Ошпаривание бройлера перед ощипом.
Подписаться на новое видео: https: / @user-mr8fn7ne5s
Описание и цена на шпарчан: sprut-technolog...
Оснащен системой активного барботирования, предназначен для больших объемов убоя и используется для ошпаривания перепела, куры, утки, гуся, индейки. Уникальная разработка действующия по принципу БАРБОТАЖА. (Барботаж (барботирование) (англ. Bubbling - «пузырение», фр. barbotage - «перемешивание»)
В процесе работы установки происходит пропускание воздуха под давлением через слой жидкости. Воздух, нагненаемый компрессором, продавливается через слой жидкости с помощью труб с мелкими отверстиями (3мм), называемых барботерами. При барботировании создаётся большая межфазная поверхность на границе «жидкость-газ», что способствует интенсификации тепло- и массообменных процессов, а также более полному и быстрому проникновению горячей воды сквозь перьевой покров тушки. Данная кострукция шпарчана рекомендуется к использованию для обработки водоплавоющей птицы - утка, гусь, а так же куры и индейки. Отличается от других моделей надежностью и расширенным функционалом.
Для фиксации птицы в воде предусмотрены специальные упоры расположенные ниже уровня воды и предотвращающие всплытие тушки на поверхность. Достаточно, держа птицу за лапы, завести ее под упоры и выждать определенное время, остальное сделает шпарчан с истемой активного барботирования!
Лицензия Creative Commons
Произведение « Ошпаривание бройлера перед ощипом. "Спрут-12Б-Э" с электронным контролем» созданное автором по имени Спрут Технолоджи, публикуется на условиях лицензии Creative Commons С указанием авторства-С сохранением условий 4.0 Всемирная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице Sprut.r@mail.ru
creativecommons...