노각무침
#노각무침 #김선영 #제철요리 #쉬운요리 #저녁반찬
누가 늙은오이~래 난 잘익은 오이~야 찐!찐!찐!오이
노각무침 EP5
재료: 노각(늙은 오이) 반개(½개) (700~800g정도), 쪽파 3줄
TIP 노각밑간: 설탕 2스푼, 소금 1스푼, 식초 2스푼
요리 팁 : 수분이많은 무침 요리는 밑간양념으로 절임을 하고 먹을 만큼 버무려드시는 것을 추천드려요
양념: 노각 반개분량
설탕 1스푼 , 통깨 ½스푼 , 참기름½스푼 , 들기름½스푼
마늘½스푼, 고운고춧가루 1과½스푼, 고추장1과½스푼, 소금 약간
부족한 간은 맛을 보고 소금으로 간을 조절하세요--
1 노각은 필러로 껍질을 벗겨 반으로 가른 뒤 숟가락으로 씨를
긁어내고 2mm두께로 슬라이스 한다.
2 쪽파는 송송 썬다.
3 노각과 설탕, 소금, 식초를 넣어 30분정도 밑간한다.
4 면포를 이용해 노각의 물기를 꼭 짠다.
5 볼에 노각과 양념을 넣고 버무려 완성한다.
김선영 한끼 스타일 계량은
나무수저, 계량스푼 아닌 일반 밥수저 기준입니다
나무수저 아니고 그냥 식사 때 사용하는 숟가락 기준으로
대략 10ml이고 ½스푼은 5ml이고 1작은술 입니다
대한민국은 1컵은 200ml입니다
참고로 요리용 계량스푼 1큰술은 15ml(세계공통)입니다
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