【ネギの和えそば】銀座やまの辺山野辺シェフが作る自宅でカンタン♪本格中華クッキング

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3 жыл бұрын

稲庭中華そば（乾麺）
youetsu.shop-pro.jp/?mode=cat...
【使用調理器具】
Vermicular（バーミキュラ）公式サイト
www.vermicular.jp/
高村刃物製作所
takamurahamono.jp/
ネギ和えそば
葱油拌麺
鶏もも肉（1枚）
塩（ふたつまみ）
ごま油（白を大さじ4）
青ねぎ（1本）
醤油（大さじ2）
紹興酒（大さじ1強）
砂糖（大さじ1）
黒酢（小さじ1/2）
中華麺（120g）
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ginza-yamanobe.com/
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/ yamanobe.official
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ご予約はネット予約のみ
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NHKあさイチ『ハレトケキッチン』等メディアで活躍中！
2年連続ミシュランガイド星付き高級中華の名店「銀座　やまの辺」
日本全国から厳選された食材を用いた料理は、
料理界の重鎮の心も射止めるほどの味として国内外から人気を博す。
日本の四季に触れる味、口に入れた瞬間広がる幸せ、
そのまま余韻に浸りたくなる斬新な高級中華を提供。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします！
●オーナーシェフ　山野辺　仁
1980年生まれ、東京都出身。
幼い頃から料理が好きで、中学卒業後に町田調理師専門学校へ入学。
卒業後は天厨菜館グループへ入社。2015年に独立し、
「銀座やまの辺江戸中華」をオープン。
「ミシュランガイド2019、2020」において1つ星を獲得。
中国、台湾など世界を旅しながら常に新しいことを学び、
そして中国料理の古典も大切にしつつ日本ならではの新しい中華を模索し続けている。
また、和食材を全国各地へ自ら赴き中華料理として表現をする奇才で、NHKあさイチ「ハレトケキッチン」等で活躍中
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poj.yamanobe@gmail.com
メールにて
#銀座　#江戸中華　#やまの辺

Пікірлер: 71

@9ridefree2432 3 жыл бұрын

ナレーションの声がホントに落ち着きがあって、料理がさらに美味しそうに見えて、感じます。

@user-bm2gw1jg9m 3 жыл бұрын

明けましておめでとうございます✨手軽に山野辺シェフの調理が観れるのは良い時代になったと僕は思います

@user-fj3rc4hb2d 3 жыл бұрын

前半ほぼ、ネギの壮大なSFスペクタクル物語で笑う。

@funa7799 3 жыл бұрын

終了間際に「おさらい」　があるのは、他の動画と違ってとても親切です。とても参考になりました。合掌です。

@user-lk3tc2tp7w 3 жыл бұрын

ネギは調味料‼︎ 山野辺シェフのお料理、本当に美味しそうで作ってみたくなりますよね‼︎ りょうかいさんの声、めちゃくちゃ渋いです‼︎😆

@boch17 8 ай бұрын

天才なのにトークもおもしろい山野辺シェフやべーっす

@KOPEI. 3 жыл бұрын

年越しに、食べたかったネギ調味料🧂 山野辺さん今年も宜しくお願い致します🥺

@jesdy9 3 жыл бұрын

翔太さんの食レポも流石です。作ってみたくなりました。

@user-pd8rd9rj7g 3 жыл бұрын

お二人とも、味がありますね！　とても美味しいそうです。

@namihey0402 3 жыл бұрын

あけましておめでとうございます。今年も楽しい美味しい料理の動画をよろしくお願いいたします。先程ネギ焼きそばを作って食べたとこでした。。。醤の用意はしています

@drredwrc 3 жыл бұрын

１本目の動画からナレーションを誉めていた者ですw 今回初顔出しとのことですが、なるほど元々シェフとの仲があっての掛け合いだったのですね。素人目線(=視聴者目線)の掛け合いがあるのがこのチャンネルの特性だと思いますので今後もお願いします。

@user-uz7fx4zu7g 3 жыл бұрын

ねぎは調味料のくだり、まじ最高です！！笑

@user-ki2fj8hg3i 3 жыл бұрын

辣油！目分でも美味しかったです！以下、分量分からない人向けに！すごく大雑把だけどご参考になれば！【巨匠の食べる辣油】太白ごま油:100ml 玉ねぎ:1/4 生姜:1/4個ニンニク:1片(大きければ半分) 豆板醤:大さじ2〜3(お好みで調整) 干しエビ:大さじ1 さきいか:干しエビと同量いぶりがっこ:3〜4枚(干しエビと同量) 醤油:小さじ2 ごま&一味:お好みねりごま:大さじ1

@tanuki_3rd 3 жыл бұрын

助かりました！

@avlamus 3 жыл бұрын

今回は美味しそうな情報満載ですねー。ネギ男シェフ、いつかいろんな醤の紹介、解説、使い所の動画もお願いします！（冷蔵庫に醤コーナー作りました）

@alreo4393 3 жыл бұрын

美味そう❗️ ぜひ作りたい❗️

@satoshimasaki4403 3 жыл бұрын

最近、やまの辺さんの動画ばかり観てますが、ちょっと難しいなと思ってて作るの躊躇してました。辣油も難しそうでしたが、諸々買い揃えて昨夜作りましたが感動的に美味でした😊

@user-bm9ec8es3h 3 жыл бұрын

了戒さん、イケボだなぁと思ったけど、イケメンでもあったｗ

@makotokato1999 Жыл бұрын

ねぎをここまで炒めると、ここまで美味しくなるんですね。冷や麦で代用してみましたが、とっても美味しかったです。

@epicurean9164 3 жыл бұрын

山野辺さんの動画見て、チャーハンとかに玉と麻婆豆腐と上海焼そばを作ってみましたが、一番よかったのは麻婆豆腐、次にチャーハン。

@RAY-pu9bj 3 жыл бұрын

食べるラ―ユ作りました😄美味しかったです。自分で作ると辛さ調整できるしいいですね😊

@dramatic0330 3 жыл бұрын

毎回作って妻と美味しく頂いています。材料紹介が終わったあと一覧を横に出して欲しいです。

@hayneko 3 жыл бұрын

「なぜみじん切りにしてから炒めないのか」を言われる前にわかったのが嬉しい。私もネギ男なので、和えそば作りたいと思います。ネギは調味料！

@yasumoto1321 3 жыл бұрын

これはやりたい！

@9ridefree2432 3 жыл бұрын

美味しいものは、美味しい、ホントに美味しい以外の言葉がありませんね。

@user-rh3td8me8e 3 жыл бұрын

いつも勉強させて頂いております。子供にも食べやすい麻婆豆腐を紹介して頂けないでしょうか。お願い致します。

@user-kt5pl1qq2l 3 жыл бұрын

明けましておめでとうございます🎊今年もいろいろな動画楽しみにしております‼️

@user-yr1vl1ix7e 3 жыл бұрын

こんにちは。麺の湯切りが難しいですね。でも味はめちゃめちゃ美味しかったです。動画の器も素敵です。

@TheHappySax 3 жыл бұрын

いつも楽しく拝見し、勉強させていただいております。魚の蒸し物なども取り上げていただけると嬉しいです。よろしくお願いします。

@manatanaoao6397 3 жыл бұрын

あけましておめでとうございます⛩楽しみに待ってました。無理しない程度で動画期待してます。

@user-gr2pn7rw8r 3 жыл бұрын

中華の王道料理で、青椒肉絲・回鍋肉・麻婆茄子が見たいです！特に青椒肉絲が大好きで、KZfaqや様々な所でレシピ、作り方を見るのですが、山野辺シェフがどのように作るか気になります。

@hg3104 3 жыл бұрын

いつもありがとうございます！山野辺シェフの青椒肉絲も教えていただきたいです！

@octpas859 3 жыл бұрын

醤コーナー作りました！

@kazuuma6981 3 жыл бұрын

山野辺さんが使ってる道具の説明だとか、手入れの仕方の動画あればすごく嬉しいです！

@TK06TK15 3 жыл бұрын

「ちょ…ちょうみ…っｗ」の下りがこの動画のハイライトｗｗｗ (≧∇≦)b

@rowade4480 3 жыл бұрын

楽しく拝聴しております。蒸し鶏の冷菜をリクエスト致します。

@user-os6nt4qq7s 3 жыл бұрын

ネギ男シェフラー油のレシピを教えて欲しいです

@user-gk6sk1mo7y 3 жыл бұрын

2021年は食材の仕込み動画やまかない動画も見てみたいです。

@user-fm1jo8ig5f 3 жыл бұрын

トマトと卵の炒め物が見たいです☺️

@mika0826ken 2 жыл бұрын

美味しそうです！リクエストがあるのですが、自宅で聘珍楼のような濃厚で美味しいフカヒレスープを作りたいのですが、美味しいスープの作り方を教えていただけないですか？具材はフカヒレでなく、春雨でも良いかな？と思ってますが。宜しくお願い致します。

@user-te6yg2ot8b 3 жыл бұрын

てっきり、カメラマンさんと喋ってるのかと思ってた。相方いたのねw

@jun-ov8oh 3 жыл бұрын

ラー油はどこで販売しているのですか

@choppersmartdogs9585 3 жыл бұрын

油に香を移すのは本格インドカレーも同じです^o^スパイスの魅力を引き出すという意味では世界共通ですね。

@user-bm2xv7vk7h 3 жыл бұрын

家で作れる醤を教えてほしいです！豆板醤とか…

@chizukoshiga3009 3 жыл бұрын

やまの辺のおつまみラー油、是非とも販売してほしいです。お願いします。

@yamatomo4295 3 жыл бұрын

稲庭中華そばの乾麺は、どこで仕入れてるのか？差し支えなかったら教えてもらえたらありがたいです

@yuichituchiya2863 3 жыл бұрын

秋田の佐藤養悦本舗さんのオンラインで買えますよ。とても美味しいので何度もリピしております。youetsu.shop-pro.jp/

@ba-3548 3 жыл бұрын

チャンネル登録しました

@setsuna0093 3 жыл бұрын

ロピアさんとコラボして日高シェフとここまで違う雰囲気になるとはcococoroっぽさを感じる

@user-od1yb4px9v 3 жыл бұрын

汁無し坦々麺の作り方を教えてください！

@hotty-k 3 жыл бұрын

食べるラー油作りたいので、ぜひ分量を教えて欲しいです！

@user-ki2fj8hg3i 3 жыл бұрын

目分量でやっても十分美味しくできましたよ！以下参考までに！130mlのジップ容器にピッタリの量でした！太白ごま油:100ml 玉ねぎ:1/4 生姜:1/4個ニンニク:1片(大きければ半分) 豆板醤:大さじ2〜3(お好みで調整) 干しエビ:大さじ1 さきいか:干しエビと同量いぶりがっこ:3〜4枚(干しエビと同量) 醤油:小さじ2 ごま&一味:お好みねりごま:大さじ1

@hotty-k 3 жыл бұрын

@@user-ki2fj8hg3i 分量ありがとうございます！やってみます！！