１２７ｃｍのサメをゴムボートで釣って食べる！【#2 解体編】
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4 жыл бұрынサメを食材として向き合いました。
意外だったのは、脊椎から背方向に伸びる骨も無いし、側面に伸びる小骨も、腹側に伸びる骨も腹骨も無いんです。
捌く上では、サメ肌の皮と一時的なアンモニア臭が面倒なだけで、あとは良い感じでした。
サメ肌は熱に弱くて湯を掛ければ砂のように落ちるので、処理を工夫すればかなり良い食材になり得ると思います。
@3286naka 4 жыл бұрын
待ってました(笑) サメ捌くのメッチャ大変ですね💦 でも滅多に捌くもんじゃないので参考になりました(^^) たまに深日のオークワや岬夢灯台の道の駅でフカの湯引き買って帰ります(*´ω`*) からし酢味噌とか梅肉でメッチャ美味しいです⤴️✨
@y-fishing 4 жыл бұрын
たしかに味噌系の調味料だとメッチャ合いそうですね。冷凍ミンチが残っているのでマイクロ湯引きにしてみようと思います（＾＾）
@user-io5go3kz8q 4 жыл бұрын
私はサメの顎骨標本を作るときは，ある程度カッターで除肉しておいて，次にオキシドールもしくはオキシクリーンで漂白して，最後に天日干ししています。
@y-fishing 4 жыл бұрын
ありがとうございます、次回はその方法でやってみます！（＾＾）
@hamaneko6579 3 жыл бұрын
ミンチの道具、ワイのと同じww
@y-fishing 3 жыл бұрын
熱湯消毒ができないから使った後が少し面倒ですよね～。私はキッチンハイターで処理してますが、何か良い方法ないですかね？
@hamaneko6579 3 жыл бұрын
@@y-fishing 僕はそのまま洗って陰干しだけっす。今の所問題ないみたいです💦
@y-fishing 3 жыл бұрын
今まで気にし過ぎてたみたいなので、これからは同じ感じにします、ありがとうございます（＾＾）
@user-be1qn5en9x 4 жыл бұрын
続きはないのですか？
@y-fishing 4 жыл бұрын
撮ってはいるのですが編集がメチャクチャ大変な割に需要が少ないみたいで放置していました・・・。 フカヒレは冷蔵庫で10ケ月乾燥になってます（笑） 少しずつでも作業してＵＰしますね。
@user-be1qn5en9x 4 жыл бұрын
お時間のある時で結構ですので、よろしくお願いします。@@y-fishing
@user-mr2je2mk9f Ай бұрын
続きはないんですか？
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