O SEGREDO DO PEIXINHO

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5 жыл бұрын

Nesse vídeo eu ensino um truque para valorizar o PEIXINHO, uma carne muito magra, que serve para assados rápidos, bifes, moída ou feito na panela. O Peixinho, no entanto, tem um "nervinho", que, ao ser retirado, transforma a carne elevando seu padrão de qualidade. Um abraço do gaúcho!
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Пікірлер: 263

@joelmenapech 4 жыл бұрын

Tchê, tive o prazer em vê-lo pessoalmente ontem na EXPOINTER (VITRINE DA CARNE )mostrando toda essa técnica é conhecimento q o PATRÃO VELHO lhe deu e q vc correu atrás ..👏👏👏👏 PORTO ALEGRE RS. BAIRRO CRISTAL

@marcusavila385 4 жыл бұрын

Já conhecia o peixinho, mas a dica do nervinho vem mesmo dos grandes mestres Marcelo você é o meu novo guru da carne e tenho saudades do anterior nosso saudoso Marcos Bassi.

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Valeu irmão!! Cola aqui no canal que o aprendizado é sem igual. Um abraço!!

@samuelmarques7355 3 жыл бұрын

Duvido os açougueiro daqui da minha cidade saber tirar esse nervinho

@edenmdb3335 3 жыл бұрын

Verdade mesmo Marcus, depois do saudoso Bassi só o Bolinha pra nos dar dicas de "um belo assado".

@edeildosantos9625 4 жыл бұрын

Parabéns meu querido...mais uma dica imprecionante...pra mim vc é o melhor.. Deus abençoe.

@diogroogrofood1760 4 жыл бұрын

BOM DIA!!!! Marcelo, mais um excelente vídeo com uma aula simplesmente Fodex!!!!Aprendo muito com o canal.valeu e muitíssimo obrigado...

@israelferreira1540 4 жыл бұрын

Bom dia, você realmente é muito bom no que faz, parabéns, seu conhecimento é fantástico.

@fabianafernandesdasilva7376 4 жыл бұрын

Que técnicas incrível sempre passando conhecimento agradeço muito por compartilhar seus conhecimentos isso é passar o legado a "estranhos " demais !

@paulosteles6197 4 жыл бұрын

show, belíssima dica, obrigado

@franciscofontanezi9904 4 жыл бұрын

Parabéns por mais essa excelente aula. Sucesso!

@anajacyrafonsecadasilva2680 Ай бұрын

Explica muito bem! Bravo!

@edvaldomarques1433 4 жыл бұрын

Pra tirar esse tal "nervinho" só sendo açougueiro dos bons , Que aperreio !!! Kkk.

@victorhofagundes1101 3 жыл бұрын

Muito interessante, parabéns e obrigado pela informação

@abraaomarques3881 4 жыл бұрын

Muito bom, cada dia é um aprendizado nesse canal top 👏👏👏👏

@franciscoaraujoaraujo3919 4 жыл бұрын

Muito bom professor, coisa diferente, parabéns.

@lucianosilva2131 4 жыл бұрын

Me conquistou a cara e top parabéns 👏👏👏👏

@dariojuniorgomes5980 4 жыл бұрын

Parabéns vc e o melhor...

@dhominium 2 жыл бұрын

Que maravilha obrigado por nos ensinar

@multyplusprintsolution 4 жыл бұрын

Excelente esta dica de retirada do nervinho do peixinho.

@lindomarreis4768 4 жыл бұрын

Parabéns show de bola em Marcelo sensacional

@ChefPaulinhoPecora 4 жыл бұрын

Aí sim, um açougueiro de valor, é a primeira vez que vejo esta técnica em um vídeo no KZfaq! Parabéns Bolinha! Admiro demais seus videos! Quando trabalhava com meu pai no Açougue dele fiz muitas vezes isso! Me fez relembrar muita coisas ! Obrigado!

@sandroreis2389 4 жыл бұрын

vivendo e aprendendo com esses grandes mestres.

@carloseduardodacosta8190 4 жыл бұрын

Bom dia Bolinha. Magnífico seus vídeos guri . Vc desmonta a peça e prepara com detalhes. Unico e exclusivo vc guri. Parabéns tri bueno de mais. Baita quebra costela bem xinxado pra ti

@LuizFernando-gm7ok 4 жыл бұрын

Parabéns Marcelo seu diferencial é top!!! O cara aprende a separar a peça retirar o corte e fazer a limpeza..... Show!!!!!

@cristinanascimento1161 4 жыл бұрын

Suas técnicas são ótimas parabéns

@josealbertodesousa997 Жыл бұрын

Marcelo, muito obrigado pela aula. Seu vídeo é MUITO bom, rapaz! Objetivo, sem conversa fiada. Vai "direto ao ponto". Bom demais. Sucesso aí!

@leserk 4 жыл бұрын

rapaz, seu estilo é muito top parabéns.!

@antoniomelo2454 4 жыл бұрын

Que tecnica hein! Essa aerea ai do Churrasqueiro é pra profissional mano..Bruto, Rustico e Sistematico...salve RS!!!

@magrinhogelans 3 жыл бұрын

Parabéns pelo vídeo vi esse corte no supermercado fiquei curioso e seguindo os seus concelhos o nervo saiu igualzinho. Parabéns mil like.

@DGTudo 4 жыл бұрын

Legal o vídeo! Parabéns... Show!

@fabriciocs 4 жыл бұрын

O cara é fera! Parabéns!!!

@mauroaguiar7051 4 жыл бұрын

Parabéns bolinha 👏🏼👏🏼👏🏼 ótimas dicas👊🏻

@fabiolundgren3365 4 жыл бұрын

Show de bola!

@VeraLucia-rb9oy Жыл бұрын

Que trabalho parabéns

@mauriciomazur 10 ай бұрын

show de bola, não tinha o gancho pra retirar o nervo. Para revolver isso peguei um espeto véio e fiz um, deu super certo! agora é fazer o peixinho defumado na churrasqueira!

@juniormoreira1441 4 жыл бұрын

Muito legal amigo, abraço! Junior - Taubaté.SP

@danielfigueiredo995 4 жыл бұрын

Muito bom. Me inscrevi agora. Parabéns!

@atugamer3878 4 жыл бұрын

Muito bom o vídeo Nota 10

@marcelloanastasio1616 4 жыл бұрын

Muito bom, Marcelo... fazia tempo que não via essa técnica .. a faca é top

@aroldovitorino409 2 жыл бұрын

Aí sim parabéns

@jorgegomez5512 4 жыл бұрын

Ufff cuanta técnica, saludos desde Perú !!!

@albertothomaz2710 4 жыл бұрын

Muito legal esta dica. Já me inscrevi no seu canal, dei um like e ativei o sininho. Um grande abraço.

@kwl3356 3 жыл бұрын

Você é O CARA!! Quem sabe, sabe! quem não sabe aplaude!!

@MarceloBolinhaCarnes 3 жыл бұрын

Valeu Vivente. Muito Obrigado pelo comentário. #VAITERCHURRASCO

@italor86br 3 жыл бұрын

...quem não sabe, aplaude e aprende tbm vivente. Kkkkk vlw

@Ghost12795 3 жыл бұрын

Incrível!!

@marcelomiguel4459 4 жыл бұрын

Muito bom

@ninjadaloteca3271 4 жыл бұрын

isso é arte e conhecimento meus amigos...

@macelos 4 жыл бұрын

Espetacular

@moncacas 2 жыл бұрын

Top demais! Já me inscrevi no canal e vou indicar para todos.

@anamariavieira4358 3 жыл бұрын

Eeeehhhh Obrigada Marcelo...já vou falar p meu açougueiro... mestre da carne ...parabéns e sucesso p vc...bjao

@franciscogeo1 4 жыл бұрын

Agregando valor... Abraço 👍👍👍

@matheuspronub3872 4 жыл бұрын

É muito bom

@ricardosilva8881 4 жыл бұрын

Olá Marcelo , meu nome é Ricardo trabalho no ramo das carnes tbm aqui na Europa, ótimos ensinamentos que vc nos proporciona, essa peça aqui em Portugal chama - se agulha e a forma de tirar o nervo tbm é igualzinho. Parabéns pelo canal, e continue assim nos ensinando.

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Po legal vc de tão longe assistindo meus vídeos . Abraço . Valeu meu amigo. obrigado pelo comentário .

@filosofoaprendiz8543 4 жыл бұрын

Que legal.

@ContacTechAI 2 жыл бұрын

Senhor Marcelo, muito, mas muito obrigada mesmo por esse vídeo, eu não conhecia essa parte do boi, moro na Alemanha e encontrei esse corte vindo da Irlanda , boi criado 180 dias em pastos verdes😂😂😂, com essa descrição tive que comprar. Então pesquisei na internet e encontrei sua maravilhosa explicação, precisei improvisar o gancho, mas a carne estava tão macia que não fiz muito esforço e o nervo saiu por completo. Dankeschön 💪🤗

@cleiderebeschinicleide9430 4 жыл бұрын

Magnifico, quem aprendeu bem, ensina melhor ainda!! 👏👏👏👏

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Valeu Cleide . Muito obrigado pelo elogio .

@joaopedromoura2 4 жыл бұрын

Caraca muito foda seu canal, parabens!!

@henriquehaiek4497 4 жыл бұрын

Q absurdo. Sabe demais!

@el_generall 4 жыл бұрын

Esse é fera!

@felipeaguiar9295 9 ай бұрын

Isso é um cara profissa!

@rubenscavalcante1497 4 жыл бұрын

Mestre você é o cara conhece muito

@franciscodork 4 жыл бұрын

Show essa dica. Consegui de primeira, mesmo sem ter o gancho e sem ter nenhuma prática ...

@leonardon.pereira4549 4 жыл бұрын

O luxo do gaúcho!

@uedersonferreiragomes4793 4 жыл бұрын

Falando e peixinho quando vai fazer um peixe assado muito top??? Abraço e show esse canal ... da prazer e água na boca só de assistir ... parabéns!

@ocharlespereira 4 жыл бұрын

Que homem viu!!!!

@vagnersartori1292 4 жыл бұрын

Marcelo você é um mestre parabéns.

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Valeu irmão! Abraço!

@joaoxufre9296 4 жыл бұрын

Essa parte é a agulha em Portugal. Muito bem trabalhada por você

@wcmotors8080 4 жыл бұрын

Tô aprendendo muito com vc mestre!! Seus videos, edição, música e seu carisma fazem ser videos bons de assistir! Vc e sua equipe estão de parabéns!

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Muito Obrigado vou repassar seu elogio para a equipe . Valeu irmão . Muito Obrigado pelo comentário.

@lelaoflauzino8482 4 жыл бұрын

Grande conhecedor... Parabéns...

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Valeu irmão! Um abraço!

@warleysantos8991 3 жыл бұрын

Monstro

@mariojunior8771 4 жыл бұрын

Show

@lyaricardooficial 4 жыл бұрын

Próximo churrasco da família vou arrasar na toalete da carne!!!

@walmonboni936 4 жыл бұрын

Muuuiiito boa dica!

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Valeu . Muito Obrigado pelo comentário .

@betweendreams5 2 ай бұрын

Aí sim hein! Esperteza de criança!

@politicaatual9806 4 жыл бұрын

Parabéns pela dica

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Valeu amigo . Muito obrigado pelo comentário.

@georgenascimento915 4 жыл бұрын

Um cara que eu admirava muito no trato das carnes era o bassi hj e vc parabens

@robertooliveira7090 4 жыл бұрын

Cara.....muito bom! Mostrei o seu vídeo Marcelão para um colega de um mercadinho perto de casa, onde meu amigão Osvaldo tem seu mini açougue só com carne de primeira fresca e de boi.... Aprendemos muito com você, Eu como um bom brasileiro guerreiro , adoramos um bom churrasco... parabéns pelos vídeos

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Olá meu amigo, fico feliz em saber disso. Se quiser aprender mais, amanhã estou lançando meu curso online sobre: Costela & Costelas, são 11 vídeos com 15 cortes de costela, que vai do corte ao assado. Não perca, acesse agora: "www.marcelobolinhacarnes.com.br" Garanta sua inscrição com desconto e 2 brindes. Um abraço!

@marcossattin6791 4 жыл бұрын

Abraço marcelo bolinha te acompanho aqui do Japão,moro na cidade de toyota shi,e cara amo churrasco,um forte abraço e deus o abençoe 👍👍

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Show de bola irmão . Valeu Marcos. Muito Obrigado pelo comentário.

@dircemariaribeiro1941 2 жыл бұрын

Tempera com alho e sal fora e dentro da carne, coloca umas gotas de vinagre,( pode deixar de molho por umas 2 hs, fica mais saborosa) dar uma pré cozida junto com uma cebola cortada ao meio só para dourar a carne nos 2 lados, depois uns 20 minutos na pressão, e termina na panela que usou para dourar finalizando com próprio molho. Fica uma delícia.

@ael47 12 күн бұрын

Qto de água na pressão?

@tiagomirandasantosterex8777 4 жыл бұрын

Mestre é mestre

@adfsimoes 2 жыл бұрын

Engraçado que já fui a vários açougues em São Paulo (alguns muito bem conceituados, e caros!), e sempre que tentei mencionar a técnica deste vídeo, para ver se algum açougueiro retirava esse nervo do peixinho para mim, todos me olharam como se eu estivesse falando um enorme absurdo. "Não, peixinho é mais pra carne de panela", "não, você deve estar confundindo com flat iron". Então tá, parece que vou ter de tentar fazer eu mesmo. É que com o preço que a carne está, seria um pecado se um amador como eu se aventurando com um gancho retalhassse a carne.

@GeyzaSantana 6 ай бұрын

Vai no fort Atacadiata em jundiai ou em santos. Esse corte faz parte do nosso layout.

@vitorborges4005 5 ай бұрын

Nem todos os açougueiros sabem tirar esse nervo eu mesmo aprendi agora 😅

@casinhadaval7916 4 жыл бұрын

Mto 10 amei

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Valeu amigo . Muito obrigado pelo comentário .

@jorgeluizborelli1338 3 жыл бұрын

SHOW DE BOLA...HUMMMMMM

@MarceloBolinhaCarnes 3 жыл бұрын

Que bom que gostou,fico muito contente . Valeu Vivente!! #Vaiterchurrasco

@lucianosilva2131 4 жыл бұрын

Mais um inscrito

@asmaraveiasdeluequel2823 4 жыл бұрын

Rapaz vc é show eu sempre tive vontade ser açougueira cada dia amo mais seus vídeos. Uma coisa falo aq nos açougues da minha cidade acho q eles não sabem a metade q vc sabe nem os cortes acem aí seu q estava vendo um vídeo esses dias os daq não chega nem aos pés de ser acem não sei q eles fazem q tem umas peças horrível

@sagatvmax9605 3 жыл бұрын

Tu tem a técnica! 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

@MarceloBolinhaCarnes 3 жыл бұрын

Valeu Vivente , Muito Obrigado. #vaiterchurrasco

@harleyangelo5626 4 жыл бұрын

Aqui em MG é mais conhecido como agulha da paleta.

@angelmonteiro3826 4 жыл бұрын

Quem sabe sabe!

@ilbertokuhnen4896 4 жыл бұрын

esse vem junto na paleta 7

@guilhermeborgessantana1561 4 жыл бұрын

Top ,quando vc for ministrar cursos em floripa, deixa um aviso no canal, gostaria de fazer um curso contigo.

@popalternativo7835 4 жыл бұрын

Aqui na minha cidade ewm Minas chamamos de Traira e é vendido como carne de segunda

@marialuizasilvabatista8647 2 жыл бұрын

E eu de olho nesse bisturi.lkk.que faca é esse gentemmmm..👍😯😯 só encostar já corta 👏👏👏👏👏👍🙏🙏

@gilvanianunciacao4309 4 жыл бұрын

Que boi lindo

@MarceloCarvalho-cu3ws 3 жыл бұрын

Meu xará, excepcional! Só ensinamento! Abraços.

@MarceloBolinhaCarnes 3 жыл бұрын

Valeu meu xará !! Valeu Vivente ! #Vaiterchurrasco

@deisesimoes8180 3 жыл бұрын

Isso sim é uma faca!!!!

@carlexsonsena4552 2 жыл бұрын

Marcelo, tem vídeo aí preparando peixe? 🐟🎏

@abraaorodrigues9423 4 жыл бұрын

Bolinha, faz um vídeo de um peixinho na churrasqueira!!!! Assado no espeto!

@geraldomagela7453 4 жыл бұрын

👏👏👏 um forma de preparo deixaria o vídeo mais interessante

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Esse não tinha essa intenção mas vou fazer.Valeu irmão . Muito Obrigado pelo comentário.

@castelocastelo3353 4 жыл бұрын

Como diz o Faustão ...o lokoo meuuuuuu kkkk

@lirajohnson6916 Жыл бұрын

👏👏👏👏👏👏

@marcelovecchi797 4 жыл бұрын

Marcelao domina d mais c loco

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Valeu Marcelo!

@CHICOFRANCISCO80 4 жыл бұрын

Não tenho o gancho, fiquei pensando em alguma ferramenta e utilizei um saca rolha (aquele antigo bem simples), foi meio complicado, mas ficou 100%. Conhecia essa peça como tatu da paleta. Obrigado pela dica! Abraço.

@MarceloBolinhaCarnes 4 жыл бұрын

Que show que deu certo . Valeu meu amigo, obrigado pelo comentário.

@CHICOFRANCISCO80 4 жыл бұрын

@@MarceloBolinhaCarnes Sera que saí um vídeo do assado da costela curta (costela do dianteiro)? Outros muitos interessantes como alguma parte da agulha, como tirar as catingas (glândulas) do pernil da ovelha, o que tu acha?