Сам удивился.

С белой и желтой ручкой подделка с коричневой оригинал

Приветствую Алексей, нет ссылки нет, я покупал у себя в городе Актау в магазине. Лучше как то дилера погуглить и купить через него, т.к. очень много подделки.

Здравствуйте по геометрии не соглашусь тк у подделки она ничем не уступает, а по Море может Вы и правы нет пока возможности сравнить. Много хороших отзывов о ней. Между тем Трсмонтина вопросы по кухне все закрыла исходя из принципа достаточности смысла нет искать что то лучшее.

@@user-ku8dl2fn4n Трамонтина это недорогие ножи из Бразилии. Углеродка у них примерно 55 HRC, нержавейка 57, это серии с надписью NSF, они получше. А серия с деревянной рукояткой, это где то 55 HRC. Если ножи оригинальные. Сейчас подделок много . За свои деньги ,до 1000 руб это хорошие ножи на кухню.

Здравствуйте, это сложно, но по моим наблюдениям у оригинала очень маленький подвод, у подделок он почти как на обычных ножах и штрих код на упаковке у оригинала выдаёт страну происхождения Бразилию, а подделка Китай. Лучше наверное поискать ближайшего дилера и покупать у него.

@@user-ku8dl2fn4n спасибо

Покупать у официального диллера. Мне привезли с Москвы, режет все и вся, заточку держит очень долго.

@@Zaboihik здравствуйте докупил я ещё три трамонтины, рпзных размеров, все показали такие же результаты.

Вы не первый кто об этом пишите. Тогда раскройте тему. Какая должна быть по Вашему мнению геометрия.

@@user-ku8dl2fn4n чем тоньше лезвие тем лучше и естественно спуски от обуха в ноль или почти в ноль , то есть шеф нож идеально подходит для , от стали будете зависеть количество резов , но лёгкость реза только от геометрии , если вы возьмёте к примеру кухонный викторинос примерно похожий на трамонтинну получите точно такой же результат, как я помню из первого видео пчак тоже справился

У таких ножей меньше сопротивление

@@RiverHanter Пп Кизляр спуски от обуха с его драконовским сведением из х12мф делает 4 реза, остальные пп Кизляр из другой стали с такими же спусками, а равно сведением и половины недорезали. Из спусков в ноль по одному резу сделали всего 2 ножа, остальные ничего. По сути пп Кизляр и геометрия понятия мягко говоря несовместимые из за их большого сведения. Оригинал трамонтина спуски близки к нулю, но не в ноль. Сапожный нож с односторонней заточкой р6м5 за кадром, сел. Якут тоже в ноль шх15 сел. Из изложенного следует, что дело не в геометрии.

@@user-ku8dl2fn4n у якута обычно линза в ноль , линза хуже всего для таких вещей, а по поводу кизляра я если честно сам в толк не возьму

Здравствуйте, простой тонкий дешёвый Китайский линолиум на ворсяной основе.

@@user-ku8dl2fn4n 🤣😂😅👍👍👍 А я уже думал что этот рулончик проклеен с песочком, что так быстро убивает❗❗❗ Спасибо вам, а то я "мучился" в догадках ещë с предыдущего ролика❗❗❗❗❗❗☕☕☕

@@user-hy9ej8bl8j Всё началось с того, что при нарезке небольшого куска этого линолиума сел практически сразу сапожный нож из Р6м5 и понеслось)).

@@user-ku8dl2fn4n теперь понял всю историю❗❗❗👍👍👍

Здравствуйте, цвет ручки только для отличия по стандарту где работает нож, фиолетовый для аллергиков, красный по мясу, белый по птице или хлеб и т.д., а в остальном разницы нет.

@@user-ku8dl2fn4n где то читал, что цвета разные сделали для санэпидемки в общепитах-одним и тем же ножом запрещено разделывать и свинину, и говядину, и рыбу, и птицу. Поэтому у проф разделочников эти наборы висят по разным подвесам.

@@zonkedzzz7542 При СССР были требования СанПин, у иностранцев если не ошибаюсь регламент HACCP

Ну это Ваше мнение)) Я ни с кем не спорю, т.к. слишком много надо объяснять)).

@@user-ku8dl2fn4n да это не только моё мнение, это понимает любой, кому знакома ещё и физика.... А бла бла всякого полно....)

@@knife-averin Вы правы на бла бла ножеделов и некоторых именитых блогеров я в свое время насмотрелся)).

Здравствуйте, простой тонкий китайский линолиум на ворсяной основе

@@user-ku8dl2fn4n спасибо, а какой диаметр делаете и сколько даёт очень хороший нож?

@@user-hy1th3qo1c пп кизляр стерх х12мф сделал 4 реза трамонтина 2 реза остальные мои ножи сделали меньше. Диаметр в районе 6см