Handwerksbäcker, Familienbetrieb und Brotfabrik: Sie backen dein Brot | Unser Brot

Handwerksbäcker, Familienbetrieb und Brotfabrik: Sie backen dein Brot | Unser Brot | NDR Doku

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Күн бұрын

Gutes Brot ist gerade so populär wie nie. Und die Vielfalt bei Sorten und Bäckereien ist groß. Die bildgewaltige Reportage zeigt drei vollkommen unterschiedliche Bäckereien aus großer Nähe, von winzig bis riesig.
Folge 1 der Reihe über Landwirte: • Naturschutz oder maxim...
Folge 2 der Reihe über Müller: • Von winzig bis giganti...
Diese und weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek:
www.ardmediath...
Christina Weiß und Lutz Geißler haben ihr Wohnhaus in Hamburg-Sasel für ihre große Leidenschaft umgebaut. Aus dem Wohnzimmer wurde eine Backstube, der Ofen schwebte mit einem Kran über das Dach ein. Die beiden ehemaligen Hobbybäcker backen mit hohem Qualitätsanspruch Brote ohne Zusatzstoffe in reiner Handarbeit für ihre Kundschaft. Die muss die Brote vorher online bestellen und kann sie an den Backtagen am Nachmittag abholen. Frisch aus dem Ofen. Auf einer Alm in Österreich geben sie ihr Brotwissen vor der traumhaften Alpenkulisse an Brot-Enthusiasten weiter.
Matthias Schielmann ist der Produktionsleiter bei Harry Brot in Schenefeld bei Hamburg. Auf den Backstraßen der Brotfabrik werden jeden Tag zigtausende Brote zum Verkauf in Supermärkten gebacken. Nichts darf hier das minutengenaue Timing stören, jeder Fehler in der Produktion würde die Abläufe durcheinanderbringen. In einem einmaligen Einblick zeigt die Reportage, wie in Norddeutschlands größten Öfen gebacken wird.
Volker Hansen führt eine traditionelle Bäckerei auf der Nordseeinsel Föhr. Der Chef ist voll in der Produktion dabei und bäckt mit seinen Mitarbeitenden Brote und Kuchen, die es so schon vor vielen Jahren gab. Abends dreht er nach Feierabend noch eine Fahrradrunde mit seinen Freunden über die Insel. Im malerischen Abendlicht, umgeben von weiten Feldern. Seine Bäckerei ist auf der ganzen Insel für ihre guten Brote bekannt, viele Mitarbeitende sind wegen der familiären Arbeitsatmosphäre schon seit Jahren dabei.
Mehr dazu:
www.ndr.de/fer...
Erstausstrahlung: 15.10.2023
#ndr #doku #brot

Пікірлер: 271

@NDRDoku 10 ай бұрын

Hier kommt ihr zur ersten Folge unserer dreiteiligen Reihe "Unser Brot": kzfaq.info/get/bejne/hOCakrCm1serloE.html Diese und weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek: www.ardmediathek.de/dokus

@FlorianJKL 10 ай бұрын

Brot-Dokus sind die geilsten Dokus die es gibt.

@NDRDoku 10 ай бұрын

😄👍

@RELITAR 9 ай бұрын

tankstellen und rasthof dokus ♥

@selbermachenguru 10 ай бұрын

Was mir an dieser Doku so gefällt ist die interessante Mischung von Perspektiven. Großbetrieb, Handwerksbetrieb und engagierte Einzelkünstler stehen gleichberechtigt nebeneinander, haben eine gleichwertige Daseinsberechtigung und es wird informiert und erklärt, aber nicht verglichen oder gar bewertet. Absolut perfekt und inspirierend. DANKE

@NDRDoku 10 ай бұрын

Vielen lieben Dank! 😍

@komscherbleier1316 10 ай бұрын

Min. 1:2142: "Ich suche NUR GUTES Brot, ich brauche keine 200 Brote,!" Recht hat sie.😊😊

@jobraun3688 9 ай бұрын

1:21:42

@mailin9693 10 ай бұрын

Ich hab mir 1,5 Stunden Inhalt über Brot angeschaut, und ich habe es nicht bereut!

@kainundsoweiter4483 10 ай бұрын

Ich hab überhaupt gerade erst durch diesen Kommentar gemerkt wie lange die ging😊

@L3M4st3r 10 ай бұрын

Bei 1:26:30 ist Günther Weber aus der SWR Doku "Wie man ein echt gutes Brot backt" schön zu sehen, dass er noch bei bester Gesundheit ist. Tolle Doku!

@jan-oles7120 10 ай бұрын

Das dachte ich auch :)

@letitglanz8020 10 ай бұрын

Der, dessen „Chef“ sein Ofen ist …

@kaydee5334 10 ай бұрын

Auch direkt mit freuden wiedererkannt.

@thearnold1302 7 ай бұрын

G.Weber sein Buch kann ich sehr empfehlen, auch die von Herrn Geißler

@AvailableNameForMe 10 күн бұрын

Hier ist also die Ecke mit den Leuten, die diesen Mann sofort erkannt haben c: Ich wusste, dass hier irgendwo noch jemand ist, der ihn in Handwerkskunst gesehen hat. Die Welt ist klein.

@swingingdaniel 10 ай бұрын

Sensationell! Toll erzaehlt, toll geschnitten, unangenehmes "Menscheln" vermieden und dadurch viel tiefer in das Menschliche und Verbindende vorgedrungen.

@hopfenkaltschale 10 ай бұрын

Gut geschnitten? Im wahrsten Sinne des Brotes 😉

@Ample17 9 ай бұрын

Sie arbeiten doch beim NDR 😂

@al_ohne 10 ай бұрын

Die Hansen brauchen ne komplett eigene Sendung. Sehr Symphatisch. Solch eine Masse an Produkten und solch eine gute Qualität. Heftig!!! Faszinierend!!!!!!

@mariahaha7814 5 ай бұрын

Trotzdem hart dass der Chef am Haus vorbeikommt wenn du nich zur Arbeit kommst 😅

@firstMillo 10 ай бұрын

Auch von uns großes Lob und Dank für diese fast kinoreife Reihe! Die Umsetzung ist grandios, interessant, spannend, realistisch und macht unheimlich Appetit auf gutes Brot 😅 Bitte immer weiter so, denn NDR gibt meinen GEZ Gebühren wirklich einen Sinn!

@JensUweRieger 10 ай бұрын

Danke für diese drei wunderschönen Doku! Es wird gezeigt, wie es ist, ohne eine Wertung abzugeben. Keine unnötige trasch Musik und wunderschöne Bilder. Nochmal - Dankeschön und macht weiter so.

@Farmer5586 10 ай бұрын

Wieder Super. Finde gut das es keine Wertung zwischen Handwerk und Industrie gibt eurer seits.

@Jan-ob3xr 10 ай бұрын

Fand ich auch sehr entspannend.. Wobei man sagen muss, dass die beiden aus Hamburg nicht wirklich für Bäckerhandwerk stehen.. da sehe ich eher den Bäcker Hansen..

@Jan-ob3xr 10 ай бұрын

@@LA-zc8dv haha ja.. 2 mal die Woche öffnen aber erst ab 17uhr damit man bloß nicht nachts arbeiten muss. Er sagt es ja selber, die weiche Teigführung hat keinen Einfluss auf den Preis (Wasser=günstig) das meiste am Preis macht die eigenen Lohnkosten aus 😂 Kann man mal so machen

@Aniqa101 24 күн бұрын

@@Jan-ob3xr Aber wieso will ich Brot in aller Früh kaufen? Es gibt bei ihnen schließlich keine Brötchen oder Gebäck, also nichts, was man vormittags braucht. Ich kaufe mein Brot auch immer erst auf dem Heimweg von der Arbeit.

@heidehaus99 10 ай бұрын

Tolle Reportage, ich backe dank Herrn Geissler seit 1 Jahr mein Brot auch selber und hab noch viel zu lernen und trotzdem erfüllt es mich mit Stolz wenn ein gut duftendes schön gebackenes Brot aus dem Ofen kommt und dass man nach 3 Tagen immer noch essen kann. Macht weiter so viel dank , Gruß Claudia

@heidehaus99 10 ай бұрын

@@kknd-uf5wj eingeschlagen in ein Leinetuch im Brotkasten. Hält sich locker eine Woche.

@heidehaus99 10 ай бұрын

@@kknd-uf5wj da nicht für

@targorhems8507 10 ай бұрын

Mir gefällt die alte Handwerkskunst. Sie sollte am Leben bleiben. Habe schon öfter mal Roggen Sauerteig Brot aus eigenen Anstellgut gebacken, und mir ist dabei bewusst geworden, wie schwierig es ist, da zu einem guten Ergebnis zu kommen. Aber genau das macht es ja aus. Altes Wissen und Erfahrung erhalten. Ich probiere es weiter.

@Sommerfrische.1144 9 ай бұрын

Gib nicht auf. Ich hatte ungefähr 20 Fehlersuche. Irgendwann hat es geklappt. Und du isst nie mehr anderes Brot 👌

@fumonic807 10 ай бұрын

Sehr gelungene Doku ! Was gibt es besseres, als ein gutes Brot vom RICHTIGEN Bäcker zu holen und sich um den Kanten zu zanken !?

@NDRDoku 10 ай бұрын

Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.

@g.s.2846 9 ай бұрын

..und dann nur etwas Butter drauf !

@primrose4514 10 ай бұрын

NDR-Dokus: Immer wieder ein sprichwörtlicher Genuss! ❤❤❤

@2323lobo24 10 ай бұрын

Super Dokumentation. Brot, mein absolutes Lieblingslebensmittel. Zum Glück gibt es noch Menschen, die dieses Handwerk mit so viel Leidenschaft pflegen. Danke NDR.😊

@trent1965 10 ай бұрын

Danke NDR für diese Doku !!!! Super professionell produziert und äußerst informativ, sehr gut.

@NDRDoku 10 ай бұрын

Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.

@erre6358 10 ай бұрын

Grosses Dankeschön für diese schöne Dokureihe, bitte mehr davon!

@sirkogunther5207 9 ай бұрын

Ich habe auch Bäcker gelernt und mein halbes Leben den Beruf gemacht , leider körperlich nicht mehr möglich und trotzdem geht nichts ohne Backwaren bei mir ❤ . Ihr macht alle ein tollen Job 😊😊😊

@outdoortripnatur Күн бұрын

Ich kann von den Brot Storys nicht genug bekommen 🤤😋🍞🥖🥯

@markusha7026 10 ай бұрын

Wie schon bei den Müllern und Bauern zu "Unser Brot" mein Kommentar: Lieber NDR, Danke für die Meisterleistung!!. Auch meinen Dank an die Bauern, Müller und Bäcker. Ohne euch müsste ich Wurst und Käse immer ohne Unterlage essen. Dann würde allem die Basis fehlen. Bitte alle weiter so.

@NDRDoku 10 ай бұрын

Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deine lieben Worte.

@The18452 10 ай бұрын

Liebes Team vom NDR, ihr habt mal wieder mehr als abgeliefert. Bravo!

@Chuckyboy1997 10 ай бұрын

Mal wieder eine geniale Doku über verschiedene Betriebe und Persönlichkeiten! Danke! Weiter so!

@YellowSteiny 10 ай бұрын

Eine gut gelungene Doku und schade, dass allgemein so wenig über diesen wichtigen Beruf gezeigt wird.

@g.s.2846 9 ай бұрын

Gezeigt wird es eigentlich genug, hier und auch im Fernsehen. Aber diejenigen, die es sehen sollten, interessieren sich den ganzen Tag für den Schwachsinn auf TikTok/X und "Insta" (wenn ich schon höre "Insta" 😬). Wenn die jungen Leute sich mal in Dokumentationen über die vielen handwerklichen Berufe informieren würden....... Habe vorhin eine Doku über die Herstellung von Mehl gesehen, super interessant!

@thearnold1302 7 ай бұрын

oh, da gibt es ganz viele gute Beiträge auf YT 🙂

@feuerelfe171 10 ай бұрын

was für eine klasse sendung,da schlägt mein bäckerherz doch gleich höher,bei den handwerksbäckern...danke

@Dr.Doolitle Ай бұрын

Echt toll erklärt!❤ Auch die Wandlung von der alten BrotbackKunst und der Modernen Version davon.Leider wird man pure liebe nicht in der Fabrik version erleben. Ich unterstütze unseren Bäcker ❤Den das macht den Unterschied!!!

@Jasonkrca0510 9 ай бұрын

8:59 Händewaschen nach Daniels Hausbesuch ist anscheinend nicht so Wichtig und das vom Chef. Alles angefasst und dann den Teig ohne Händewaschen, LECKER😂😂😂

@g.s.2846 9 ай бұрын

Ja was glaubst du wohl, warum der Pizzateig nur vom echten italienischen Bäcker so gut schmeckt und wir das niemals so hinkriegen 😂

@christiane.magri87 9 ай бұрын

Wiedereinmal eine phänomenale Dokumentation 😊 ich liebe dieses herausfordernde Handwerk, was gott sei dank noch von etlichen mit einer unfassbaren passion weitergetragen und gelebt wird ❤

@andreashiller8563 10 ай бұрын

Grandioses Video. Am Schluss viele bekannte Bäcker erkannt. Grüße aus Rheinhessen.

@NDRDoku 10 ай бұрын

Danke für das Lob. Grüße aus Hamburg! 😊👋

@germanmcraftserver 10 ай бұрын

Meiner Meinung nach ist es wichtig neue Wege zu gehen auch in Sachen Brot bzw. dem Handwerk des Bäckers. Die beiden Sympathischen Menschlein welche vom Hobby Bäcker zum eigenen Bäckerei Betrieb gefunden haben das ist ein Inspirierend. Aber auch die Traditions Bäckerei Hansen es war einfach ein Fest so schöne Einblicke in dieses großartige Handwerk zu bekommen. Ich bin zwar kein Freund des Industriell hergestellten Brotes aber verstehe schon das wir bei der Menge an Abnehmern und Supermärkten etc nicht um die Industrie herum kommen. Was mich aber stört sind diese ganzen undefinierbaren Zusätze die im Teig der Industrie landen. Würde die Industrie so arbeiten wie kleine Bäcker mit den Basics ohne den Chemie Baukasten dann ginge das voll klar. Wobei ich dennoch Handmade Brot bevorzuge vom Bäcker meines Vertrauens.

@dianabohn9564 10 ай бұрын

Fand die Doku auch sehr interessant und lehrreich. Ich hab das mit den Brötchen und Brote formen nämlich immer noch nicht richtig im Griff und konnte mir hier einiges abschauen 👍

@joendoe2225 10 ай бұрын

Respekt vor diesem Handwerk. Ich habe auch schon mit einem Bäcker gearbeitet, leider nur Brötchen, da es in einem Cafe war. Ich kanns bis heute noch nicht perfekt.

@hendrixfirstone8975 9 ай бұрын

Toller Beitrag NDR! UND WIE ICH DIESE SYNCHROSTIMME LIEBE , DIE BEGLEITET MICH SCHON SEIT 20 JAHREN ❤

@NDRDoku 9 ай бұрын

Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.

@lecramdldrow 7 ай бұрын

Ich habe immer wieder gehört: "Das ist doch nur Brot, das kann man selber machen! Das ist alles super leicht und einfach nachzumachen". Ich wusste zwar immer, dass das nicht stimmt, aber wieviel Arbeit dann doch dahinter steckt, was das für Wissen voraussetzt und vor allem was das für eine Kunst/Handwerkskunst das am Schluss ist, das wird einem erst duch diese sehr schöne lange und informative Reportage klar! Super tolle Reportage, spitzen Thema, tolle Menschen und ein Wunder von Nahrung!

@seeshmoke5129 10 ай бұрын

Moin, NDR. Wieder ein schöner Beitrag. 👍Ich ,,übe" gerade Geißler`s Roggenschrot- Brot.😅 Gruß, Hein.

@NDRDoku 10 ай бұрын

Vielen lieben Dank! 😍 Wir freuen uns sehr über deinen Kommentar.

@schakallo 10 ай бұрын

Bei 8:45min warˋs schon ein bisschen Heftig. Der Bäckermeister steigt aus dem Auto ( welche und wieviele Keime sich an einem Fahrzeug Lenkrad befinden sollte er wissen ) geht in die Backstube und fasst direkt ohne sich die Hände zu waschen den Brotteig an.

@lueddy-11 10 ай бұрын

da dachte ich auch erst iiiiiiiiihhhh😂 wird beim Backen aber wahrscheinlich alles abgetötet 😅

@schakallo 10 ай бұрын

@@lueddy-11 " wahrscheinlich ".

@dianabohn9564 10 ай бұрын

denkbar ist aber auch das da ein Cut war den wir einfach nicht mitbekommen haben 😉

@schakallo 10 ай бұрын

@@dianabohn9564 man muss dran glauben.

@schakallo 10 ай бұрын

@@dianabohn9564 sowas schneidet man nicht raus, sondern zeigt es in Nahaufnahme. ( wenn man Reklame für sich machen will )

@overkill0815 10 ай бұрын

Lutz Geißler! BROT- LEGENDE!!!

@matschwarz9261 3 ай бұрын

Vielen Dank an alle Bäcker für eure Leistung und das leckere Gebäck :)

@christophbichl3035 10 ай бұрын

Von den Landwird zu den Mülern und Bäcker das war ein coole doku Reihe

@NDRDoku 10 ай бұрын

🙏

@Anna-kr5fc 10 ай бұрын

Wirklich tolles handwerk !

@reinhardrp3 10 ай бұрын

Die wichtigsten Leute in einer Ortschaft ,sind alle die mit der Herstellung von Lebensmittel tätig sind ,und nicht der Bürgermeister !!

@heinvonderwerft9377 10 ай бұрын

Das ist nicht nur in einer Ortschaft so, sondern im ganzen Land!

@Olisplumbing 10 ай бұрын

Moin und Klempner und Eisenbahner❤😂

@komscherbleier1316 10 ай бұрын

Hoffentlich dehnt sich die Handwerksbäckerei en so aus, wie die Kaffeeröster!!

@imussgaggn 10 ай бұрын

good vibes Doku

@tinyentropy 8 ай бұрын

Ein unglaublich cooler Beruf 👏

@manfredenoksson168 10 ай бұрын

Toller Beitrag. LG aus Stockholm

@jurgenungerer2475 9 ай бұрын

Schönes Video. Grüße vom Bäckermeister

@komscherbleier1316 10 ай бұрын

Danke Lutz!😊😊

@nami-vlog 7 ай бұрын

Ein tolles und informatives Video, danke da👋

@Barresmo 10 ай бұрын

Großartige Doku die echt sehenwert ist !

@leandrocarvalho-lz5iu 10 ай бұрын

Wunderschön!!🐎

@komscherbleier1316 10 ай бұрын

Rolf ist ein geiler Typ! Scheint ein "Hamburger" zu sein.

@Uranium_aroace 9 ай бұрын

Nach 8 Jahren habe ich endlich denn Absprung von der Branche geschafft

@sergeyaltukh 10 ай бұрын

Guten Tag. Gut gemacht

@NDRDoku 10 ай бұрын

Wie immer Dankeschön, Sergey. 😊

@DjIch1 9 ай бұрын

Super Doku Serie!!!!

@NDRDoku 9 ай бұрын

Vielen lieben Dank! 😍

@lurchamok8137 10 ай бұрын

1:21:57 Die Brotschlümpfe :-)

@ralferwin5092 8 ай бұрын

Danke NDR ich Feier die Sendung 💯

@NDRDoku 8 ай бұрын

Danke, Ralf! Das freut uns!

@marcelklapputh1926 8 ай бұрын

Danke das du meinen Sohn und mein Patenkind als Tipp genommen hast 🎉😂

@mattelacchiato.mp4 10 ай бұрын

Wunderschöne Bilder! Welche Kameras waren dabei in Einsatz?

@NDRDoku 10 ай бұрын

Moin Matthias, freut uns zu hören, dass die Bilder der Produktion „Unser Brot“ Gefallen finden. 😊 Wir haben mit der Kamera Sony FX9 gedreht. Viele Grüße die Redaktion

@edmeapenhadorosarioesiva6173 8 ай бұрын

Ache fantástica essa variedade de pães, cada um mais delicioso do que o outro, os funcionários são realmente dedicados e inteligentes trabalhando com alegria e bom desempenho

@4kAyJaYs 10 ай бұрын

Wer geht denn da gen Ende der achten Minute ohne Händewaschen...

@b0ncker 10 ай бұрын

Er steigt auch mit Schürze ins Auto. Die Männer tragen weder Haar- noch Bartschutz. Und bei der Rückkehr halt die Hände nicht gewaschen. Naja…

@s.b.3304 10 ай бұрын

Und die Sahne untern Schmand gehoben mit dem ganzen Arm ohne Schutz, ihhhh sind bestimmt Armhaare in DerSchmand Sahne Mischung fürn Apfelkuchen

@yungsamus6662 6 ай бұрын

German bread is the best in the world to me 😊

@kaderim1000 8 ай бұрын

Das er ohne Händewaschen direkt an die Arbeit geht 8:43 - 8:56

@rozor8459 6 ай бұрын

Wuderschön !

@thomasgraf4728 8 ай бұрын

26:19...... schöner österreichischer radler !!!! 🍻🍻

@ortwinvomschildberg4717 9 ай бұрын

Das Industriebrot sieht so schlimm aus im Vergleich zum Handwerksbecker...voll unlecker

@turbonique23 9 ай бұрын

Bei Harry möchte ich arbeiten. HaHa, die weissen Schutzhelme. Echt albern, wie mein Kommentar. Natürlich sind die Einzelkämpfer am bewundernswertesten. Und Rolf bei Bäckerei Hansen ist gudd. Wo der Scheff von seinen Heissporn Zeiten erzählt, als er das Brot neu erfinden wollten. Als er davon erzählt das bescheidene: HAT ER RECHT. von Rolf. ;-)

@nicolasnoel9568 9 ай бұрын

trodem werden Lebensmittel komplett weggeworfen traurig von nur einer Scheibe gleich da ganze Brot

@komscherbleier1316 10 ай бұрын

Nicht umsonst heißt es: Unser täglich Brot gib uns heute!

@Jan-ob3xr 10 ай бұрын

Als Harry Bäcker und föhrurlauber, einfach Top Doku.. Dieses "Backseminar" von den beiden "Bäckern" aus Hamburg ist doch eher was für die Öko-grünen Großstädter 😂, aber trotzdem cool gemacht

@ytblackspirit 9 ай бұрын

Aha, schmeckt dir dein Harry Brot? Bist du gelernter Bäcker?

@Jan-ob3xr 9 ай бұрын

@@ytblackspirit ja sicher 👍 deine Frage zeigt ja schon, dir schmeckt das Brot von Harry nicht .. was vollkommen okay ist. Gibt sicherlich auch Handwerksbäcker wo es dir genauso gehen würde.

@stefanieseeh9387 10 ай бұрын

Oh tolle Brote ohne unnötigen Zusatzstoffe es könnten viele Allagien vermieden werden ohne diese Zusatzstoffe die kein Mensch braucht läßt dem Teig Ruhe ohne Es

@kubicats7150 10 ай бұрын

Bist du Arzt oder in der mediz. Forschung tätig, um das mit den Allergien einfach mal so behaupten zu können?

@ichglaubichstehimwald7495 10 ай бұрын

Ich glaube mir Allergien sind hier all die Lebensmittelunverträglichkeiten heutzutage gemeint, weil so viel unnatürlich geworden ist

@DF5WW 10 ай бұрын

Ich liebe Brot und am liebsten das von Handwerksbäckern aber leider sind hier selbst die vermutlichen "kleinen" schon eher Filialbäcker und das Brot kommt von der Backstraße. Beliefert werden alle nurnoch mit Teiglingen und viel zu oft hatte der Teig nicht genügend Zeit um zu gehen. Leider, aber Brot muß trotzdem bei mir, eher verzichte ich auf Kartoffeln die ja eigentlich sowieso nicht nach Europa gehörten.

@musik2774 10 ай бұрын

Ich finde, dass die Brote aus solchen Fabriken nicht schmecken!

@dieterkusengbohlen8281 7 ай бұрын

08:53 Erstmal ohne Händewaschen an die arbeit 😂

@Exstrahhhh 10 ай бұрын

Diese ganzen Industriebäckereien haben absolut nicht mehr mit Tradition zutun. Mit deren Preisen können die richtigen Bäcker gar nicht mithalten. 😡🤬

@b0ncker 10 ай бұрын

Und andere können sich kein Brot vom Handwerksbäcker leisten. 🤷‍♂️ Man kann dem Pöbel, der sich das teure Brot nicht leisten kann, sonst auch entgegenrufen: „Wenn sie kein Brot haben, dann sollen sie Kuchen essen!“ (Marie Antoinette)

@Jan-ob3xr 10 ай бұрын

Du hast einfach leider gar kein plan was die Industrie alles leisten muss um immer gleichbleibend Top Qualität zu liefern..

@UmmeLP 10 ай бұрын

47:37 was ist aus der Rosine geworden?

@lw7108 10 ай бұрын

Hab ich mich auch gefragt.

@pikachujackson7630 10 ай бұрын

die letzten echten Handwerksbäcker.

@richardwagner1559 9 ай бұрын

IHR SEID DOCH ALLE BEKLOPPT 😲 ABER LIEB SEID IHR AUCH

@wanderfalke110 8 ай бұрын

😆

@hanshochedlinger6827 7 ай бұрын

Oh fein Gibt ja auch Vollkornroggen aus Sauerteig👍😁

@killerkeks7294 9 ай бұрын

handwerk? nur maschinen oh mann

@soulraizor1 2 ай бұрын

Hättest du gerne, dass der Monteur bei dir ohne Akkuschrauber kommt und dann dreimal so teuer ist?

@thomasanders1314 8 ай бұрын

Am liebsten mag ich frische Brötchen zum Frühstück.:)

@KFC_at_its_best 7 ай бұрын

Was für ein hochinteressanter Bericht, ich habe ihn mir sehr gespannt angeschaut. Die Zeit bei Harry Brot habe ich die praktische Vorspultaste benutzt, denn fertigen Teig aus Polen brauche ich mir nicht anzuschauen! Hätte sich der NDR schenken können! Aber die Welt lebt von Menschen mit Leidenschaft, die sich den Ofen per Kran ins Wohnzimmer schweben lassen. Schön, dass es solche Leute noch gibt in einer Welt des aussterbenden Handwerks.....

@RanveerSingh-ej8jb 10 ай бұрын

💯👌👌grüße aus hamurg wandsbek

@sinan1963 10 ай бұрын

Ich kaufe mein Brot noch beim Bäcker und nicht in den Discounter. Beim Bäcker bekomme ich noch richtig gutes Handwerkliches Brot und Brötchen. Auch die anderen Backwaren vom Bäcker sind Mega gut. Industrieware kann niemals an das Handwerkliche Backen rankommen. Die Industrie zerstört das gute Deutsch Handwerk.

@g.s.2846 9 ай бұрын

Ich mag auch kein Brot aus der Plastiktüte, aber 1. können sich nicht alle Leute das Brot vom Bäcker leisten und 2. hätten wir schon seit Jahrzehnten gar nicht genügend Bäckereien, um die Mengen der von der Industrie erzeugten Brote herzustellen.

@fabikn6172 6 ай бұрын

@46:01 Qualität > Quantität! Klar schafft der kleine Handwerksbetrieb niemals diese Menge aber qualitativ liegen da wirklich WELTEN dazwischen, das kann man ja sogar im Video erkennen wenn man den Unterschied nicht selbst kennt. Da kannst deine Massenware in die Tonne schmeißen Herr Schielmann!

@fabikn6172 6 ай бұрын

@pffboahkeineahnung Na dann erklär mal und natürlich ist das billig Massenprodukt mit irgendwelchen Enzymen und sonstigem shit besser

@Frei-Wild-Fan-Rollstuhl 10 ай бұрын

Ich kauf nur mein Brot & Brötchen bei einer kleinen Handwerker Bäckerei 😌

@dennybrandes1181 10 ай бұрын

Das Menschen solche Arbeiten no0ch machen. Mittlerweile übernehmen das doch Maschinen.

@ichglaubichstehimwald7495 10 ай бұрын

Das ist ja die Qualität hinter diesem Handwerk

@xxxBLACKOUTxxx 8 ай бұрын

Das macht nur ein Bäcker, jemanden zu Hause besuchen um zu fragen wo er bleibt 😂😂😂

@HG_Butte5 10 ай бұрын

Wahnsinn die beiden. Das ist ja echt ne Wissenschaft. Da bekommt der Begriff Handwerk eine völlig neue Bedeutung. Und Harry, naja, ohne Worte. Da gebe ich lieber etwas mehr Geld aus und verzichte auf Harry.

@Jan-ob3xr 10 ай бұрын

Das ist nur Fake Handwerk.. Hobbyhandwerk. In jeder Handwerksbäckerei würden die beiden komplett unter gehen..

@LA-zc8dv 10 ай бұрын

@@Jan-ob3xr Untergehen nicht, sondern gar nicht erst anfangen zu arbeiten. Denn sie haben es für sich doch perfekt getroffen und ihre Nische gut besetzt und im Griff. Mehr brauchen se ja nicht. Ich kenne Bäcker, die ebenfalls darüber nachdenken, mit Backkursen Leute zu ködern. Denn für Kurzweil und Unterhaltung wird eher Geld ausgegeben als für Brot.

@LA-zc8dv 10 ай бұрын

Nee, die Zwei stellen nur sich und ihr Vorgehen gern als Wissenschaft dar. Backen ist aber einfach nur Können und auch etwas Kunst. Zugutehalten muss man ihnen allerdings, dass sie nichts machen, was sie nicht können. (also das komplette Sortiment ner größeren Bäckerei)

@Jan-ob3xr 10 ай бұрын

@@LA-zc8dv magst du wohl recht haben, dann hat der NDR einfach die falschen in ihre Doku über Handwerk, Familien und Industriebäckerei gesteckt..

@LA-zc8dv 10 ай бұрын

@@Jan-ob3xr Was den Geißler anbetrifft - er hat seit einigen Jahren sehr gute Connections zu den Sendern. Seine Auftritte in den zumeist "Dritten" bilden sicher auch einen dankbaren Posten an Zuverdienst. Also absolut kein Wunder, dass er auch hier wieder mit von der Partie ist.

@chaoskenny7606 3 ай бұрын

Hab ihr auch Mal was von Handschuhe gehört? Wenn ihr schon den Teig kneten tut!

@soulraizor1 2 ай бұрын

Handschuhe sind in vielen Fällen unhygienischer, als gewaschene Hände. Bei mir läuft z.B. nach 15 Min. die Suppe raus.

@chaoskenny7606 2 ай бұрын

@@soulraizor1 in einer Küche mit 20 Grad kein Wunder, wenn man sich keine Klimaanlage Leisten kann!

@suchti157 10 ай бұрын

bei mir ist es gekommen wie Harbeck es versprochen hat...nur noch billiges sb brot vom lydl. Es gibt im umkreis keine Bäcker mehr

@tinyentropy 8 ай бұрын

Händewaschen fände ich schon recht gut, wenn man aus dem Auto in die Küche durchläuft.

@selbermachenguru 10 ай бұрын

Im Beitrag wurden 'krause Klöthen' erwähnt, die ich nirgendwo finden kann. Was ist das?

@Ploetzblog 9 ай бұрын

"Krause Klöben", ein altes Hamburger Gebäck, dass unseres Wissens ausgestorben ist. Die Brotkumpels bieten es manchmal ohne Vorankündigung an, wenn noch "Luft" in der Backstube ist.

@klausrizzo9672 10 ай бұрын

Ich kaufe mein Brot,Brezn und co. nur beim Handwerksbäcker. Aus Überzeugung! Sagenhaft.

@Eitner100 10 ай бұрын

Das ist wirklich arbeiten! Buro arbeiten ist meistens eine Hobby von 09.00 bis 16. 30 mit 2 x Kaffeepause und mittagessen von 30 Minuten. Zusammen vielleicht 5 Stunden anwesend sein. Respekt fūr Bäcker!

@Nyrxos 10 ай бұрын

Und noch dazu im büro knapp das 3fache gefühlt verdienen ;)

@frauka5988 10 ай бұрын

Och, man kann das Handwerk auch respektieren, ohne andere Berufe abzuwerten.

@enricol.4589 10 ай бұрын

Einerseits haben sie Recht, was den Respekt vor Berufen wie Bäckern angeht. Andererseits stelle ich fest, dass sie null Ahnung von Büroarbeit haben. Ich war 6 Jahre Abteilungsleiter, hauptsächlich Büroarbeit. Ich bin nach 6 Jahren wieder in einen körperlich anstrengenden Beruf gewechselt, in dem ich zudem wieder weniger Gehalt bekomme. Büro war mir einfach zu anstrengend, ich war nur noch matt, lustlos und müde. Warum? Weil geistige Arbeit anstrengender ist, als körpeiche. Ergo, selber erstmal die Erfahrungen machen, bevor man urteilt. Sollten sie mal beherzigen. 😏 Btw.: Pause war dann, wenn Zeit war. Manchmal auch von 07.00 bis 17.00 gar nicht, da hat man eben am PC was gegessen. 😏

@enricol.4589 10 ай бұрын

Ach so, ich sollte vielleicht dazu sagen, dass ich ursprünglich gelernter Bäcker bin. Ich weiß also auch in diesem Bereich, wovon ich rede.

@Nyrxos 10 ай бұрын

Bin bäckermeister ich weiß auch wovon ich rede ;) aber jedem das seine :-*

@kubicats7150 10 ай бұрын

1:00:02 und was passiert mit dem ganzen übrig gebliebenen Brot vom testen? Wird da jeden Tag so eine große Box voll einfach weggeschmissen?

@Frei-Wild-Fan-Rollstuhl 10 ай бұрын

Bin zwar noch nicht bei der Min. Aber meistens gehen die übrig geblieben zu eine Tafel. Also meine die fertigen Brote 😄

@Jan-ob3xr 10 ай бұрын

Reste für Futtermittel.. oder wenn's nicht angefasst wird kommt es wieder in den Teig.. hat er ja erzählt..

@naturklang7998 9 ай бұрын

Es sollte klar sein, dass man lieber von einem richtigen Bäcker alter Schule von isst, als von Harry das Chemie Turbo Produkt. Ich Backe mittlerweile auch selber, weil das Brot und Brötchen im Discounter schmeckt widerlich.

@ytblackspirit 9 ай бұрын

So sieht es aus. Der Industrie Mist ist einfach widerlich!

@g.s.2846 9 ай бұрын

@@ytblackspirit Na nun tu mal nicht so, widerlich ist es nicht. Ich mag es auch nicht, aber dieses alberne Verteufeln der Industrieprodukte ist einfach nur lächerlich und ahnungslos.

@ytblackspirit 9 ай бұрын

@@g.s.2846 Dein Kommentar ist lächerlich und ahnungslos. Der Geschmack ist widerlich, wenn man Brot aus einer traditioneller Bäckerei kennt, die Konsistenz, Geruch und Inhaltsstoffe widerlich! Das schlimmste an der Industrie: Kleine Bäckereien sterben aus. Und ob ich dies verteufele! Zu Recht!

@g.s.2846 9 ай бұрын

@@ytblackspirit Was sollen die Leute essen, die sich die Preise der traditionellen Bäckereien nicht leisten können? Sollen sie weniger essen, ihren Kindern kein Schulbrot mehr mitgeben oder sollen die gefälligst das "widerlich" schmeckende Industriezeug essen? Du bist so was von ÜBERHEBLICH und MENSCHENVERACHTEND ! Genau mit Reden, so wie du sie schwingst, beleidigst du die Menschen die sich bescheiden müssen ! By the way, ich kann mir auch das Brot vom Bäcker leisten, aber so rede ich nicht von den Industrieprodukten, die für viele Menschen seit Jahrzehnten gut genug sind.

@Jan-ob3xr 8 ай бұрын

@@ytblackspirit haha.. bist du kaputt 😂

@tobiatic6148 10 ай бұрын

Ist der Herr Schielmann zufällig der Sohn (oder anderer Verwandter) vom ehemaligen Geschäftsführer von Freiberger in Berlin?

@Yuli1337 2 ай бұрын

bin ich die einzige person, die es mehr als befremdlich findet, dass der chef seinen mitarbeiter zu hause aufsucht wenn der nicht zu arbeit kommt? ich kann verstehen, dass die komplette manschaft anwesend sein muss um die anfallenden arbeiten zu bewältigen aber puh - ich fänd das mehr als strange wenn mein chef morgens bei mir vor der tür stünde.

@RiesterMeister 2 ай бұрын

Wahrscheinlich ja, weil du es nicht im Kontext siehst. Ich komm selbst aus Nordfriesland und da kümmert man sich. Wenn ein Mitarbeiter, den man lange kennt und der zuverlässig ist, nicht zur Arbeit kommt, guckt man, ob alles in Ordnung ist. Nicht dass der gerade irgendwelche schlimmen gesundheitlichen Probleme hat. Daher düst der Chef ja auch wieder ab, als der Bube sagt, dass er gleich kommt und hält ihm keine Standpauke.

@sabinestubbe5003 Ай бұрын

Außerdem wohnt der Mitarbeiter nur 600 m "weit" weg

@ScarFaceTheFirst 10 ай бұрын

Die Arbeitseinstellung von dem ein oder anderen in den ersten 10min. ist schon echt erschreckend =( die sollten froh sein, so ein schönes Handwerk ausüben zu dürfen. Einfach nur traurig.... da fährt der Chef los um die Leute auf Arbeit zu holen -.- werde ich auch mal probieren, ich befürchte nur, dass ich dann mehr Freizeit habe, als ich brauche...... Aber vielen Dank, wie immer, an den NDR für diese art von Dokus. Ich liebe sie.... Bitte noch viel mehr davon 👍

@frankbock211 10 ай бұрын

ScareFacederDumme. Wissen Sie denn ob die Menschen eine gute ÖPNV Anbindung um die Uhrzeit haben? Der Bäcker arbeitet ja nicht von 8 bis 13:15 wie ein Lehrer. Es wird so wenig verdient dass sich die meisten keinen Führerschein oder Auto samt Nebenkosten leisten kann. Darüber mal nachgedacht, Sie Drogenopfer?

@dianabohn9564 10 ай бұрын

Sie haben aber schon mitbekommen das besagte Person sich verschlafen hat. 😉 Und das scheint ja doch ein sehr familiäres Arbeitsklima dort zu sein. Also ich fand's nett vom Chef.