Здравствуйте Оля!!!! Благодарю вас!!!! Ютубканал без зрителей - неживой, холодный!!! Для блогера очень важно видеть реакцию на свой труд!!! Я читаю ваши комментарии и мысленно представляю какой это человек, что им движет, какие вопросы его беспокоят,... Мне интересно общаться с людьми!!! 🙏🙏🙏🌴🌿🥀🌱🎋🌻🍀🌺🌷🌹🌸🌼

Спасибо за науку, я варю пока только с уксусом, но так смотреть интересно и познавательно❤

Здравствуйте !!! Да я и сама то ещё учусь, поэтому с пониманием отношусь к начинающим, но не боги горшки обжигали!!!! 😁🙏❤🌸🌱🌻🍀🌷🌿🥀🌼💐🌴🌹🌺🎋

Здравствуйте Светлана!!! В тех роликах я использую "мейто" и пепсин, такой сырок долго не будет храниться и горечь тоже может из-за этого быть. 🙏🌴🌿🥀🌱🎋🌻🍀🌼🌺💐🌷🌹🌸

Здравствуйте Елена!!! Спасибо огромное 🙏🙏🙏💐🌴🥀🌿🌱🎋🌺🍀🌻🌷🌸🌼🌹

🙏🌴🌿🥀🌱🎋🌻🍀🌺🌷🌹🌸🌼

Здравствуйте, Татьяна!!! И вам тоже спасибо!!! 🙏🌴🌿🥀🌱🎋🌻🍀🌺🌷🌹🌸🌼

Спасибо, Оля!!! Про пакеты я тоже думала. теперь вакууматором пользуюсь, но не на длительное время. 💐🌼🥀🎋🌹🌷🌸🌺

🙏🙏🙏🌴🌿🥀🌱🎋🌻🍀🌼🌺💐🌷🌹🌸

Здравствуйте Татьяна!!! Благодарю вас, но видимо, что то я делаю не так, после двойной запайки, сыр хранился две недели в вакууме и поменял вкус, скорее всего было достаточно поступления малого количества воздуха, чтобы началось развитие брожения или окисления, поэтому этот вопрос оставила до лучших времен, когда я буду по свободнее... 🙏🥀🌱🌸🌿🌺💐🌴🌹🎋🌼🍀🌻🌷

Надо смотреть, чтобы рельеф был хороший и пакеты плотнее.

А рукавами для вакуматра не пользуетесь? В магазине пакетов не было, я купила рукав, такой геморой!!

@@user-tv1pv2zc3d пользуюсь. Вот и разница в рельефе пакетов оказалась в рулонных.

Здравствуйте Наташа!!! Сыр я варю из молока моих козочек, училась только по видео в Ютубе!!!Сыроварни у меня нет, варю в 20 литровой кастрюле, охлаждаю в пластмассовом корыте с водой, и ещё в воду опускаю бутылки со льдом, остывает за полчаса!!! Благодарю вас 🙏🙏🙏🌴🌿🥀🌱🎋🌻🍀🌺🌷🌹🌸🌼

@@user-gl5lg4tk1y Боже, как я рада что вы мне ответили, хотелось-бы с вами дружить, общаться, на общие темы, если вы не против, как вас найти в соцсетях? Я есть в одноклассниках , вацапе, телеграмм, если вы не против давайте созванимся или по соцсетям найдемся. У меня тоже козы и тоже варю сыр. Повторяюсь.

@@user-gl5lg4tk1y светлана, я точно как и вы, один в один, всё с ютуба, тоже гуляю с козами в поле и с телефона смотрю видео как сыр варить, и тоже кастрюли на животе ношу, бывает что сын или муж помогают, смотря кто дома есть, но чаще одна, все работают. А я на хозяйстве, огород, обед, сыр , заготовки, кароче живу на кухне, а я купила прес, делаю прессованные сыры, ну и конечно само прессованные, кусают комары, мошки, жарко а раздеться нельзя потому что комары сожрут, вот и хожу в зимних тёплых штанах и чёрной курртке с капюшоном, 35 тепла. Люблю зиму. Ну что ещё сказать, да, обучение слишком дорого, хотя бы книжку заказать на азоне, 1,500 р стоит. Вы правильно подметили, учиться сыроварению это как первый раз в первый класс. Но для того что б настоящий сыр получился ой как много надо всего, формы, закваски, ферменты, термометр, а главное время и терпение, вот это бизнес, даааа. Сколько раз плакала что клиентов нет, хотела продавать козочек. Обидно очень что не понимают люди пользу козьего молока.

Да, у нас четыре старых, небольших холодильников, но они хорошо работают, в них и храню, часто ( раз в два-три дня) переворачиваю , после двух месяцев можно поставить на ребро..

Он старый, но жизненный!!! 😁🙏💐🌴🥀🌿🌱🎋🌺🍀🌻🌷🌸🌼🌹

Здравствуйте Галина!!! Да сначала хлористый кальций,липаза, потом термофильную 4001,потом пропионку, через полчаса фермент. 🙏🌴🌿🥀🌱🎋🌻🍀🌺🌷🌹🌸🌼

@@user-gl5lg4tk1y Спасибо. Надо попробовать.

@@user-yq9mj8nu5o У вас всё получится 👍🙏💐🌴🥀🌿🌱🎋🌺🍀🌻🌷🌸🌼🌹

Здравствуйте Лена!!! А в прошлом году ведь я из неё делала 🤷‍♀️🙏🌴🌿🥀🌱🎋🌻🍀🌺🌷🌹🌸🌼

Здравствуйте Гульназ!!! Я пастеризую до 65 -70 , жду 10 мин и охлаждаю - ставлю кастрюли в холодную воду, в воду опускаю бутылки со льдом. Время от времени мешаю одной лопаткой молоко, а другой воду, молоко остывает до 32 градусов, ставлю кастрюлю на плиту, вношу закваски, хлористый кальций - не всегда, и дальше фермент всё по времени и если по технологии сыра необходимо подогревать, то грею, ну вообщем всё по плану!!! 🙏🌱🥀🎋🌼🍀🌸🌴🌺🌿🌷🌻🌹💐

@@user-gl5lg4tk1y спасибо большое за ответ☺👍

Здравствуйте Наталья!!! Да, не меньше 5 часов, а иногда и дольше, при самопресовании приходится подходить переворачивать...

Здравствуйте, Гуля! Закваска Даниско 4001 - это сыр по типу Качотта, а по типу Мааздам - также Даниско 4001 и пропионновая, фирмы Микромилк, а теперь и Липазу добавляю.

Я думаю, что может. 🙏🌴🌿🥀🌱🎋🌻🍀🌼🌺💐🌷🌹🌸

здравствуйте .и у меня горькие погодя несколько дней. и когда убрал все закваски и вместо них пол рюмки не старой сыворотки а то без нее то сыр стал вкусный и долго хранится не плесневеет без покрытия и пакетов и молоко не стерилизую. ТОЛЬКО ФЕРМЕНТ. сделал выводы ( на заквасках как и на сыроварнях делают деньги . сейчас за подобные разговоры мне ограничили выставлять свои фильмы).

​@@user-tz8hm4th6fздравствуйте, у Ольги Лазаревой вчера вышел ролик вопрос-ответ. И был вопрос сыр горчит, Она говорит если горчит, надо ещё подождать, белок распадается и горечь проходит😊

​@@user-uo1er6pe9l Добрый день.Ия подождал и он завонял покрылся плесенью и его в помойку вынес торжественно. Провел эксперимент ---.Сделал без закваски с пол рюмкой сыворотки и ферментом и сыр теперь разбирают на ура . Говорят вкуснее не ели и еще хотим

​@@user-tz8hm4th6fздравствуйте. А на какое количество молока пол рюмки???😂

Клиент всегда прав!!!! 😁👍🙏🙏🙏🌴🌿🥀🌱🎋🌻🍀🌼🌺💐🌷🌹🌸

Сыр обязательно надо кушать, 50 грамм в день но надо.Сыр богат белком, а белок это важно для организма.