Настойка из копченой груши - оригинальна и весьма приятна на вкус. Не приторная и не навязчивая, она вполне подойдет как к мясу, так и к рыбным блюдам!
Ингредиенты:
копченая груша - 20 г;
ректификат или самогон, разбавленный до 40-42% - 1 литр
апельсиновая цедра - от половины апельсина;
чернослив 20гр;
изюм - 20 г;
декстроза-фруктоза-мёд - по вкусу.
Грушу можно порезать или класть целой, положить чуть больше или меньше, все по своему вкусу, главное - записать на будущее, что понравилось. Апельсиновая цедра обогащает органолептику цитрусовыми нотками, изюм - дает легкую сладость и смягчает вкус, чернослив - коньячные нотки. Сластить лучше после настаивания, регулируя сладость по своему вкусу
Технология
1. Копченую грушу положить в емкость для настаивания. Добавить чернослив, изюм и апельсиновую цедру (апельсин перед этим помыть в горячей воде и вытереть, снимать только цедру, без белой горькой мякоти).
2. Влить алкогольную основу. Взболтать и закрыть.
3. Настаивать 2 дня в темном месте при комнатной температуре.
4. Напиток процедить, грушу вынуть, остальное вернуть в ёмкость и оставить еще на 4-5 дней.
5. Процедить еще раз, попробовать напиток, по желанию подсластить/смягчить декстрозой, фруктозой или медом. Если настойка показалась слишком яркой - смело доливаем алкогольную основу до необходимого нам вкуса.
6. Разлить в бутылки для хранения, до употребления дать отдохнуть от недели до месяца, чем больше, тем больше раскроется напиток.
Грушу не выкидываем, легко можно настоять на ней повторно, увеличив лишь время настаивания, а можно добавить осенью в банки с помидорами и огурцами, что привнесет в закуску неповторимый аромат
6. Крепость примерно 37% об. Срок годности примерно пару лет.
Товары по теме ролика в нашем магазине:
Коптильни ntradition.ru/catalog/kolbasy...
Мерный стакан ntradition.ru/catalog/vse-dly...
Декстроза ntradition.ru/catalog/vse-dly...
Самогонные аппараты ntradition.ru/catalog/samogon...
Другие видео по теме на канале:
Настойка Пряная на черносливе • Пряная настойка на коп...
Копчение ягод и фруктов • Коптим грушу и ягоды д...
Обзор коптилен • Хорошая коптильня для ...
Стакан-сито для приготовления настоек • Стакан-сито для настаи...
#копченаягрушанастойка #копченаягрушанастойканасамогоне #настойканагрушахрецепт #настойканагруше #настойкакопченаягрушарецепт
Вконтакте samogonvnn
Фейсбук / ntradition2
Инстаграм / ntradition
Одноклассники ok.ru/group53556559020217/topics