Nature=Futur ! La cuisine du vivant

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Nature=Futur ! La chaîne de la bio-inspiration

Ай бұрын

"Quand on cuisine, on cuisine avant tout de l'eau" puisque c'est ce dont les aliments sont le plus composés. Comment alors mieux prendre en compte le cycle de l'eau en cuisine pour réussir à économiser cette ressource fondamentale ? En s'inspirant du vivant nous répondent le chef Thierry Marx et le physico-chimiste Raphaël Haumont !!

Пікірлер: 14

@mariearchambeau 14 күн бұрын

Ce système permet de conserver le goût des aliments et une économie d'énergie. Super !

@shilombaba 14 күн бұрын

Du bon sens. Pour le "cuire à ébullition", instinctivement je dirais que c'était bien plus pratique comme commune mesure, vu que même en 2024, peu de foyers sont équipés d'outils de contrôle de température/thermomètre de cuisine.

@johannebrousseau3825 20 күн бұрын

Merci❤

@marc-antoinemayeur8805 Ай бұрын

J’adore le format et le contenu. Je découvre tout juste et j’ai bien l’intention d’en regarder d’autres. Merci pour votre travail

@naturefuturlachainedelabio4375 26 күн бұрын

Merci Marc-Antoine, n'hésitez pas à partager ces films même avec les plus jeunes car ils sont vus et étudiés en classe par certains professeurs.

@danwanteegovin2478 5 күн бұрын

On va manger des insectes 🌹🌸

@user-fj7eh7ts9o 28 күн бұрын

Merci ! Chef !

@valentinp6419 Ай бұрын

Super intéressant !!

@NB-uu8so 28 күн бұрын

Énorme

@vivreojus1663 9 күн бұрын

Déjà, moins cuire, garder les précieux enzymes qui disparaissent à la cuisson... TOUT se PERD à la cuisson : les vitamines, l'eau, donc le volume, mais surtout les enzymes indispensables à l'assimilation de tout ! Donc, mangeons CRU, et il n'y aura plus aucun problème.

@user-kt2eg4oi3m 17 күн бұрын

ça fait peur, que vont-ils nous sortir? des plats d'eau? il y a déjà la nouvelle cuisine avec LA noix de St-Jacques et SON haricot vert, maintenant ça sera l'assiette d'eau avec ses bulles.....Vive la gastronomie classique !!

@yiomnir Ай бұрын

Les enjeux sont bien résumés sur ces 7 secondes. kzfaq.info/get/bejne/aKudbJpjqNa4oXk.html. La vapeur engendrée par la vaporisation de l'eau va cuire l'asperge car on appose ensuite un couvercle sur la sauteuse. Économie d'eau flagrante, très bonne vidéo