นิทานชีวิต อิงจากเรื่องจริงบางส่วน
ให้แง่คิดที่ดี หากคนเรามีความพยายามย่อมสำเร็จสักวัน
เป็นกำลังใจให้ทุกคนนะครับ
เช็คสูตรอาหารเพิ่มเติมได้ตามลิ้งค์ด้านล่าง
www.ptkss.com
ติดขัดสงสัยสอบถามได้ที่ Line ID @ptkss.com
เคล็ดลับการหมักหมูให้นุ่ม โดยใช้ผงหมักหมูนุ่ม
1. เลือกผงหมักหมูนุ่มที่มีคุณภาพ:
เลือกผงหมักหมูนุ่มที่มีส่วนผสมของเอนไซม์ papain หรือ bromelain ซึ่งมีหน้าที่ช่วยย่อยสลายโปรตีนในเนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อนุ่ม
เลือกผงหมักหมูนุ่มที่มีส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศต่างๆ เพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์
2. หมักเนื้อหมูในอุณหภูมิที่เหมาะสม:
หมักเนื้อหมูในตู้เย็น ช่องธรรมดา ที่อุณหภูมิประมาณ 4-5 องศาเซลเซียส
ระยะเวลาในการหมัก ขึ้นอยู่กับชนิดของผงหมักหมูนุ่มและความหนาของเนื้อหมู โดยทั่วไปแล้ว หมักอย่างน้อย 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
สำหรับเนื้อหมูชิ้นหนา ควรหมักค้างคืนเพื่อให้เนื้อนุ่ม
3. เทคนิคการหมัก:
โขลกหรือบดกระเทียม รากผักชี และพริกไทยดำให้ละเอียด
ผสมผงหมักหมูนุ่มกับน้ำมันพืชเล็กน้อย
ใส่เนื้อหมูลงในชาม
เทส่วนผสมที่ผสมไว้ลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ในถุงซิปล็อก หรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิท
แช่ในตู้เย็น
4. เคล็ดลับเพิ่มเติม:
ใส่โยเกิร์ต นมสด หรือเบียร์ ลงไปในน้ำหมัก ช่วยให้นุ่มชุ่มฉ่ำ
ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง ลงไปในน้ำหมัก ช่วยให้เนื้อหมูฟู
ใส่แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปในน้ำหมัก ช่วยให้เนื้อหมูเกาะตัวกัน
หมักเนื้อหมูกับผลไม้ที่มีฤทธิ์เป็นกรด เช่น มะละกอ สับปะรด ช่วยให้นุ่ม
5. วิธีการย่าง:
ย่างหมูด้วยไฟอ่อนๆ
พลิกหมูไปมาบ่อยๆ
ทาด้วยน้ำหมักที่เหลือระหว่างย่าง
ย่างจนหมูสุกทั่ว