 часа в уксусе, 1 час с солью. и СЛИТЬ излишки соли и уксуса. Дальше пусть работает полет ваших фантазий. И лучше всего, это раскаленное масло на перец. и обязательно должно быть достаточно чеснока..

Всю жизнь прожил с корейцами,такой рецепт вижу в первые.Точно корейцы много нового узнали

Добрый день, сколько рецептов, столько и мнений, по вашему рецепту я уже раза 3 делал ХЕ из щуки, получилось супер, спасибо огромное вам за рецепт, теперь делаю только так🥗🔥🔥🔥

Молодец Андрей , наверно вкусный получился Хе , еще 150 гр водочки и приятного аппетита

Спасибо друг за рецепт и удачной рыбалки

Респект и уважуха.Этот рецепт показал мне мой племянник, все просто и отлично получается.

ХЕ да на природе, топ, зачёт, 100% лайк, подписка.

Хороший рецепт!Сборный из множества рецептов!Корейцы чему-то учили и меня и я понял одно:есть базовые рецепты,а импровизаций может быть столько,сколько на Земле живёт корейцев!Ещё раз спасибо!!!

Отличный рецепт 👍👍👍 Выглядит очень вкусно 👍👍👍

Здравствуйте. Вы конечно всё правильно делали но почему после уксуса не сливали жижу от рыбы? ХЕ должен быть без жижи. Рыба после уксуса должна быть твердая и сухая. А так это маринованная рыба.

Классный ролик!! Спасибо!!

Я выросла в Узбекистане, с нами мног корейцев жило, они так делали.А я по работе жила в Ю. КОРЕЕ, там много чего из морепродуктов тоже так делали.Просто кто-то прокаливает масло и кидает туда лук и специи..даже видела пасту томатную, ну, это дело вкуса.А изначально ,именно этот рецепт, а остальное- это вариации.

Салем Андрей рахмет за рецепт, только что приготовила, очень вкусно получилось 🙏👍👏👋Салем из Казахстана ❤🇰🇿✌️

Мощный чувак! И хе наверное огонь.

Видели мы это чудо в твоём последнем рыбацком путешествии, правда там было не так подробно, но всё равно понятно. Знаком я с рецептом этого блюда от наших корейцев, у нас на Сахалине их хоть отбавляй. Вообще единого рецепта не существует, например наши корейцы и то это самое хе делают по разному, и кстати вкусами отличаются. Вот к тому рецепту что показано на видео кто то ещё добавляют сладкую паприку, она добавляет аромата, кто то ложит свежий огурец, кто то добавляет свежую кинзу, и кстати, корейцы говорят, что если не любишь кинзу то лучше вообще никакую зелень не ложить. Но при всём при том я ни разу не видел чтобы в рецепте отсутствовал соевый соус, для корейцев это неотъемоимая часть рецепта. А ещё что постоянно ложат в хе так это давленный чеснок, в вашем рецепте кстати чеснока нет, но на природе я думаю никто и не заметил его отсутствия. Хороших тебе кулинарных шедевров, если даже в этих шедеврах и не будет соблюдена точная рецептура, то приготовив блюдо на природе не стоит особо беспокоиться о его вкусовом качестве, потому как на свежем воздухе всегда всё вкусно.

Я кореец и могу сказать, что все базовые приёмы соблюдены. А вариантов его приготовления много, всё зависит от вкуса, я например зеленый лук и кинзу добавляю, многие кинзу не любят. Есть рецепты из минтая , судак подходит лучше всех, он сочный. Да, ещё советую добавлять пару ложек соевого соуса, сразу после часа маринования, может вы забыли о нём, обычно все корейцы его в ХЕ всегда добавляют.

Еле досмотрел до конца, очень вкусно по виду!

На природе всё вкусно !!!А автору респект . Приятного аппетита 😋

Ставлю лайк авансом😉

Шикарно!!!

Спасибо, сделаю как нибудь

СПАСИБО ЗА ТАКОЙ ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ !!! ГУРМАНЫ !!! МОЛОДЦЫ РЕБЯТА !!!! ЗДОРОВЬЯ СЧАСТЬЯ УСПЕХОВ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ВСЕМ ВАМ !!!!

Высказываний много по поводу рецепта. Готовят все по разному, соответственно и вкусы разные. Надо пробовать готовить по разным рецептам какой-то придётся по вкусу. Я сперва рыбу солю и перчу, добавляю семена кинзы и держу какое-то время. Только потом добавляю уксус, лук репчатый, зелень и в конце только чеснок. В полевых условиях залетает на ура. Без масла моркови и огурцов. Все готовят по разному из всякой рыбы с разными ингредиентами, Лишь бы вам нравилось и было по вкусу. А спорить кто правильно готовит ,а кто нет я думаю смысла нет. Самое главное ешьте полезную и здоровую пищу. Всем здоровья и долголетия.

Спасибо Вам

Самый старый ,классический рецепт. Сейчас очень много разных импровизаций, много рецептов тоже вкусные, но этот самый лучший!Кто не пробовал приготовьте 😊

Из сазана очень вкусно

Спасибо !

Я в Кзыл Орде ел хе, но там вместо судака была рыба змей голова, типа угря, но блюдо было супер

Подскажите пожалйста что за горелка, первый раз такую вижу, огонь добротный, обычно пассивно горят газовые плиты?

Вообще суперски, очень познавательно, спасибо за такой контент

Привет Андрей ! Чем сетку пропитываете ?

Благодарю за рецепт ❤ я умею готовить "ХЕ" из рыбы и мяса....морковчу.... Уксусная кислота нужна. Растворит все косточки... Дружили с корейской семьёй, научилась готовить манты и хе. Молодцы мужчины умеющие готовить....

Все верно , я так готовлю , так в Казахстане делают ,обажаю этот рецепт .

Приветствую всех! Классный видос, тематика аппетитная! Специально зашел в комннты посмотреть... Столько корейцев и никто не сказал, что слово "Хе" мужского рода!))) По поводу рецепта выскажу сугубо своё личное корейское мнение: Истинного, стандартного рецепта корейского Хе наверное не существует, все готовят так как нравится, единственные основные ингридиенты соблюдены, это естественно соль и много уксуса, а все остальное на сколько хватит фантазии! Даже если добавить мяту, пофиг, главное чтоб нравилось тому, кто готовит))). P.s: По поводу мяту я конечно утрирую.

Доброго здоровья! Всё равно не зделаешь так, как делают корейцы. Уже прошёл это. Всего доброго,с Первомаем всех Вас!

Добрый день! Где можно доску заказать?

Слюнки потекли.

рецепт- бомбический!!!! спасибо за подробности👌😅😅😅

Огонь!!!

отлично ,только вот я наверное пропустил момент ,уксусную кислоту сливали или она остается в блюде ???

Хе из окуня, это уже настоящая интрига

Добрый день .Уксус какой % или это эссенция?

Был на свадьбе у Корейцев съедобное только Водка 😂 Острое всё😅

Кинзу еще кинь ваще агонь!🐟🍜😋

Хороший рецепт, обязательно сделаю.

Попробуйте приправу для моркови по корейских от фирмы цикорий лстрая

Приготовил Хе по этому рецепту, мне не понравилось, но опять же по-моему вкусу. Рыба получилась безвкусной. Пришлось добавить ещё 10 стволовых ложек уксуса 9% на мой объём 1,5 кг филе. И только после этого хоть как-то появился вкус у ХЕ. А вот по специями, всё отлично в рецепте.

Молодец все правельно

Молодец, правильно приготовил, а главное Вкусно! Приятно думать, что корейское блюдо Хе, стало любимым блюдом народов советского союза. Всем приятного аппетита!!!

Ну а я предпочитаю,специй пожарить сразу в раскаленной сковороде с нагретым маслом,и тоже нечо, здоровья и удачи.

Насчёт "свеже Смольного" перца я скажу лишь одно- круче перемолотого перца в стурке ничего на свете нет??! А если перчик ещё перед этим ещё и потомить на сковороде- то ваащпе- отвал башки!!! Ребят, кто пробовал, кто знает? Кто согласнн- дайкосики в плюс)))

Это что-то новое)))

И приятного всем аппетита! Крассавцы ребята!👍

Всё классно и хорошо, только лучок нужно делать тоньше. Но понимая что это полевые" условия, всё отлично 👍

Вы льёте усус или уксусную кислоту?

Вы заметили, что все Корейские блюда, хорошо подходят в качестве закуски)))

Здравствуй 🤝😁✊👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

при всем уввжении. красный перец добавляетьсяв раст масло при нагреве.+паприка там же. ну а в общем норм

Ох и замучил рыбу, так даже в первый раз не получится😂😂😂

Вкуснаааа.аж жуть.так делаю с говядиной ХЕ.

Попробуй следующий раз добавит и уселись вкуса корейский на соль похожий очень вкусно получается и свежий огурец

Аж слюни потекли. Осторожней с огнем на сухой траве.

Когда рыба настоялась в уксусе, жидкость надо было слить. Потом вы лук и чеснок не положили, а надо обязательно положить, особенно чеснок. Вместо кориандра ,я кладу кумин, так вкуснее.

Делал из сига,вмнсто укскса лимонный сок.

Отличный рецепт, тоже почти так же делаю, только марковь не кладу и ещё добавляю усилитель вкуса и соевый соус 1-2 ложки вкус мгновенно меняется!))

Отличный рецепт, но походную газовую плиту на сухую солому не ставят!

Блин жрать захотелось

Корейцы сейчас в шоке от такой хешки

Чеснок, сахар, соевый соус? Как по мне, так морковку отдельно посолить, да и лучок малость пожать.

На сколько я знаю, предпоследним добавляют уксус,последним раскалённое масло! Уксус в рыбу уже ничего не впустит!

Корейцы никогда не раскроют секрет приготовления настоящего хе

перец чёрный горошик пожарте та сухой сковороде, как начнёт взрыватся уберите с огня, Вы удивитесь вкусу и аромату этой сцеции.

Да. Всё именно так. Это лучший рецерт хе, именно так готовили наши корейцы. Причём не обязательно рыба. Можно и куринное филе.

ХЕ, это у корейцев искусство приготовления из рыбы данного бда! Есть несколько рецептов его приготовления! И каждый правельный!

Самый лучший хе это сделанный корейцем как и плов узбеком

Домашнее хе,для рыбалки сгодится..

Не разу не смог выдержать пару часов, тем более до утра. Почти сразу хаваю, так как сил нет терпеть😅

Попробуйте, в самом начале закинуть куски в кипящее масло на 30 секунд. Остальное по рцепту. Приятного аппетита.

👍👍👍

Да уж. В интернете есть куча рецептов от корейцев, выбирайте по своему вкусу ... Хе-это сложное блюдо, деликатесное. Порезанную рыбу нужно после уксуса и присаливания минут через 10-20 сильно отжать, сок вылить. Так же с присоленной слегка морковью, тоже отжать сильно. Свежие присолёные тонко нарезанные свежие огурцы минут через 10-15 также отжать. Всё это соединить с кусочками рыбы. Лук поджарить в растительном масле до слегка золотистого цвета и вылить вместе с раскаленным маслом вылить на рыбу покрытую подготовленный морковью и огурцами .Перед этим добавить немного соевого соуса и по вкусу перца красного и чёрного, можно молотого кориандра. И в конце добавить хорошую порцию мелко нарезаной зелени. Лучше всего кинза,можно петрушки. Важно не класть укроп,он совсем не подходит. Остальное, можно добавлять по-вкусу. Тогда через час-два или больше получится ХЕ. Совет:кусочки рыбы должны быть не больше мизинца.

За приготовление на природе лайк неглядя!

Правильно сказал, что вкус хе будет насыщенным, на следующий день. А также, чем горче хе тем вкуснее. Можно еще добавить огурцов соломкой. А так видно,что имел дело с Корейцами. 👍😉👋

Уксус какой%?

Laik potpiska kalakolcik

настоящии корейцы настоящий хе делают без морковки

Привет с Урала! Все правильно только две ложки соевого соуса потерял, поверь среди корейцев прожил с 1956г по 1992г пока не развалили СССР 😉😉😉

Замечательно, приятного аппетита 😊😊😊

Здравствуйте! В Корее хе делают немного по другому. Я сам Сахалинец! На Сахалине хе делают в двух видах. На материке же , что и в Корее- Корейцы отличаются во многом от Сахалинских Корейцев! А так всё класс!😉

Два свежих огурчика не хватает и зелени, можно и пару зубчиков чеснока добавить... 😊

А разве в рецепте уксус ? Должна быть уксусная эссенция? Или я не права?

Интересно какую рыбу использовали Корейцы ?

Мой муж делал так. Увы, его давно нет

А разве можно расколенное масло на молотый чорный перец лить? Он же вроде как горит!

Каждый мастер в своём деле, но я впервые слышу из судака Хе, он сухой, его и варить не вкусно, обычно корейцы на хе берут толстолобика, мясо нежное жирное, и вкусное, или сазана, желательно покрупнее и жирнее, опять же у каждого свои потребности возможности и желания, а вообще я думаю что еда приготовленная на свежем воздухе, вообще не подлежит обсуждению, сметают все , даже лапшу доширак с тушёнкой как мёд молотят( сам свидетель , готовил) так что один совет который я всегда применяю, сто грамм водочки и всё что под рукой есть превратиться в шикарный ужин, всем хорошего настроения и отдыха

По классике. Но есть еще и первак... когда ждать не надо..

Здравствуйте , что за сетка на голове ? Это от комаров ?

Много ещё нюансов.но хотя бы ещё то что сначало посоли на пол часа а потом только эсенсию лить.мясо будет по туже и уксус не будет съедать соль

У меня на приготовление ХЕ сутки уходит!толь в уксусе без соли выдерживаю часов 12

Когда всё промаринуется,нужно довести блюдо по кислоте и соли до вкуса. Вкус не должен быть очень кислым.Вместо соли можно добавить соевый соус.