簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
　ごはん
　しそチーズちくわ天＆ささみ天
　にんじんのレモンペッパーサラダ
　スナップエンドウ卵焼き
　ミニトマト
　
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しそチーズちくわ天＆ささみ天
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＜材料＞
　ちくわ…3本
　スライスチーズ…1枚　
　大葉…3枚　半分に切る。
　焼き海苔(全形の1/3)…1枚
　ささみ…1本
(下味)
　塩コショウ…適量
　ガラスープの素…小1
　マヨネーズ…大１程度
（天ぷら衣）
　天ぷら粉・水…各大３
　氷…１個
＜作り方＞
①ちくわは切り込みを入れて半分の長さにカットする。
②スライスチーズを十字に4等分して重ね、更にスティック状に6等分する。
③大葉でチーズを包んで１のちくわに詰める。
④ささみは飛び出した太い筋をキッチンバサミで切り、フォークで数十か所刺す。
⑤ささみ1本をスティック状に３〜４等分する。
⑥３と５に塩コショウを振り、軽く小麦粉をまぶして天ぷら衣付けて全体を3~4分揚げ焼きする。
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にんじんのレモンペッパーサラダ
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＜材料＞
　にんじん…30g
（調味料）
　レモン汁…小1/2
　オリーブオイル…小1/2
　ブラックペッパー…適量
＜作り方＞
①にんじんは千切りし、レンジ600wで1分ほど加熱する。
②水分を絞って調味料と混ぜ合わせる。
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スナップエンドウ卵焼き
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＜材料＞
　スナップエンドウ…２本
（卵液）
　卵…１個
　和風だし…小1/4
　砂糖…小1/2
　水…大１
＜作り方＞
①スナップエンドウはレンジ600wで10秒ほど加熱し、水分を拭き取る。
②卵液を混ぜ合わせる。
③フライパンに油を熱し、卵液1/3 ほど流し広げ、真ん中にスナップえんどうをおく。
④両サイドを内側に折り込み、手前に巻く。
⑤同様に2回ほど繰り返す。
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