Автор Дониёр Фазилхонов Ингредиенты для теста:
Мука 350 гр.
Сливочное масло 100 гр
Сахар 200 гр.
Мед 100 гр.
Яйцо 2 шт
Сода 8 гр
Уксус 10 гр.
Лимонный сок 15 гр
Готовим тесто:
В миске соединить сливочное масло, мед, сахар и довести до кипения. Перелить в чашу миксера. Соду залить уксусом, перемешать и добавить к остальным ингредиентам. Добавить сок лимона и взбить миксером. Добавить яйца и взбить до однородной консистенции. После, к жидким ингредиентам добавить муку, взбить до однородной густой консистенции, переложить в контейнер и убрать в холодильник на 2 часа.
Охлажденное тесто разделить на 4 части и каждый раскатать в тонкий пласт.
Вырезать нужную форму и переложить на противень, застеленный пергаментом. Отправить в духовку на 170С на 4-5 мин в зависимости от вашей духовки.
Итальянская Меренга:
Белок 40 гр
Сахар 115 гр.
Вода 30 гр.
Сварить сироп из сахара и воды
доведя до температуры 118С после заварить белок как на видео.
Сметана:
Желатин 8 гр.
Желток 60 гр
Миод 20 гр.
Крахмал 15 гр.
Молоко 200 гр.
Итальянская меренга 120 гр
Сметана 80 гр.
Сыр творожный 170 гр
Желтки смешать с сахаром и крахмалом. Молоко довести до кипения и соединить желтковой массой. Заварить не доводя до кипения. Снять с огня и добавить желатин, после добавляем творожный сыр, пробиваем блендером, затем добавляем Итальянскую меренгу и сметану.
#тортмедовик
#медовикрецепт
#какприготовитьмедовик
#медовик