Herminia Maldonado Francisco es originaria de San Agustín Yatareni, comunidad conocida como la cuna del nicuatole ya que la mayor parte de la población por tradición familiar elabora este producto a base de maíz criollo, azúcar y canela, añadiéndole diferentes sabores. Además del nicuatole se dedican a la elaboración de atole, tortillas tlayudas, tamales y empanadas.