Настоящее Топленое Масло Ускоренный рецепт

Рет қаралды 125,740

Күн бұрын

Как приготовить настоящее топленое масло в домашних условиях, чтобы оно было полезным, вкусным и ароматным. Такое масло еще называют масло Гхи. Правильный рецепт приготовления топленого масла.
00:00 Превью
0:43 Растапливание сливочного масла
2:12 Замораживание масла
3:12 Топленое масло
4:41 Готовый продукт
1 кг сливочного масла 82% ~ 800 г топленое масло
в духовке тоже можно делать при температуре 120°
Первый рецепт топленого масла • Настоящее Топленое Мас...
👉 Друзья, обязательно подписывайтесь на наш канал goo.gl/kcMqcX здесь вы найдете рецепты, которые всегда получаются! Ставьте лайки, делитесь с друзьями и выражайте свое мнение в комментариях!
🙃 Те, кто очень занят или не любит возиться на кухне, найдёт рецепты для себя здесь
• Быстрые рецепты. Блюда...
🎄 А здесь все что нужно, для того чтобы накрыть праздничный стол
• Бисквитный Апельсиновы...
🍰 Приглашаю сладкоежек на ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
🥦 А здесь большой выбор постных вегетарианских блюд
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
👉 Присоединяйтесь, делитесь фотографиями
Яндекс Дзен статьи zen.yandex.ru/irinacooking
Мой сайт vkusnajaeda.ru/
Вконтакте club82321448
Приложение для Android play.google.com/store/apps/de...
t.me/irinacooking
Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:
🍰 Торты без выпечки
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Блюда из птицы
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Блюда из мяса
• Мясо в Горшочках с Кар...
🥪 Mr. Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Латышская кухня • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Хлеб в домашних условиях
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍬 Восточные сладости
• Восточные Сладости, Сл...

Пікірлер: 218

@user-dj3ge1tl9k Жыл бұрын

Спасибо! Чётко без не нужной болтовни, приятный голос, хорошая дикция! Класс! ❤

@ttl816 3 ай бұрын

ненужной пишется слитно

@user-tw3hv8se8p 6 ай бұрын

Я вообще храню при комнатной температуре с пеной. Прочитала на, каком-то аювердич сайте, что пена тоже полезна и ценна. Масло на столе стоит и не портится, правда сколько простоит не знаю, съедаем быстро. Теперь никогда пену не выбрасываю, а оставляю в масле. Топлю так же, до прозрачности под пеной. 1кг масла топлю на медленном огне в толстостенной кастрюле, 2 часа. 0.5кг топлю час. Ничего не процеживаю, белок оседает на дно.

@user-mp6tu7iw2d 3 ай бұрын

Я очень люблю "отходы" из перетопленного масла, съедаю все сразу.

@user-yz6ux6cz3i 4 ай бұрын

Автор - умница и любознательный человек! Респект и уважуха!!!!

@elenakosyreva6892 7 ай бұрын

Срасибо огромное.Рецепт супер.

@user-ui1wz6ee3y 6 ай бұрын

Благодарю 🎉

@flafikfreecat7417 6 ай бұрын

Благодарю Вас! Это просто гениально!

@user-ot4ju7uw6d 5 ай бұрын

Спасибо! 👍

@user-uz4bx1zm9j 5 ай бұрын

Благодарю 👍

@GolosinasArgentinas Жыл бұрын

Spasibo, Irina!

@user-hd6to8xs7m Жыл бұрын

Отличный рецепт!!!! Спасибо!!!!

@user-ui5iz4gc7c 9 ай бұрын

Спасибо

@user-pv8wz2dy7o 9 ай бұрын

Отлично, быстро, вкусно, спасибо. ❤

@colombo999 Жыл бұрын

Ирина Вы молодец, спасибо, всё так подробно.

@IRA_Andrushina 8 ай бұрын

🕶❗️наконец-то чётко, кратко, понятно и профессионально! Спасибо огромное! Воспользуюсь с удовольствием именно этим рецептом🌹🌹🌹

@user-cd3fm1op7p 8 ай бұрын

Спасибо, надо рискнуть сделать самой 😅

@user-jq3lk4di5m Жыл бұрын

Спасибо, Ирина, за новый способ, возьму на заметку!

@user-wh6mx7hf2b 10 сағат бұрын

Спасибочки я этим методом масло и Мей семье очень нравится

@swetlanakanichtcheva2709 6 ай бұрын

Самый лучший вариант на мой взгляд. Спасибо большое. 😊

@user-pe7mx8pc7o Жыл бұрын

Ирина,огромная благодарность за процесс приготовления!

@IrinaCooking Жыл бұрын

Готовьте на здоровье)

@alina_kostuk Жыл бұрын

Отлично.👍👍👍Я тоже пришла к такой технологии.

@larisagladkaya5800 6 ай бұрын

Приятная женщина, подписалась и лайк. Более доходчиво рассказала.❤

@user-mi1tu7nv5z 9 ай бұрын

Спасибо, Ирина, за блиц рецепт топленого масла! Вы гуру!💯❤️👍💋💋💋💋

@user-zg2pm2qo7t 8 ай бұрын

Иринка, спасибо большое! Подписка сразу же!!!😊

@user-zg2pm2qo7t 2 ай бұрын

@@exellentjessyjenya1999 что случилось? Непонятно...🙃

@kasenkasen Ай бұрын

Масло вааще, слов нет. Вкус изумительный. Спасибо

@ingewink Жыл бұрын

Очень хороший способ, спасибо!

@IrinaCooking Жыл бұрын

На здоровье!

@user-tf8tr5tu9s 3 ай бұрын

Умница спасибо что без лишнего текста

@svetlanabuhtiarov9188 4 ай бұрын

В Советское время продавалось в магазине. Спасибо большое за рецепт

@user-pc3hm2yk9g Жыл бұрын

Спасибо,милая красоточка!

@IrinaCooking Жыл бұрын

Это приятно)))

@user-pc3hm2yk9g Жыл бұрын

@@IrinaCooking делать комплемент женщине с высоким уровнем шарма приятно вдвойне!Целую ручки,мадемуазель!

@IrinaCooking Жыл бұрын

Расстаяла)))

@user-vl8jf5vw6q 5 ай бұрын

Спасибо за рецепт,я покупаю для этой цели только домашнее масло на рынке,топленое из него получается необыкновенно вкусное.

@VitaliyMalikov 5 ай бұрын

Ирина, большое спасибо!!! Этот оптимизированый рецепт действительно выручалочка для занятых людей. Посмеялся над фразой "пасти" масло.😁

@user-yk9du8so7m 5 ай бұрын

Низкий поклон за рецепт захотелось сделать чистое масло😊😊😊

@user-ss5ts6mr9f Жыл бұрын

Спасибо большое, очень интересный метод, не знала, не делала, надо попробовать! Ирина, дайте пожалуйста ссылочку на первый вариант, тоже посмотрю.

@IrinaCooking Жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/i6mUrNCL25rDeYE.html

@user-ft7ny7gm9q Жыл бұрын

Ирина, у вас даже баночки красивые))))) Спасибо большое за рецепт. Очень кстати🤗 Завтра же сделаю🤗🤗🤗

@IrinaCooking Жыл бұрын

Буду очень рада!

@elenalinok2574 3 ай бұрын

Обыкновенные баночки из под икры мойвы.

@user-zj4ff5vx5i 3 ай бұрын

Пересмотрела огромное количество разных рецептов.Ваш оказался самый лучший(для меня).Понятно,быстро,лаконично и все плнятно.Буду готовить именно так.Спасибо.

@user-wd7ol6nd7i Жыл бұрын

Спасибо за рецепт. Теперь буду знать как делать топленое масло самой.

@IrinaCooking Жыл бұрын

Готовьте на здоровье!

@Tatyana-ku8nh 6 ай бұрын

Привет,..я вообще делаю эко.просто в кастрюлю воду,.. где то половина кастрюли,кладу нарезанное масло оно растаяло вода покипела минуту и ставлю до остывания, затем ставлю в холодильник,на второй день,масло поднялось на верх,..я делаю прокол и выливаю что осело,промываю масло холодной водой пол краном,мою кастрюлю опять наливаю воду и все повторяю,довожу до кипения,минута кипит и опять остывшое ставлю в холодильник и опять уже промытое масло уже в сухой кастрюли довожу до кипения,но не кипячу и в стерильные банки разливают через марлю ситечко ❤меня не напрягает,.. это всегда запланировано.....

@ev04883 2 ай бұрын

@@Tatyana-ku8nh Я тоже так делаю, самое чистое масло. И быстрый способ, время на охлаждение я не считаю.

@user-sq6ep9cq9d 6 ай бұрын

Спасибо большое за ускоренный рецепт! Вчера топила масло по Вашему первому рецепту. Топлёное масло получилось очень вкусное и красивое! Спасибо Вам большое!

@user-fi8dm1fp3o Жыл бұрын

Благодарю, все получилось, все отлично! Делала по старому рецепту, писала Вам, что получается долго, в этот раз, действительно все быстро, дольше об'яснять! Спасибо, ещё раз, за адекватный рецепт топленого масло!

@IrinaCooking Жыл бұрын

Я рада, что рецепт понравился)

@user-fi8dm1fp3o Жыл бұрын

Вопрос вдогонку, а если в морозильник баночки поместить, нормально?

@IrinaCooking Жыл бұрын

@@user-fi8dm1fp3o нормально, но такое масло и в холодильнике год хранится без проблем

@user-jc1eg6se2w Жыл бұрын

@@IrinaCooking , скажите, любое масло из магазина можно использовать или....? Т. к. там часто бывает не совсем настоящее масло. Что делать?

@IrinaCooking Жыл бұрын

@@user-jc1eg6se2w я беру любое. Если жирность меньше 82, получится больше отходов.

@shtabskapitanrzhevskiy3609 Жыл бұрын

жене понравился первый рецепт хоть и долго. говорит запах у такого масла обалденный. я бы конечно делал по этому лайк

@Irina_VladimiroVA 7 ай бұрын

А где первый рецепт долгого приготовления?.

@user-xe4xe7jn4f 6 ай бұрын

Ирина, спасибо за ускоренный рецепт. Скажите, пожалуйста, после промывки под водой из крана масло не надо промакивать салфеткой, чтобы убрать капли воды, если они останутся?

@IrinaCooking 6 ай бұрын

Можно, но это не критично

@kulinarier Жыл бұрын

🥰Ирочка Дорогая , Очень по Вам Соскучилась❤❤❤ Люблю топлёное масло , вкус из детства, моя бабуля пекла тонкие блинчики на воде , посыпала их слегка сахаром и маслила именно топлёным маслом , мне вкуснее этих блинов ничего не было , конечно всякие вкусняшки пекла бабуля , но топлёное масло было всегда ( это было под Тулой и была корова , почему то корову звали Зинка , наверное все Зинаиды были в обиде на бабушку🤩)Я почитала коменты , сколько споров!!! Скажу одно , стоит потратить время и сделать Ваш вариант 1-й, и 2-й , не нужно отсебятины , а нужно лишь сделать именно так , как Вы Ирочка научили 😋 А я тоже как Александра , люблю торт Рафаэлло и конфетки, но больше ничего с кокосом, стружку и посыпку из кокоса не люблю , вот такое чуднОе у меня восприятие - торт и конфетки люблю , а остальное присутствие кокоса на дух не переношу😄Ирочка Спасибо , Вы как Всегда 🥰ЛУЧШАЯ🥰Всех Вам Благ , Мира и Добра❤💐💐💐С Уважением!!!( опять я развезла, не остановишь😊)

@IrinaCooking Жыл бұрын

Танечка, я тоже по Вам скучала) Спасибо, что "развозите", я так люблю Вас читать! Привет всей Вашей дружной семье!

@kulinarier Жыл бұрын

@@IrinaCooking ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@user-wk5lj7dw3y 8 ай бұрын

Тоже так же люблю кокос,только ,как вы,не везде

@opticstarling5345 8 ай бұрын

Никогда нельзя накрывать горячие банки крышками, тк образуется конденсат и он упадёт в масло,нужно подождать ,когда масло полностью остынет, и только тогда закрыть крышкой

@reforma715 5 ай бұрын

Спасибо за рецепт! А какое масло Вы использовали? Какого бренда?

@IrinaCooking 5 ай бұрын

Латвийские производители Valmiera

@helgaaltun3300 Жыл бұрын

0:20 Ирина, а есть ссылка на то масло, которое Вы делали какое-то время назад? Вы не оставили в описании.

@IrinaCooking Жыл бұрын

Да, есть kzfaq.info/get/bejne/i6mUrNCL25rDeYE.html

@helgaaltun3300 Жыл бұрын

@@IrinaCooking Спасибочки. Оба варианта оч.хорошие! 👍🏻

@IrinaCooking Жыл бұрын

Друзья! Я очень люблю готовить и мне хочется делиться с вами своими любимыми проверенными рецептами! Если что-то у вас не получается, смело пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу! А еще вас может заинтересовать рецепт самой нежной ватрушки kzfaq.info/get/bejne/oL5pgtV_y77Qaas.html Для того чтобы получать оповещения о новых видео, включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ и выберите ВСЕ.

@user-fj4jh2uh2d Жыл бұрын

Ирина, подскажите,пожалуйста, какое у Вас масло сливочное, марка, производитель?

@IrinaCooking Жыл бұрын

Валмиера

@tatianamaltabar6087 6 ай бұрын

Если из килограмма сливочного масла вы получили 790 г - то « потери» составляют 210 г , а не 30. ☺️

@IrinaCooking 6 ай бұрын

Нет. Из 1 кг должно получится 820 г, 180 г сыворотка, казеин и пр. А вот 820-790=30 это потери.

@tatianamaltabar6087 5 ай бұрын

Сыворотку и Казеин тоже можно считать потерями 😊❤

@user-on8su9sr3h 5 ай бұрын

@@tatianamaltabar6087 из 1кг масло жирностью 82,5 % должно получиться 820г чистого масла. Так что потери составляют действительно 30г. Арифметика....

@andreim9318 5 ай бұрын

Хотела блеснуть умом, а получилось наоборот. 😁@@tatianamaltabar6087

@user-vu9sk5el2u 3 ай бұрын

Это же смотря сколько грамм масла в 1 пачке

@user-kn5uw6fb9g 11 ай бұрын

❤❤❤🙏🏻

@andreyustinov7793 Жыл бұрын

То же самое делаю в микроволновке за 5 минут. Остаток так же сливаю, масло промываю. Пену можно после холодильника соскрести.

@IrinaCooking Жыл бұрын

Микроволновка - мутная лошадка, мы все равно до конца не знаем, что после этого в продукте происходит. Когда мне надо быстро растопить сливочное масло, я его ставлю в микро, но топленое все равно на водяную баню. И для хранения нужно пастеризовать.

@andreyustinov7793 Жыл бұрын

@@IrinaCooking ну, я не пастеризую. Съедаем быстро)

@IrinaCooking Жыл бұрын

ну, если быстро)))

@user-td8mz1to3t 6 ай бұрын

Микроволновкой, вообще, пользоваться нельзя, сейчас все больше и больше об этом говорят 🤔

@JulieNikoli 7 ай бұрын

Спасибо…. Жаба нищеты душит за потерю 30%, но , можно только представлять насколько это вкусно!👍🏻

@IrinaCooking 7 ай бұрын

Ну, для жабы - потери все же меньше))

@JulieNikoli 7 ай бұрын

@@IrinaCooking 😂👍🏻

@user-be1lm4cq6v Жыл бұрын

Здравствуйте,а можно с деревенской жирной густой сметаны так сделать или обязательно надо сначала масло взбить?

@IrinaCooking Жыл бұрын

Здравствуйте, сначала масло.

@ZUHRA147 Жыл бұрын

Здравствуйте Ирина масло промышленного производства сколько %?

@IrinaCooking Жыл бұрын

Здравствуйте, 82%

@user-cr1oo9lj7g 4 ай бұрын

Здравствуйте, после того как вытащитали с холодильника растапливаем 1,5 часа на бане?Правильно поняла?

@IrinaCooking 4 ай бұрын

Здравствуйте, да.

@user-tk9hf3zy1l 9 ай бұрын

Почему не показали как промывали

@user-dr2bp8xi1e 6 ай бұрын

Напишите пожалуйста,это масло,после охлаждения в холодильнике, становиться твердым или мягким?легко намазать на хлеб? Спасибо!

@IrinaCooking 6 ай бұрын

В холодильнике масло становится твердым. Если хотите мягкое, держите при комнатной температуре.

@marimilana.8292 3 ай бұрын

Я всегда так делала, но потом где прочитала, что масло ценно тем, что его долго топить нужно на медленном огне...Заранее на 2 дня посолить...

@user-rx8dp4mi6u 9 ай бұрын

Подскажите,у меня не получилось прозрачное,хотя покупала у фермеров,так масло вкусное,а топится с хлопьями ,не отслаивается,что с ним делать? Не выбрасывать же....

@IrinaCooking 9 ай бұрын

Выбрасывать не нужно. Дайте отстояться и слейте прозрачную часть. Или можно повторить номер с холодильником. Скорее всего, вы его плохо промыли. Можно поставить сито и мыть над ним, чтобы небольшие частички жира падали на него.

@user-rx8dp4mi6u 9 ай бұрын

@@IrinaCooking поставлю в холодильник,когда остынет,посмотрю только я топила на медл.огне , раньше делала,все получалось,а последнее время масло с белыми хлопьями....спасибо за ответ,если что , застынет буду так есть,приспосабливаться ,хорошо мало взяла...

@kasenkasen 2 ай бұрын

Добрый день, вот топлю, но белок почему-то внизу, мало всплывает

@user-dt8np3li3v 6 ай бұрын

Ирина, а разливать в банки нужно горячим ?

@IrinaCooking 6 ай бұрын

Я предпочитаю горячим, дополнительная стерилизация банок

@user-dt8np3li3v 6 ай бұрын

@@IrinaCooking Спасибо вам большое

@user-se8qs2yj3s 6 ай бұрын

И не закрывать, покп не остынет - оно кристализуется ( еще полезнее)

@user-vo2ym2xz8v Жыл бұрын

Ирина, при таянии масла и потом на нем совсем не было пены. О чем это говорит? Масло разлила по баночкам, оно отстояло на кухне всю ночь, один раз перемешала. Дождусь, когда больше загустеет, перемешаю еще раз. А когда уже можно будет убрать в холодильник?

@IrinaCooking Жыл бұрын

Скорее всего, оно перемешалось при плавлении. Убирать в холодильник можно сразу, это для любителей "крупинчатого", перемешивать. Два раза достаточно.

@user-dx8uf7yy4q 4 ай бұрын

@@IrinaCooking❤

@user-gz3ky8xc6p Ай бұрын

Ирина, подскажите пожалуйста, Ваше топленое масло получается твердым?

@IrinaCooking Ай бұрын

Да, конечно, твердей жир в холодильнике. Как кокосовое или масло какао. При комнатной становится мягче

@user-vh9hy8hf2p 19 күн бұрын

Кто делал?как храниться

@vaprana4841 Ай бұрын

✨✨✨💖🙏✨✨✨👍👍👍

@user-on8su9sr3h 5 ай бұрын

У вас действительно очень хорошее сливочное масло. Я покупала в магазине 2 вида белорусского масла жирностью 82,5% каждого по 1кг. В результате получилось 650 г и 690г (марлей и ситом при процеживании не пользовалась). Даже не дотягивает до 72%. Обман явный. Ирина, может быть вы знаете, как можно проверить в сливочном масле наличие пальмого.? Очень хотелось бы узнать.. В России появилась смесь топленого масла и растительного жира, скорее всего пальмового масла.

@IrinaCooking 5 ай бұрын

Только лабораторным путем. А процент жирности видео по тому, как быстро масло тает при комнатной температуре. Чем быстрее, тем ниже процент.

@user-js7pt8og6t Ай бұрын

Скажите, пожалуйста, а если пены не много, это нормально? И что делать?🙏

@IrinaCooking Ай бұрын

Трудно сказать, качество масла сейчас очень разное.

@kasenkasen 2 ай бұрын

Ирина, белок не всплывает, что делать?

@IrinaCooking 2 ай бұрын

Пусть будет внизу, заморозите и сольёте лишнее

@user-nl4eo6ze2c Жыл бұрын

А есть реальный способ определить наличие в сливочном масле пальмогового?? Пальмовое же также перетопится в топленое ??

@IrinaCooking Жыл бұрын

Лабораторный. Я думаю, органолептически не получится.

@user-nl4eo6ze2c Жыл бұрын

@@IrinaCooking , спасибо, Ирина !!

@tutiumarova5758 6 ай бұрын

Купила топленное масло,а оно немного заваняла,что делать подскажите пожалуйста ,Ириночка????

@IrinaCooking 6 ай бұрын

Ничего, только выбросить, к сожалению.

@natalyaonyper3459 2 ай бұрын

Купил 2-х киллограмовый кусок масла-Хочу из него сделать топленое масло но чтоб ыло МЕНЬШЕ СОЛЕНОЕ--- Поскажите как

@IrinaCooking 2 ай бұрын

Никак, соль вы не отделите

@user-fr8nx4eo9c Ай бұрын

А с свежых сливок может получится топленое масло??

@IrinaCooking Ай бұрын

Может, но возиться дольше

@user-un6wk4um8p Жыл бұрын

А мне вот интересно,что делать с прогорклым маслом?Только в ведро?Где то информацию находила,но не могу отыскать.(

@alina_kostuk Жыл бұрын

Для того чтобы масло не портилось нужно хранить в морозилке..👍а если уже испортилось попробуйте перетопить и используйте в выпечке. А если не будете сразу использовать покладите в морозилку. Пусть ждёт своего часа.

@IrinaCooking Жыл бұрын

Девочки, выбрасывайте)

@alina_kostuk Жыл бұрын

@@IrinaCooking ага, жалко....)))))

@IrinaCooking Жыл бұрын

себя больше)))

@alina_kostuk Жыл бұрын

Сливочное масло с прогорклым или горьковатым привкусом можно слегка «подправить». Для этого нужно положить сливочное масло на сковороду, растопить его, добавить нарезанную кружочками морковь. Когда масло растопится, слегка прогрейте его. После огонь нужно выключить, а морковку из масла убрать.(советы из интернета)

@user-xe4xe7jn4f 6 ай бұрын

Ирина, не поняла: из 1000 г масла получили 790 г чистейшего топлёного, и при этом потери составили 30 грамм. Это как?

@IrinaCooking 6 ай бұрын

Масло 82% жирности, то есть из 1 кг должно получится 820 г, таким образом потери составляют 30 г.

@user-xe4xe7jn4f 6 ай бұрын

@@IrinaCookingИрина, спасибо за разъяснения, оказывается всё предельно просто.

@user-gz3ky8xc6p Ай бұрын

И если масло не хранить, то тоже надо час стерелизовать?

@IrinaCooking Ай бұрын

Если используете сразу в течении 7-19 дней, не обязательно. Но знаменитый запах топлёного масла будет только при длительной обработке.

@user-vr4lj9jx9f 9 ай бұрын

Как может быть осадок сверху? Я хоть и болгарка, но чувствую, что это звучит не по русски😂🎉🎉🎉🎉🎉

@umbertoguillermo1204 6 ай бұрын

Посмотрите фильм параллельные миры и всё поймёте.

@user-ck7hp4kp4j 7 ай бұрын

А у меня нет пены🤷‍♀️

@user-zc8fl3kh9p Жыл бұрын

Это масло ГХИ?

@IrinaCooking Жыл бұрын

Маслом Гхи я бы скорее назвала масло по первому рецепту. Ссылка в описании

@user-vi7jz4pd6l 10 ай бұрын

самое главное не сказали какое масло?

@user-tl8vf7dx1y 2 ай бұрын

Здравствуйте! Делаю так уже пару лет, и вот последний раз масло совсем не дало пенку. Внизу белый осадок есть. О чем это может говорить - масло не качественное?

@IrinaCooking 2 ай бұрын

Какое-то , изменение состава. Точно не могу сказать, не обязательно не качественное. Смотрите на итоговый результат. Если хорошее получается , не обращайте внимания.

@user-tl8vf7dx1y 2 ай бұрын

@@IrinaCooking ореховый запах еле слышен, чере 1,5 ч появился. И из 400гр получилось..... 400гр.☹️

@IrinaCooking 2 ай бұрын

@@user-tl8vf7dx1y вот это уже интересно. Позоже, что в составе есть какой-то дополнительный жир, который не отделяется.

@user-tl8vf7dx1y 2 ай бұрын

@@IrinaCooking жир растительный вышел бы пеной сверху, правильно понимаю? Какие могут быть составляющие?

@IrinaCooking 2 ай бұрын

@@user-tl8vf7dx1y нет, жир растительный пеной не вышел бы, он спокойно смешивается с животным. Пеной поднимается белок, когда коагулирует.

@olgagerontidou 11 ай бұрын

Если масло потемнело , что делать ,выкинуть😢

@IrinaCooking 11 ай бұрын

Потемнело, когда топили?

@user-rc3jb8xu3y 5 ай бұрын

Такое масло не обязательно хранить в холодильнике, можно просто в шкафу

@dimooler 5 ай бұрын

Из 1 кг- 820 г. Это уже минус 180г. , а если ещё 30г. , то потери с 1 кг сл. масла-210г.

@IrinaCooking 5 ай бұрын

Если вы все выбросите, да. Но плазму сливочного масла можно использовать для добавления в тесто, каши, блины и пр. Невозвратные потери 30 г. 180 г - это то, что содержится в сливочном масле, кроме молочного жира: вода, белки, микро и макро элементы.

@user-ik5tz9wt3b 6 ай бұрын

Это что ускоренный способ?

@darimashalango8157 6 ай бұрын

Вы даже не видели настоящее коровье масло смотрите как делают кочевники у них масло топленное сохраняется 2 ,3 года без холодильника

@IrinaCooking 6 ай бұрын

И куда они кочуют с маслом?

@user-gs7qg6hf9p 2 ай бұрын

В чём смысл, чтобы миска не касалась воды??

@IrinaCooking 2 ай бұрын

В температуре

@user-kq8wl5hw8x 16 күн бұрын

Какие 30? Из 1кг -800г=200

@user-xx4dv4os3l 20 күн бұрын

Интересно, а какой у Вас родной язык?

@IrinaCooking 20 күн бұрын

Русский

@user-sr4qm9yp6l 5 ай бұрын

Оно должно закипеть, иначе не будет зернистым

@IrinaCooking 5 ай бұрын

Масло нельзя нагревать выше 90-94°, образуются канцерогены. Зернистость здесь ни при чем.

@MoonlightLady1 18 күн бұрын

30 гр. потерь с 1 кг., это очень мало

@lyana661 Жыл бұрын

Этот вариант занимает два дня.Лучше четыре часа потратить..Ну это моё мнение.

@IrinaCooking Жыл бұрын

Тогда первый рецепт kzfaq.info/get/bejne/i6mUrNCL25rDeYE.html

@lyana661 Жыл бұрын

@@IrinaCooking Всё ровно спасибо за Ваши рецепты!Очень давно подписана на Ваш канал.От многих отписалась,но Вы,мой кумир!У Вас замечательные рецепты,которыми я пользуюсь с удовольствием и отличным результатом.Мира и Добра!

@ritad.6316 Жыл бұрын

@@IrinaCooking Вот от этого первого рецепта лично я никогда не отойду! Когда масло перетапливается медленно, образующиеся хлопья ароматизируют масло. Работы активной, в принципе, никакой, просто нужно быть дома. И только на завершающем итапе проследить, чтобы хлопья стали бежевыми, а не коричневыми. В результате получается топленое масло (ghee), стоющее каждой потраченной минуты времени! А во втором случае получается лишь перетопленное масло. Удовольствия никакого...🤣🤣🤣. Но на каждый товар есть свой покупатель! Кому-то пригодится и второй способ. Я же желаю Вам всяческих успехов! Ибо люблю Ваш канал и безмерно уважаю его хозяйку! 😍😍

@IrinaCooking Жыл бұрын

@@ritad.6316 Благодарю)

@IrinaCooking Жыл бұрын

@@lyana661 это очень приятно)

@verakustov8431 7 ай бұрын

Я не пойму зачем на водяной бане? Я делаю просто в кастрюле

@IrinaCooking 7 ай бұрын

Когда вы нагреваете масло выше 90, в нем образуются канцерогены

@user-wb4ho1th1r 7 ай бұрын

Потери 210 граммов

@user-dp7og8uo6o Жыл бұрын

Рецепт понял, зачем топленое масло не понял😮!

@IrinaCooking Жыл бұрын

Для того чтобы использовать его в приготовлении

@apokrifapokrif5735 Жыл бұрын

Зачем это нужно?

@IrinaCooking Жыл бұрын

что именно?

@Gaya835 5 ай бұрын

У меня всё развалилось

@user-jk2ui7tj6z 9 ай бұрын

Варю стою 50л масла и смотрю как это делают другие 😅

@toivot1950 2 ай бұрын

Какие танцы с бубнами …..😂 проще поставить масло в чугунке , в подостывшую до 80 градусов , печь , на ночь и утром готово

@IrinaCooking 2 ай бұрын

Ну, если в печь, то конечно, посмею предположить, что печь есть не у всех, а обычная духовка охлаждается быстро и толку от этого ни какого

@toivot1950 2 ай бұрын

@@IrinaCooking ну можно и в скороварку

@user-kw1cv9hl7v 3 ай бұрын

А что с ним вы делаете

@IrinaCooking 3 ай бұрын

Жарю на нём

@vladimirvidov6202 5 ай бұрын

💃🕺🕺🕺👍🇱🇷🇱🇷🥰

@user-ge4iz8oq2l 5 ай бұрын

Баня не нужна. Надо просто бросить масло в кипящую воду и растворить. А когда масло остынет, все примеси уйдут в воду, а масло всплывёт и застынет.

@IrinaCooking 5 ай бұрын

Баня нужна, потому что кипящая вода имеет температуру 100 градусов, а масло перегревать нельзя

@user-ge4iz8oq2l 5 ай бұрын

+@user-ge4iz8oq2l А я его вообще нагревать не предлагаю. Просто поставить воду на плиту и довести до температуры, способной масло растворить. Даже можно и не доводить до кипения.. А потом растворить прямо в ней масло быстро. Если вода кипела, то можно ее выключить перед растворением в ней масла. Затем поставить в прохладное место. В воду уйдут все гадости, а масло всплывёт и застынет. Вообще не требуется нагрев. Нас так научили в 90х те, кто занимаются производством масла.

@IrinaCooking 5 ай бұрын

Гадостей в масле нет, кроме жира в нем содержатся белки, углеводы и вода плюс витамины и микроэлементы. Смысл топленого масла в отделении чистого молочного жира, на котором проще жарить, в сливочном белок горит. А нагревание на бане нужно для пастеризации.

@user-ge4iz8oq2l 5 ай бұрын

Ну вот в воде этот жир при остывании и всплывёт. А пастеризация то зачем? Вы его в промышленных масштабах готовите? Оно ж в холодильнике хранится.@@IrinaCooking

@IrinaCooking 5 ай бұрын

@@user-ge4iz8oq2l я объясняю вам про кипящую вода и «гадости» в масле, о которых вы пишите. И да, я готовлю раз в несколько месяцев, а потом использую. В домашних масштабах пастеризация также нужна. Впрочем, вы можете готовить, как вам нравится. Мое дело донести информацию.