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Nougat-Ostereier gibt es günstig vom Discounter oder teurer als Markenprodukt. Lohnt es sich, mehr Geld auszugeben? Marktcheck testet mit einem bekannten Chocolatier.
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Dieses Video ist eine Auskopplung aus der Sendung vom 12. April 2022. Ganze Marktcheck-Folgen in der Mediathek: x.swr.de/s/13zv
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NOUGAT-SCHOKOLADENEIER ZU OSTERN
Ostern steht vor der Tür und die Supermarktregale füllen sich mit Oster-Süßigkeiten. Besonders beliebt: Nougat-Ostereier. Es gibt sie als günstige Nascherei aus dem Discounter oder als teures Markenprodukt. Lohnt es sich, für das Nougat-Ei mehr Geld auszugeben? Oder kann man auch bedenkenlos die günstigen ins Osternest legen? Marktcheck testet zusammen mit dem Chocolatiers Kevin Kugel aus Sindelfingen.
DIE NOUGAT-SCHOKOEIER IM TEST
Bei einer Blindverkostung probieren der Chocolatier zusammen mit 2 weiteren Schokoladen-Fans die Schokoladen-Ostereier. Während Lindt mit 3,32 Euro in der oberen Preiskategorie liegt, befinden sich die Nougat-Eier von Milka mit 2,21 Euro und Moser Roth (Aldi) mit 1,19 Euro in der günstigeren Preisklasse. Die günstigsten getesteten Ostereier liegen bei 0,99 Euro und stammen von Riegelein. Außerdem dabei: ein Bio-Produkt von Alnatura für 2,79 Euro.
DAS BESTE NOUGAT-SCHOKOLADENEI
Geschmacks-Sieger sind die Eier von Riegelein. Sie waren zudem die günstigsten im Test. Direkt danach besetzen die Schokoladeneier von Lindt und Milka das Mittelfeld und die Verlierer des Tests sind die Nougat-Ostereier von Alnatura und Aldi. Sie konnten leider beim Geschmack nicht überzeugen.
WAS MACHT DIE NUSS-NOUGAT-HERSTELLUNG SO BESONDERS?
Besonders wichtig am Nougat ist eine leichte Süße mit einem gerösteten Nussaroma und einer feinen Konsistenz. Für Nuss-Nougat werden geröstete Haselnüsse mit Zucker und Schokolade vermischt. Je höher der Nussanteil, desto charakteristischer der Geschmack und die Konsistenz.
FETTE, HASELNÜSSE UND MILCHPULVER
Häufig fügen Hersteller wie Lindt und Aldi der Nougat-Masse Palmfett oder Butterreinfett hinzu. Diese Fette sollen dafür sorgen, dass die Schokolade geschmeidig auf der Zunge zergeht. Alnatura setzt Sonnenblumenöl ein.
Ein wichtiger Faktor ist auch der Haselnussgehalt. Denn der sorgt letztendlich für den Nussgeschmack im Nougat. Woher die Haselnüsse genau kommen, erfahren Kunden oft nicht. Das Aldi-Schokoladenei beispielsweise enthält 13 Prozent Haselnuss, während die Nougatfüllung im Lindt-Ei 15 Prozent beträgt und die von Riegelein sogar 26 Prozent Haselnuss beinhaltet.
Um eine hellere Farbe für das Ei zu erzielen, fügen Hersteller auch oft Buttermilchpulver oder Magermilchpulver hinzu. So beispielsweise in dem Moser Roth Ei von Aldi oder das Ei von Alnatura.
ANBAU DER KAKAOBOHNEN UND NÜSSE
Kakaoanbau steht immer wieder in der Kritik. Die Einkommen der Kakaobauern seien zu gering und die Arbeitsbedingungen auf den Feldern zu schlecht. Lindt und Milka haben ihr eigenes Anbauprogramm und werben auf ihrer Verpackung mit dem Fairtrade-Siegel. Alnatura bezieht ebenfalls die eigenen Bohnen aus fairem Handel. Doch, ob die Kakaobauern durch die Siegel ein ausreichendes Einkommen haben, bleibt fraglich. Kakao-Experte Friedel Hütz-Adams meint, die Bauern erhielten zwar Prämien durch die Siegel, diese seien allerdings viel zu niedrig.
Ähnliches gilt der Anbau von Haselnüssen, die in dem Nougat verwendet werden. 80 Prozent der Haselnüsse kommen aus der Türkei. Dabei leben die Haselnuss-Bauern meist unter sehr schweren Bedingungen und ziehen von Feld zu Feld.
Autor: Nina Rathfelder
Bildquelle: Unsplash |Merve Sehirli Nasir
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