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Damit Schüler eher zu gesunderem Essen greifen, als zu Schokoriegeln und fetten Speisen, versucht eine Schulkantine Anreize zu schaffen. Besonders appetitliches Anrichten empfehlenswerter Lebensmittel gehört dazu, bewussteres Portionieren oder das Verbannen sehr süßer Getränke in umständliche Schubladen. In der Fachsprache wird das auch als "Nudging" bezeichnet, was so viel bedeutet wie "Anstupsen" zu gesunderem Verhalten.
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