আমাদের বাড়িতে দই বেগুন রান্নার প্রচলন ছিল না।তাই আমরা বিপ্রদাস থেকে প্রজ্ঞাসুন্দরী, রেণুকাদেবী থেকে অঞ্জন চাটুজ্জে - সবার রান্নার বই থেকে দই বেগুন বানিয়ে দেখেছি। শেষে যেটা দেখছো সেটা কিছুটা বিভিন্ন বই থেকে আর কিছুটা মনগড়া। খেতে মোটেই খারাপ না।
শীতেই এই রান্নাটা সবচেয়ে ভালো হয় কারণ শীত ছাড়া এই দেশি কাঁটা বেগুন পাওয়া যায়না। অন্য বেগুন দিয়েও সারা বছর করা যায় তবে শীতে রান্না করলে অবশ্যই বাজার থেকে এই কাঁটা বেগুন খুঁজে বের করার চেষ্টা করবে।
"আমার খামার"-এর রূপশাল চালের ভাত দিয়ে আমরা আজকে মাছটা পরিবেশন করছি। আমাদের দু’জনেরই খুব প্রিয় চাল রূপশাল। আজকাল প্রায় পাওয়াই যায় না। রূপশাল ছাড়াও আরো বহু প্রায় হারিয়ে যেতে বসা বাংলার চাল ফিরিয়ে আনছে "আমার খামার"।
আমাদের দর্শকদের জন্যে দামে সামান্য ছাড়ের ব্যবস্থাও করেছে ওরা, অন্তত কিছু দিনের জন্যে। এই লিংক ব্যবহার করে কিনতে পারো। 👉🏽 go.bongeats.co...
তা না হলে সরাসরি ওদের ওয়েবসাইটে গিয়ে "BONGEATS" কুপন কোড ব্যবহার করলেও ডিসকাউন্টটা পেয়ে যাবে। 👉🏽www.amar-khama...
📌 To follow this recipe in English, click here: • Doi Begun-Brinjals/egg...