Настоящая итальянская паста Карбонара. Рецепт Дженнаро Контальдо

Рет қаралды 193,437

5 жыл бұрын

А вы знали как готовится карбонара?
Настоящая паста карбонара от настоящего итальянца повара Дженнаро Контальдо!
-----------------------
Ингредиенты:
Спагетти - 300 гр.
Панчетта (можно подкопченный бекон) - 150 гр.
Пармезан - 80 гр.
Яичный желток - 3 шт.
Яйца - 1 шт.
Сливочное масло - 1,5 ст. л.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу.
-------------------------
Больше рецептов на моих каналах!
zen.yandex.ru/kulinarnaykniga
texttube.ru/rulety-iz-govjadi...
------------------------
Группы в соц. сетях:
ВК kulinarnaykniga
ОК ok.ru/group/54038042771665

Пікірлер: 126

@user-jm1pr8hv8k 3 ай бұрын

Реально карбонара получилась!!! Вкуснее, чем в ресторане! Восторг!

@woz8874 Жыл бұрын

У мужика вид мафиози, но он так шикарно готовит !

@user-nv8co5xq8s Жыл бұрын

😂

@woz8874 Жыл бұрын

@@Skyskaevich смотрел)))

@user-wh5wj5el6h 10 ай бұрын

Ага,мафия на пенсии взялась за кучину!

@user-wh5wj5el6h 10 ай бұрын

😂

@borib1864 8 ай бұрын

Какой мафиози?? Обычный итальянец! Наша раша... Одним словом🤦

@user-lz1ig3np9n 27 күн бұрын

Какой артистичный повар❤❤😊😊

@user-wq4br4bk7i 6 ай бұрын

Вот же она!НАСТОЯЩАЯ ПАСТА КАРБОНАРА ОТ НАСТОЯЩЕГО ИТАЛЬЯНЦА!

@user-se9oq4ic5t 11 ай бұрын

Харизма потрясающе! Отличный рецепт!!! Браво!

@user-hi7pk5me1v 10 ай бұрын

Точно мафиози с душой повара! Всё иду готовить карбонару! Это видео великолепно! Брависсимо повару! ❤❤❤❤

@jasminesperoy1662 4 жыл бұрын

Мужик потрясающе рассказывает !!

@user-ve4pb6fv8t Жыл бұрын

Мужик итальянец не может некрасиво говорить, тем более о еде. И, кстати, где вы видите речевых уродов? Покажите мне их! 😮

@Lycka777 2 ай бұрын

Это ж просто прелесть смотреть и слушать этого Итальяского мужчину.Артистичный и харизматичный очень!Брависсимо!❤

@o.398 4 жыл бұрын

Все ароматы мира-это сильно сказано!

@Foxkiller550 Жыл бұрын

Ну почему он так шикарно готовит!!! 🎉🎉🎉

@user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын

дааа) Кстати, я повторила его рецепт на этом канале. Оказалось совсем нетрудно.

@user-bs2nc8oq9b Жыл бұрын

@@user-xs1ri6xv2iаста это вообще самое легкое блюдо

@user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын

Почему-то очень многим тяжело его приготовить.

@zoomfor2877 10 ай бұрын

@@user-xs1ri6xv2i Я,который готовил - никогда,сделал это с первого раза без проблем.. Карбонара действительно очень вкусная и легкая в готовке.

@user-xs1ri6xv2i 10 ай бұрын

@@zoomfor2877 здорово, что у Вас получилось!)

@GoglenmentOfThepeople... 3 ай бұрын

Прекрасный перевод, профессиональный и с душой!

@koreanature Жыл бұрын

My best friend, Excellent video! Keep it up! I had to see the full video, as always, Keep it up! +thumb up3!

@user-nf6mn6zi5c 8 ай бұрын

Это легко и очень вкусно,Дженнаро итальянский шеф повар знаменитый,плохого не посоветует

@southernlegends1671 5 ай бұрын

Невероятно! Вкусниссимо! Жизнь, Император! Жизнь👍! Жизнь👍! Жизнь👍!

@Juliette_Marinelli 11 ай бұрын

Балдëжный мужик. Ну прямо слюнки текут. Повеселил от души!!! Просто супер!!! Молодчинка!!! Артист!!!👏👏👏🙃🙃🙃🤗🤗🤗🤝🤝🤝👍👍👍😋😋😋

@user-lz5rv2jm9g 2 жыл бұрын

Только что карбонаре приготовила. Очень вкусно. Я первый раз это приготовила мм я влюбилась. Спасибо большое вам.

@user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын

пожалуйста)

@user-sq1yk8qh4j Жыл бұрын

Мама Мия!!!!Брависимо!!!!

@DUBAI.-1 8 ай бұрын

Это ШЕДЕВР!!!!

@tairaaslanbekova6792 Жыл бұрын

Браво маэстро ! Брависсимо !!!

@simoneforina6499 4 жыл бұрын

Здравствуйте, я итальянец и часто готовлю Карбонару. Это версия похожа на итальянскую карбонару, но оригинальный рецепт имеет некоторые разницы. Во-первых, мы используем гванчале, то есть щека свиньи (но панчетту можно использовать равно), во-вторых мы варим гванчале(или панчетту) на сковородке. Варя панчетту, мы не используем ни масла, ни чеснока и ни лука, потому что когда панчетта варится, из неё выходит жир. Потом жир панчетты нужно добавлять в соус яйца. В заключение, вовремя заправки пасты, не нужно добавлять масла. Добавление немного горячей воды - достаточно, чтобы Паста была сочна.

@MisterPikachu0708 4 жыл бұрын

Здравствуйте! Сколько по времени верите грудинку?)))

@Marinochkalove 3 жыл бұрын

Браво за ваш русский!

@romanviktorovi4 2 жыл бұрын

@@Marinochkalove да это просто переводчик))

@pitwil9042 Жыл бұрын

Забыли ещё о сыре сказать! Picorino Romano!

@S.S.F. Жыл бұрын

А что с яйцами,слышал что на две порции надо 2 яйца и один желток,так ли это?

@user-pi5qf8ux8d Жыл бұрын

Спасибо, наконец- то научилась варить спагетти. Приготовила с варенной говядиной. Вкусно.

@Gala8_8_57 25 күн бұрын

Смачно👌 зажигательно🔥 убедительно‼️💯❣️ Аплодирую, подписываюсь, благодарю!!!🤓🙏🌀

@user-qm2rr8rj2z 11 ай бұрын

Вкуснотище!!! Спасибо за рецепт!

@OlgaXomka Жыл бұрын

Спасибо. Выглядит очень вкусно, вечером буду готовить

@user-he3lp9tg7g 4 жыл бұрын

Супер рецепт!

@irinaivanova2758 Жыл бұрын

Молодец какой мужчина))) с юмором.

@user-wr9io7xo3d Жыл бұрын

обязательно сегодня приготовлю

@user-ng7ib5oy3r 11 ай бұрын

Класс 👍

@natalicoon7401 Жыл бұрын

Приготовила вчера,это божественно вкусно,всегда готовила со сливками а тут без сливок оказывается карбонару надо готовить,без сливок в сто раз вкусней и сын сказал только так теперь готовить

@user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын

Очень рада, что Вам понравилось и всё получилось)

@UltroZinga 5 ай бұрын

без сливок гораздо сложнее, чтобы желток не свернулся.

@tayaalekseenko7451 11 ай бұрын

Это очень вкусно!

@user-co8wp5gl1u Жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍🙌👌👌👌Великолепный повар, чудесный рецепт 🤣👌!!!!!

@user-zp2jk7ts6t 4 жыл бұрын

Мужичек смешной на нет😂😂😂😂👌 молодец

@user-sk1xq4vq4t 2 жыл бұрын

какая энергия, белиссимо!

@user-ec1zj1vh5c 2 жыл бұрын

"Почему я так вкусно готовлю?!"😀

@krislis6645 3 жыл бұрын

По его рецепту наконец-то получилось тесто для пиццы(здесь на ютюбе есть видео). Попробую теперь и карбонару

@BusterXxl-so6kh 3 ай бұрын

Как в Италии побывал!

@user-ng7ib5oy3r 11 ай бұрын

Да верно молодец

@user-mf1ky8kr4e Жыл бұрын

Только что сделал. Очень вкусно. Спасибо

@ihorkondratenko7469 2 жыл бұрын

спасибо

@user-ef3it6it5y Жыл бұрын

...каж ВКУСНО он рассказывет...

@Max_RTI 10 ай бұрын

Бегу готовить Карбонару

@user-rt2kd7lx4o 2 ай бұрын

Потрясающий человек и потрясающий рецепт, но как же мне было больно, когда сковорода встретилась с металлической ложкой

@user-nc4sd3ff3o 4 жыл бұрын

Super 👍👍👍😁😂😃

@santey240578 Жыл бұрын

пойду ещё раз поужинаю

@user-ec1zj1vh5c 5 жыл бұрын

Красота! А у нас везде сливки фигачат!

@kerly.6502 4 жыл бұрын

Так он тоже не правильно делает по идее(зачем масло?)

@elenagortanova5729 3 жыл бұрын

Это русский вариант 😂😂😂

@cradle785 3 жыл бұрын

@@elenagortanova5729 да ни хрена он не русский не смешите)))

@user-fk7pr8jz9c Жыл бұрын

@@kerly.6502 На юге так и готовят / калабрия

@user-mk8er1kz2k Жыл бұрын

И фигачат томатный соус

@user-te6qd9nf7c Жыл бұрын

Даже добавить нечего . В комментах все уже сказано !

@Izvinis228 Жыл бұрын

Масла не маловато? Я бы еле пару стаканов добавил

@user-lz1ig3np9n 27 күн бұрын

Вот так спред.сливочное масло с оливковым😊

@aydankamilova7099 Жыл бұрын

😘

@creatora7375 3 жыл бұрын

Итого что мы имеем: обжарили жирный бекон на смеси масел, + добавили растительный спред в конце, желудок вам потом спасибо скажет

@creatora7375 2 жыл бұрын

@@user-us1ys4el9l не знаю, зачем ты высрал комментарий не в тему. И что плохого в репе и кислой капусте? Есть вариант этой пасты намного вкуснее, по моему опыту работы в ресторане, и яичный белок туда не идет и жира столько не требуется

@creatora7375 2 жыл бұрын

@@user-us1ys4el9l любимое занятие черта, сидеть в рашке и гундеть, что ты итальянец, удачи в лечении панкреатита, так как с мозгом уже все необратимо

@pirojkipirojki5465 2 жыл бұрын

Зато морда лица лоснится)

@k_shapieff3194 2 жыл бұрын

Мне понравилось то что он так спокойно говорит , что у него руки из асбеста 👍 в чем суть вам не понять ( но Я объясню : это говорит о том что этот шеф готовящий руками , делая что то своими руками , не зашкваривае другие провести , он уважает любой труд 👌 если это приносит пользу и радость людям 👍 молодцы европейцы всё-таки не так они относятся к работяге как мы в нашей Рашке 😭

@user-yb4ze7nt5p 2 жыл бұрын

В нашей рашке ко всем работягам относятся отвратительно😅

@cheatspro Жыл бұрын

умник, он это говорит когда чеснок дает из сковороды, он имеет ввиду, что его руки не боятся температуры так же как этот материал...

@alexkho2012 27 күн бұрын

Со сливками вкустней так соуса много получаеться

@user-pe3zm6hg3y 2 жыл бұрын

Похоже «По Флотски

@lidialivia5939 Жыл бұрын

Восхищение продуктами , едой - это главная приправа! Я обожаю развалы овощей и фруктов в Ашане - такое богатство природы !

@user-fi5yn9su2w 3 ай бұрын

Разве вместо Пармезан не должен быть сыр Пекорино? Читала, что в настоящем Карбонара именно такой сыр..

@user-hs3ev7ot9e 2 жыл бұрын

МОЛОДЕЦ ИТАЛЬЯНЕЦ !!! ПОПРАВЛЯЕТ ,, СУПЕР ПОВАРА ,, А ТО ПРОСТЫЕ СОВКОВЫЕ МАКАРОНЫ ВЫДАЕТ ЗА ПАСТУ … ПРЕЖДЕ ЧЕМ ХВАСТАТЬ , НЕ ПЫТАЙТЕСЬ ШУСТРИТЬ …

@irinabudyleva3530 6 ай бұрын

Как-то стрëмно почти сырые яйца. А так чудесный повар и наверняка вкусно

@user-rn9en8hb2r Жыл бұрын

Охеренно братан...

@user-dg3yt1ze4j 8 ай бұрын

Панчета в настоящую карбонару ? И пармезан?😂ну-ну)

@user-sx7vi5wp1q 11 ай бұрын

порция на четверых))

@user-jl6hk5ju7d Жыл бұрын

вот бы мне тоже пальцы из асбеста

@slavaivanov8931 Жыл бұрын

Зачем ему тарелочка если есть сковородка

@a_churakov 2 күн бұрын

Мелко нарубленной петрушкой забыл в конце посыпать.

@user-kz8zy5ow6e Жыл бұрын

Все бы ничего, но голыми руками брать продукты, есть же приборы различные

@user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын

Человек готовит на своей кухне и для себя. Так почему бы и нет?

@MrMoscowrus Жыл бұрын

Это уже не рецепт,это сп…женый ролик🤣

@iqman6513 4 жыл бұрын

На сколько это людей

@user-fn1tj3yc6o 2 жыл бұрын

Он вначале сказал, на 4-х

@audi3275 Жыл бұрын

Настоящая паста готовится со свиными щёчками

@st35ka42 Жыл бұрын

Если вы добавить бекон или сливки,это уже будет не карбонара,будет вкусно,но не нужно это называть карбонара!!))

@user-zz5mk6hd8b 11 ай бұрын

Из всего у меня есть только кипящаяя вода

@user-xs1ri6xv2i 11 ай бұрын

Отлично) Доводите до кипения, а дальше само пойдет 😂

@Juliette_Marinelli 11 ай бұрын

😂😂😂

@Juliette_Marinelli 11 ай бұрын

@@user-xs1ri6xv2i🤣🤣🤣

@lidialivia5939 Жыл бұрын

Ну а панчетта - похожа на сало , варенно- копченую грудинку ? Думаю , вкусно по- любому . А вот соль и сахар - это главное , что меня волнует , а то вкуса не будет . Я без усилителя вкуса прям скучаю с макаронами, какими бы ароматами и дополнительными вкусами не обладало блюдо - без соли , сахара и глютамата - прям разочарование полное . У меня соус из желтков и сыра получился прекрасный по консистенции , но вкус ..и с макаронами ... скука смертная , хоть выбрасывай . Потом нашла приправу с глютанатом и сразу заиграл и соус вкусный и оттенки вкуса сыра в нем , паста спасена ...

@user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын

Больше похожа на мало с прослойкой мяса. Глутамат природный в пармезане получается, плюс сливочность масла и кремовый вкус желтка)

@cheatspro Жыл бұрын

@@user-xs1ri6xv2i + тоже считаю, что сырок всю пресность блюда убирает

@hemical4967 Жыл бұрын

сливки иногда добавляют в карбонару, потому что желтки могут кислить. п.с. ни в одной рецептуре из тех что претендуют на оригинальность карбонары, нет чеснока.

@natalicoon7401 Жыл бұрын

Кислят не яйца а пармезан

@user-hi9fq8ur8g Жыл бұрын

Это не спагетти ала карбонара. Это паста с панчетой.

@svets9287 7 ай бұрын

И никаких сливок!!!

@user-gc9sd1iq3h Жыл бұрын

студенческая запеканка, а столько пафоса

@pitwil9042 Жыл бұрын

Это настоящее г-но! Людей не обманывай!

@aurelianusseverus1633 4 жыл бұрын

Отвратительное месиво.

@meldonium_173 4 жыл бұрын

Ты про свой еблет ?

@Luca_Schiano Жыл бұрын

Per conoscere l'autentica cucina italiana non guardate i video degli italo-americani ma video di italiani! Gli italo-americani non sanno nemmeno dov'è l'Italia! L'uomo nel video parla inglese, quindi non è un italiano, forse figlio o nipote di italiani. 🟩⬜🟥❤️⬜🟦🟥

@user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын

Спасибо за совет) Буду искать видео итальянских поваров)