道の駅で大人気！1日600匹売れる「鮎の塩焼き」人気のヒミツに迫る！

No video

道の駅で大人気！1日600匹売れる「鮎の塩焼き」人気のヒミツに迫る！

Рет қаралды 219,076

Күн бұрын

今が旬、川魚の王様「鮎」。炭火でじっくり焼き上げた「塩焼き」が手ごろに食べられるという岐阜県郡上市の「道の駅」が大人気！1時間かけじっくり炭火で…内臓はもちろん骨まで食べられる状態に。１日に600匹売れるという評判の鮎の塩焼きを取材しました。
【記事ニュース】
www.tokai-tv.c...
2022年6月21日放送

Пікірлер: 94

@ri4846 Жыл бұрын

この焼きの手間かかって五百円なら養殖でも安いと思う

@user-gs9gi1ui5v 2 жыл бұрын

郡上の天然鮎は1匹1500円以上するから安く提供するなら養殖になるのは当然かと

@jun26857 10 ай бұрын

畑中くん真面目そうで研究家に見えます。若いのに好感度抜群ですね

@user-sh3ge6eg5y 11 ай бұрын

コスパ最高だな!行ってみたい!

@user-hj7bt1ip5z 16 күн бұрын

ちゃんと焼くと骨まで食べられて旨いね。

@fxbmadstone708 3 күн бұрын

塩焼き食べたいな一夜干しも美味しいよね

@ironvogueuk Жыл бұрын

超うまそう

@user-vj7kb5es8f 10 ай бұрын

これは絶対美味い

@user-pl2zl9bt8d 2 ай бұрын

浅草の三社祭だったっけな、屋台いっぱいあったけどアユの屋台がめっちゃ行列できてた。食ったらまじでうまくてもう１回並んだｗ

@user-qn2xz4yh4y 2 жыл бұрын

天然鮎だと800円ならお得だね

@user-zz4vq8qy3k 5 күн бұрын

美味そうです。

@user-cp8mi5qu4r Жыл бұрын

天然鮎800円はめっちゃお得

@takaos7992 11 ай бұрын

炭火の遠火でじっくり1時間燻すように焼く。余分な水分も抜けて燻製のような香りがつき絶対美味いやつだわ。家で魚を1時間かけて焼くなんてなかなかできないからね。

@sakyounosky 2 ай бұрын

郡上の鮎…聞くだけで美味そう😊

@shama0521 Жыл бұрын

友釣りしますが、養殖鮎は当たり外れが少ないのでそれはそれで美味しいですよ。腹掛かりした鮎だと見た目がどうしても汚くなりますからね。

@user-ii4ep6lj8z 4 ай бұрын

途中のインタビュー受けてる子、新地のキャバ嬢ぐらい可愛くて草

@robosan2518 10 ай бұрын

田舎から都会に来た人間だから時々どうしようもなく鮎が食べたくなる

@xxyyy438 5 ай бұрын

まじで食いたい

@jamlibor Ай бұрын

こんなに手が込んでいるのか！

@tarouyamada7636 11 ай бұрын

美味そう・・・・

@user-zg1zn7ey9m 3 ай бұрын

たまらん

@nnsfaka2292 3 ай бұрын

養殖500円、天然800円は安すぎる、もっと値上げするべき

@tircan 5 ай бұрын

これからどんどん高級になっていきますね

@user-bl5nf2qi4j 3 ай бұрын

鮎事態、高級魚だから、天然が苦手な人ふ、この養殖で充分✨ですね。

@tabisukeshiroiashi 2 ай бұрын

夏の郡上の町並みや、用水の小路散歩、夜の郡上踊り！絶対に行くべき町

@kumachan19852007 7 ай бұрын

この定食、今の時代で850円てめちゃ安いと思う。価値あるなあ。

@user-xc5wt9um8x 11 ай бұрын

米が欲しいナｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞ

@spademoguo1657 17 күн бұрын

激安ですねえ🥺養殖は500円で良いけど天然は一匹2000円はしないと８００円は安いうまい！

@user-un9ei1qb9l 2 жыл бұрын

王道家の清水社長やん

@user-ii4ep6lj8z 4 ай бұрын

これやっぱ清水やんな？

@user-oh3vh7ll7d Жыл бұрын

6:50滅茶苦茶美人で知的な感じの女性が魚好きって、とてもしっくりくる(*^_^*)　鮎美味しそう。食べたことないから一度食べてみたくなりました。

@user-xw5cg7by6t 11 ай бұрын

天然鮎は、身が引き締まってて、味も濃いから、是非天然物を食べて欲しい

@user-bl5nf2qi4j 3 ай бұрын

味全く違いますしね❗

@hanauta5983 Ай бұрын

ほぼ和歌山の鮎で草

@user-tp7zm6ng9l 11 ай бұрын

プロでも理解出来て無い人が多いのに串打ちと焼の基本は理解出来てますねー good！焼き上がりに味醂を清酒で割り照りを付ける本格料亭などの焼き方も有ります冷めても美味しい拘りの知恵です。

@moirta3 11 ай бұрын

焼きに１時間もかけてしかも炭火の備長炭。手間とコストがかかってる。家ではまずできない。それをお安く安定して供給するためには、養殖の他県産であっても当然だ。岐阜県産の養殖物を取り扱うことも当然あるだろうし、時期によっては養殖といえど質が思ったほどではないことはある。その時には良いものを求めて他県産であっても、質の良いものを仕入れるのは調理人としては至極当たり前の行動だ。質と売値を天秤にかけつつ、手間暇をかけて良い商品に仕上げていく経営努力が素晴らしい。天然ものでも800円とは、良心的にも程がある。名古屋に出ればそれだけで1500円は十分取れる。料亭なら3000円とか取るかもしれない。それほどのもの。これは遠出してでも食べる価値のあるものだ。

@user-hj8nq3he1r 2 жыл бұрын

何故に郡上鮎のご当地で和歌山の養殖鮎？

@misverstandniss2176 2 жыл бұрын

日本でアメリカ産の肉食べますよね。

@user-cc1kz1qj5l 2 жыл бұрын

@@misverstandniss2176 仙台で食べた牛タンがアメリカ産だった時はショックだった

@user-hu3io4ip4m 2 жыл бұрын

俺も神戸牛ステーキ食べたら、オーストラリアさんだった

@user-ld6yq2wn1n 2 жыл бұрын

9:35　郡上鮎の天然物は少ないのと、郡上鮎の養殖は無いんじゃないですかね？

@misverstandniss2176 2 жыл бұрын

もはや大喜利みたくなってて草w

@user-qq8kw6jp9p 2 жыл бұрын

うまそう

@JD-kf2ki 6 ай бұрын

360p?????

@user-yi4oj1np4t 11 ай бұрын

長良川の鮎じゃないのかぃ〜

@user-jx3xp5yy9q Ай бұрын

ほんまそれ

@user-nz7td2my1n 4 ай бұрын

和歌山の鮎で備長炭って和歌山やん

@user-nu3nv5ie6g Жыл бұрын

炉の煽りを高くして熱の反射を利用しつ焼かないとまんべんなくよく焼けないよ。

@davidcoldstar6333 Жыл бұрын

確かに

@user-jq4gx7go8c 4 күн бұрын

スーパーなら200円でうってるやん　養殖鮎

@user-nu3nv5ie6g 8 ай бұрын

周りを囲って反射でも焼かないとこの焼き方だとパサパサになってしまいますよ。

@user-ul5sp6bf1p 11 ай бұрын

郡上鮎じゃなく県外の養殖ものだったらもはやここでなくても良くないか!?　焼き加減が素晴らしいのか(笑)

@user-jq4gx7go8c 4 күн бұрын

スーパーに売ってますね

@nipul312 10 ай бұрын

市が運営してるからこの値段なのかな？民間なら１０００円くらいいきそｗ

@user-bl5nf2qi4j 3 ай бұрын

天然なら、直接漁師さんからかわないなら、まだしますよ❗✨

@ChocoKohne 14 күн бұрын

店で出すのは和歌山の鮎ですけどねぇって一種の詐欺じゃなかろうか？

@joog77 Жыл бұрын

天然と養殖の味の違いわかる人なんて極少数だろ

@user-bl5nf2qi4j 3 ай бұрын

味全く違いますよね。私は天然鮎が好きです。父が漁師なので、天然の鮎の香り味が大好きです。

@user-ib2rz4qx5i Ай бұрын

食性が違うから全然味違う

@user-jq4gx7go8c 4 күн бұрын

顔見ただけで全然ちがうやん

@sojirokimura8315 2 жыл бұрын

実は和歌山から仕入れた鮎である事は言わない方がいいと思いますが。。

@fine758 2 жыл бұрын

いつまで食べられる？

@joog77 Жыл бұрын

なんで？

@smearagornlord7798 11 ай бұрын

正直で結構

@mymelody0820 5 ай бұрын

言わなくてあとからわかったら、批判する人続出しそう。正直でいい。

@xinzhi54 Ай бұрын

じゃあ和歌山で売れや

@fujiwara_shino 11 ай бұрын

Are you a SAKANA？

@dora4678 2 ай бұрын

腹わたは天然だから美味い！養殖の鮎の腹わたを食べさせるのはダメ。天然の鮎は、岩苔を食べてるから香りも良い。しかし養殖の鮎は合成エサがほとんど。そんな事も知らないのに、お客に勧めるのは勉強不足。

@asdfghjklttx Жыл бұрын

安い！

@akitakatashigi Жыл бұрын

おーい、、岐阜の鮎やないんかぁい！！

@tanaka0228 11 ай бұрын

最後の方で県外の鮎使ってる理由言ってるよ

@blueimpulse7651 11 ай бұрын

郡上鮎で有名と言いながら、道の駅の鮎は和歌山産ですと来たか。構成が良くない気がする。 500円じゃあ天然アユの仕入れ値にもならないが、養殖でも備長炭でじっくり焼き上げてるなら、お得だね～

@user-mi6od3on2l 11 ай бұрын

数えてみると一度に40本弱を焼いているように見える。１日６００本なら１５時間かかる計算になる。 …サバ読んでねぇか？😚

@Tenkosama 11 ай бұрын

サバじゃなくってアユだって

@sin467 27 күн бұрын

あゆー(ﾉФωФ)ﾉ🐟

@user-hu3io4ip4m 2 жыл бұрын

一日600匹とか乱獲やろ

@cocochan8651 2 жыл бұрын

養殖です。

@user-hu3io4ip4m 2 жыл бұрын

@@cocochan8651 まじっすか、、、、、

@user-lc5nk8qz5w 2 жыл бұрын

野生の魚なんて何食ってるのか分かんないし養殖の方が安全で美味しくね？牛だってそうじゃん野生の不味いし

@user-rd3vj6bn6v Жыл бұрын

天然物は当たり外れありそうだね

@user-ov4fw3jo1u Жыл бұрын

はぁ…

@user-mf5yy7sl5s 11 ай бұрын

苔だけ食べてるから香りが強い

@soregadousita 11 ай бұрын

@@user-mf5yy7sl5s 天然の鮎が苔しか食わないとでも思ってるんですか？

@user-mf5yy7sl5s 11 ай бұрын

@@soregadousita 主に苔と書いた方が正確だが、そこまで突っ込む必要ないだろ

@Japan-vq4qm 2 жыл бұрын

ヒレに塩は、養殖の死んだアユ。

@bb-kazusan 10 ай бұрын

ヒレを焦がさない為に多めにつけるんやで。

@そろそろ休みたいよ 8 ай бұрын

飾り塩っていうのがあるんやで。

@user-bl5nf2qi4j 3 ай бұрын

化粧塩っていうんだよ。

@user-vg7ue6mm9t 11 ай бұрын

串の打ち方は正しい。

@kamisamaunkono9355 11 ай бұрын

囲炉裏にしなくてもいいんじゃね？炭火で炙ればもっと効率はいいよ