La société Lallemand a commencé à produire des levures œnologiques sélectionnées sous forme sèche active en 1974, après avoir maîtrisé le processus de production et de séchage de la levure de boulangerie.
Lallemand a collaboré avec des partenaires et des experts, dont les Laboratoires Scott en Californie et l'Université de Californie, Davis, pour cultiver et sécher des levures œnologiques sélectionnées.
Aujourd'hui, Lallemand offre plus de 200 souches différentes de Saccharomyces cerevisiae et 15 levures oenologiques non-Saccharomyces.
Les levures oenologiques sélectionnées de Lallemand sont reconnues et fiables dans le monde entier, ce qui fait de la société un partenaire engagé pour les producteurs de vin.
Regardez notre vidéo !