안녕하세요.
분 베이크입니다.
오늘은 모양마저 옥수수를 꼭 닮은 옥수수 케이크를 만들어 보겠습니다.
정말 고소한 호두 비스퀴 스펀지 케이크에 진한 옥수수 크림까지 더해지니 정말 맛이 좋았어요.
또 겉엔 초콜릿 코팅이 되어 있어서 바삭바삭한 식감까지~~ 최고~!!
제 아들이 너무 좋아했답니다.
그래서 영상 속에까지 출연하고 말았네요~~^^
또한 옥수수 몰드를 직접 만드는 방법도 영상 속에 있으니 놓치지 마세요.
(( 옥수수를 너무 좋아하는 저에게 친한 언니가 농장에서 따 왔다면서 옥수수 두 포대를 주고 갔어요~
덕분에 많이 먹고 냉동실에도 고이 안착 시켜 놓고~~^^
옥수수를 하염없이 뜯어 먹다가 케이크로 만들면 어떨까?하는 생각에 이 케이크를 만들었네요~
여러분에게도 흥미로운 영상이 되길 바래요~
아름다운 김 명순 여사님~
옥수수 잘 먹었어요~~~😘 ))
사랑스런 옥수수 케이크~~!!
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
시작해볼까요~~
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♥ 재료/ Ingredients
( 옥수수 케이크 / 5개~6개 )
● 호두 비스뀌
노른자 40g
설탕 15g
전분 10g
아몬드 가루 10g
호두 다진 것 15g
무염 버터 20g
흰자 40g
설탕 20g
● 옥수수 크림
노른자 2
설탕 30g
옥수수 가루 30g
우유 200g
바닐라 빈 1/2
생크림 50g ( 휘핑 크림 )
● 누텔라
● 컴파운드 초콜릿250g ( 코팅용 초콜릿)
( 노란색 200g + 하얀색 50g)
● 옥수수 몰드용
가루 젤라틴 150g
물 938g
** 판 젤라틴 사용시...
판 젤라틴을 사용하셔도 되고요.
대신 물의 양은 다릅니다.
1. 판 젤라틴 150g을 얼음 물에 불린 후에 물기를 꽉 짜 주세요
2. 뜨거운 물 188g에 넣고 전자레인지로 완전히 녹여 주세요.
● 만드는 방법
1. 젤라틴으로 몰드를 만들어요.
2. 노른자, 설탕, 옥수수 가루. 우유, 바닐라 빈을 넣고 중 약불에서 끓입니다.
3. 실온으로 식힌 후에 생크림을 섞어 줍니다.
4. 호두 비스뀌를 만들어요.
5. 중볼에 노른자,설탕 넣고 섞어 주세요.
6. 거기에 전분,박력분,녹인버터를 넣고 섞어줍니다.
7. 다른 볼에 흰자에 설탕을 넣어 머랭을 올리고,
8. 머랭을 나눠 섞어 줍니다.
9. 팬닝 해 주신 후, 다진 호두를 뿌려 주세요.
10. 170도 오븐에 12분 정도 구워주세요.
11. 영상처럼 몰드를 만들고 제거해 주세요.
12. 영상처럼 몽따주 해 줍니다.
* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~
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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
Track : Hemio -
Music by Hemio
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Song : 이철희 - Like a movie
자료출처 : gongu.copyright.or.kr
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