Am liebsten streife ich ja durch den wilden Wald um mein Tinyhouse. Doch heute geht es in den Park hoch über der Stadt Bern wo die alten Lindenbäume stehen. Deren Blätter brauche ich nämlich für mein Abendessen.
Die Sommerlinde hat weichere Blätter als die Winterlinde, weshalb sich diese Blätter besser zum Kochen eignen.
Besuche auch meine Webseite:
www.susannaswe...
Dieses Rezept habe ich im Buch von Dr. Markus Strauss "die Waldapotheke" gefunden.
Für die Röllchen:
20 möglichst grosse Blätter von der Sommerlinde (für zwei Personen, meine Portion war kleiner)
Die Blätter waschen, Stile abschneiden und mit einem Nudelholz (oder einer Flasche (-:) drüberwalzen.
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Für. die Füllung:
1 Tasse Goldhirse
2,5 Tassen Gemüsebrühe (ich habe nur Salz genommen)
150 g Schafskäse zerbröckelt (Feta)
Minzeblätter fein gehackt
Abrieb von einer 1/2 unbehandelten Zitrone
Salz & Pfeffer
Goldhirse weich kochen & mit allen Zutaten vermischen (ich habe es einfach mit der Gabel zerdrückt und vermischt).
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Einen Löffel voll Füllung in die Mitte vom Lindenblatt legen und zusammenrollen (Enden einschlagen). Mit Zahnstocher fixieren (es geht auch ohne).
Ofen auf 170° C vorheizen.
Röllchen in eine Form geben und 10 Minuten im backen.