外はカリッと香ばしく中はふっくらしっとり💖
やさしいミルクのコクと甘みで風味豊か✨
水の代りに牛乳100％仕込みの【ミルクフォカッチャ】を作ります。
牛乳仕込みのフォカッチャってまだ食べたことな～い！と思った方は
ぜひお試しを～😋🍞
🍞動画では210℃で焼きましたが、牛乳仕込みの生地は焼き色が付きやすいので
200℃でもよかったかな～と思います。
下記のレシピには焼成温度を200～210℃と記載しております。
オーブンによって異なりますので焼き色はお好みで調整してください💕
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🌈日本語字幕を追加しましたので、字幕が必要な方はONにしてお楽しみください♬
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💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
• これからパン作りの道具を揃える方は参考にして...
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💛不定期ですが、20:00に新しい動画をアップしています。
ベル🔔のマークの設定をONにすると通知が行きますので、ONにしてお待ちいただけるとうれしいデス！
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【朝イチ焼くだけ！ミルクフォカッチャ】
＜材料＞　
強力粉：160g（カメリヤを使用）
薄力粉：40g（バイオレットを使用）
きび砂糖：5g（又はお好みの砂糖）
塩：4g（ゲランドを使用）
ドライイースト：1g（赤サフを使用）
牛乳：160g（今回は常温）
オリーブオイル：10g
オリーブオイル・塩：適量
焼成（230℃予熱あり）
200℃～210℃で16～18分位
※冷蔵庫から生地を出したらすぐにオーブンの予熱をスタートしてください！
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
※東芝の石窯オーブンを使用しています。
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☆強力粉と薄力粉をブレンドしましたが、準強力粉（リスドォル）200gもおススメです。（レシピ通りの水分量でOK）
☆牛乳の温度：冬は35℃、春と秋は30℃
夏は常温か冷たいもの。（今回は常温の牛乳を使用しました）
☆冬は冷蔵庫から出した生地を30分ほどあたたかい所で復温してから焼いた方がふっくら焼き上がります。
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【How to make milk focaccia】
＜Ingredients＞
160g Bread flour
40g Cake flour
5g cane sugar (or sugar of your choice)
4g salt
1g Instant dry yeast
160g milk (In this case, room temperature milk was used.)
10g olive oil
Olive oil and salt to taste
Baking (with preheating at 230°C)
About 16 to 18 minutes at 200°C to 210°C
*Start preheating the oven as soon as you remove the dough from the refrigerator!
*This will vary depending on your oven, so please use this as a guide.
*Temperature of milk: 35°C in winter, 30°C in spring and fall.
Room temperature or cold in summer. (I used room temperature milk this time.)
*In winter, it is better to take the dough out of the refrigerator and let it warm up in a warm place for about 30 minutes before baking.
#パン#フォカッチャ #おいしいひきだしパン