📍This KZfaq video has English subtitles.📝
recipe⁑
【生ドーナツ】
▷材料　6個分
＜生地＞
・キタノカオリ(強力粉)　　　　　　　　75g
・ゆめちからブレンド(強力粉) 75g　
・インスタントドライイースト　　　　　1.5g　　
・水　　　　　　　　　　　　　　　　　30g　　　　　　
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　3g
・きび砂糖　　　　　　　　　　　　　　13g　　　　　　　　　　　
・卵　　　　　　　　　　　　　　　　　27g
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　45g
・かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　18g
・はちみつ　　　　　　　　　　　　　　5g
・無塩バター　　　　　　　　　　　　　45g
★カスタードレシピ★
・卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　3個
・きび砂糖 50g
・薄力粉 16g
・牛乳 200g
【Fluffy and rich donuts 🍩 】
＊Ingredients ＊
▼dough
・150g strong bread flour
(75g KITANO KAORI + 75g YUME)
・1.5g instant dried yeast
・30g water
・3g salt
・13g cane sugar
・45g milk
・27g egg
・18g squash
・5g honey
・45g unsalted butter
▼custard cream
・3 egg yolk
・50g cane sugar
・16g cake folur
・200g milk
◆動画内では強力粉は『キタノカオリ』『ゆめちからブレンド』薄力粉は『クーヘン』を使用しております。
◆2時間冷凍庫→
◆オーバナイト発酵：冷蔵庫／8-24時間
◆復温：室温／60-90分
◆ベンチタイム：室温／30分
◆２次発酵：30℃／90分
◆揚げ：210℃／2分(各面1分ずつ)
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