O MELHOR GUIA DO MYCRYO! - Aprenda como usar o famoso MYCRYO!

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2 жыл бұрын

Mycryo é uma manteiga de cacau em pó da Cacao Barry, do Grupo Barry Callebaut!
Ela serve pra diversos usos, é 100% vegetal e vai facilitar muito seu tempo na cozinha! Duvida? Assista o vídeo e tire suas próprias conclusões!
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Пікірлер: 24

@marileiapereira1154 Жыл бұрын

Gostei mais um aprendizado

@toqueddefada_confeitariaemcasa Жыл бұрын

Adorei as dicas Obrigadaaaa❤

@toccatagourmet Жыл бұрын

Informações preciosas! Gratidão 🙏

@silvanagalbini825 Жыл бұрын

César sempre com dicas maravilhosas e com toda gentileza sempre tbm obrigada lindo

@Surya-444 Жыл бұрын

Muito interessante. Nunca visto antes 😀🤭🙏

@sheiladeoliveira8544 Жыл бұрын

Chef ganhou mais uma inscrita 😃👏👏👏👏 obrigada por sua generosidade 🙏

@cleideferreira6762 9 ай бұрын

Tenho ficado encantada com esse produto! Valeu as dicas!

@claudiawatanabekou Жыл бұрын

Olá César, muito obrigada! vc realmente é muito generoso .... dicas maravilhosas...😍👍

@CesarYukio Жыл бұрын

Obrigado pelo elogio

@artbellagift 4 ай бұрын

Posso usar o pó no chocolate para coberturas?Obrigada

@artbellagift 4 ай бұрын

Na massa de um bolo ajuda?

@selmacoimbra3701 Жыл бұрын

Para fazer entremet, posso usar mycryo na mousse?

@aksamaria 3 ай бұрын

Não tem que abaixar a temperatura de trabalho, depois que coloca.

@claudiawatanabekou Жыл бұрын

César o corante é em gel e qto colocamos de micryo? E na mousse qual a proporção? Obrigada pelas dicas.

@SeisAmores 5 ай бұрын

Comprei mycryo mas chegou pastoso o que fazer agora com esse produto????

@samdisouza7851 4 ай бұрын

Quando vamos usar o chocolate ja ten que deixar ele chegar na temperatura de trabalho.. com ou sem mycryo.. qual a diferença então?

@marlybolonhezi5328 Жыл бұрын

Cesar,tudo bem? você tem o Micryo para vender?

@flaviaperacini5911 Жыл бұрын

Cesar, estou fazendo exatamente como você falou na temperagem do meu chocolate, mesmo assim, não está dando certo! Achei que o Mycryo ia facilitar minha produção de chocolates, mas, não tem snap e de encostar no chocolate derrete, afunda 😔.

@florenchanted Жыл бұрын

Vê atrás da embalagem q vc tá usando as temperaturas certinhas, tem chocolate q não pode passar de 40 graus, tem uns q podem chegar a 50, e uns tem q baixar até 28 outros 30. As vezes é só uma questão de ajuste na temperatura. Eu gosto de fazer a temperagem por adição e colocar um pouco de mucryo

@flaviaperacini5911 Жыл бұрын

@@florenchanted Estou usando 2 termômetros pra ter a certeza da temperatura 😞. Estou quase desistindo

@florenchanted Жыл бұрын

@@flaviaperacini5911 vc tá usando chocolate barra ou gotas? Se for gotas vc mora em região úmida? Eu moro na praia grande sp e desisti de usar gota pq nunca dava tempera aí descobri q o problema tá a na umidadd do ar q deixavam as gotas péssimas pra uso, aí pra não sofrer pago mais caro mas uso a barra q é sucesso

@flaviaperacini5911 Жыл бұрын

@@florenchanted Em gotas, minha região não é úmida não, é muito calorenta! Vou tentar trocar! Obrigada pela atenção, por tirar um tempinho pra me ajudar 😊

@florenchanted Жыл бұрын

Imagina, eu sei o quanto a Páscoa é sofrida, a gente tenta de tudo e vai dando desespero. Tenta fazer a temperagem com banho Maria invertido. Vc vai derreter seu chocolate e em uma bacia a parte vc vai combinar uma água mais pra gelada. Coloca a tigela q vc tá derretendo seu chocolate em cima dela, ( antes de colocar, reserva uns 20% do seu chocolate derretido) deixa ali no banho Maria até chegar a 27 graus, depois é vc so6 de tirar dali e misturar com aquele q vc deixou reservado e aí o chocolate já vai estar na temperatura de trabalho, q é 29 30 graus