Спасибо, что не УГОЛЬ. Сабайся ко мне в телегу!

А в моей семье "солянкой" всегда была тушеная капуста с мясом, когда я узнала, что это вообще-то суп, прифигела, если честно)

Я когда учился на повара попал на практику в ресторан,там солянку готовили по советскому рецепту: кости зепекали в духовке потом варили часа 4 при медленном кипении затем кости удаляли и в этот бульон ложили копченые свиные ребрышки и еще час варили,бульон процеживали мясо с ребрышек снимали нарезали и к ним добавляли язык,почки,сосиски это была мясная составляющая блюда. Соленые огурцы пассеровали,отдельно жарили лук до готовности к нему добавляли пассерованные огурцы маслины и каперсы,немного томатной пасты жарили буквально пару минут и заливали тем самым мясным бульоном. Когда выходил заказ на солянку то ее начинали собирать- мясо затем заправка из огурцов и иже с ними,все это доводили до кипения и при подаче добавляли сметану и лимон. Вкуснее этой сроянки я в жизни не пробовал. За счет очень насыщенного бульона она была очень вкусная и сытная. Это было в СССР

"Мой батя ебашит вообще адовые блюда. Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса. Берется суп, он не греется, греть - это не про моего батю. Он берет это суп, вываливает его на сковороду и начинает жарить...."

Полностью с Джеем согласна! Это луковое нечто! В городе Сочи, в советское время, в ресторанах подавали солянку мясную сборную(собирали в металлическом судочке на кухне, в нем выносили и официант у себя на сервисе переливал ее в тарелку гостя). Вкус, вид и консистенцию помню до сих пор, а я тогда была ребенком. Про рыбную из осетра вообще молчу, это было волшебно! Ну а байку Ивлева про то, как официанты различали на раздаче по наличию лимона мясную и рыбную, моя мама даже слушать не стала. Лимон в солянку любую шел всегда! Я выросла в ресторане, мама там работала.

О, боги!!! И это блюдо от шеф-повара!)))... тогда моя домашняя солянка- просто космическая. Порядков на 100 круче)😂😂😂

Там не Высоцкая на заднем плане маячит?? 😂😂😂

Это жесть , лук так резать в суп полный отврат , не знаю откуда столько защитников , но это выглядит мерзко

Спасибо Джей, что научил меня варить прозрачный, симпатичный бульон. Пять часов томления домашнего петуха (половина птицы) свершили чудо - из сложного, в принципе приготовления продукта я получила нежнейшее мясо и прозрачный, совершенный бульон. Джей хоть и не готовит, но если его слушать и следовать его советам - получается прекрасно. Так вот, лучше пустой бульон, чем вот такая солянка 😅

Буквально вчера готовил борщанку. Кстати похоже на то что готовил Ивлев, только без оливок, зато зажарка ещё с чесноком, морковкой и свёклой. Ну, изначально это был борщ, но потом не очень понравился вкус бульона, показался пресным, поэтому начал бафать. Добавил лимонного сока - слишком кисло, пришлось сыпать сахар. Нашел норму, понравилось, но жопа начала искать приключений - решил добавить острый перчик.

Похоже, это не мясная солянка, а луковый суп с капчёностями и томатной пастой.

Солянка - густой суп, рецепт которого предусматривает его приготовление на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Разновидности солянки бывают настолько густыми, что некоторые их относят не к первым блюдам, а ко вторым. Кроме того, солянкой также называют тушеную капусту с различными наполнителями.

до армии и не знал что солянка это в принципе суп. у нас в семье она всегда больше походила на тушёную капусту с копченьями и картошкой. так что лично я никаких проблем в данном блюде не вижу.

Не, этот шеф-повар скучный какой-то, Джею пространства для смешных комментов не оставляет.

А я то думала что кроме варёного лука меня больше ничем не удивишь,ан нет, есть ещё варёные огурцы 😂😂😂

Это кошмар. С ним давно все понятно, но это все продолжается. Остановите этот беспредел.

Думаю это лучше называть не солянка, а луковый угар

И вот когда он всё в один котёл вывалил, лично мне напомнило это хавчик для хряка, что в деревне готовила бабушка каждое утро) Цвет, консистенция 100% совпадают)

Есть мнение, что солянка как суп появилась в России, после застолий оставалось много закусок :огурцы, оливки, помидоры, капуста, каперсы все солёное. Колбасы, грудинка, сало, мясо варёное, а на утро очень хотелось похмелиться с 50г самогоночки!

Я училась на повара в г.Рига Латвии, в 1983году но о такой солянке даже и слышала.